Gătirea cozii de homar

Video: Cum se pregateste homarul, cu Gordon Ramsay

Conţinut

A calca
Metoda 1 din 3: Partea 1: Cumpărați coada de homar
Metoda 2 din 3: Partea 2: Pregătirea apei
Metoda 3 din 3: Partea 3: Gătirea homarului
sfaturi
Necesități

Puteți găti, coace, grăti sau coada de homar cu aburi. Coada de homar gătită își păstrează suculența și se prepară ușor acasă. Citiți mai departe pentru a afla cum.

A calca

Metoda 1 din 3: Partea 1: Cumpărați coada de homar

Căutați coada de homar înghețată, cu excepția cazului în care ați prins homar proaspăt.
Cumpărați cel puțin 230 de grame de coadă de homar de persoană.
Luați acasă coada de homar înghețată. Puneți-l în frigider cu o seară înainte să doriți să-l pregătiți. Este nevoie de aproximativ 8 până la 10 ore pentru a dezgheța.

Metoda 2 din 3: Partea 2: Pregătirea apei

Puneți o tigaie mare (supă) pe foc. Umpleți aceste 2/3 cu apă. Dimensiunea cratiței depinde de numărul de cozi pe care doriți să le gătiți.
- De asemenea, puteți găti cozi de homar în mai multe loturi în loc de toate simultan.
Adăugați 1 până la 2 linguri de sare în apă.
- De asemenea, puteți folosi bouillon de curte în loc de apă pentru mai multă aromă. Faceți acest lucru adăugând 4 litri de apă cu 250 ml de vin alb, țelină tocată, ceapă, morcov și ierburi. De asemenea, puteți adăuga sare, piper, pătrunjel, frunze de dafin, cimbru și lămâie. Lăsați-l să fiarbă 30 de minute. Apoi folosiți-l imediat pentru a găti cozile de homar.
Creșteți focul. Apa trebuie să fiarbă bine.

Metoda 3 din 3: Partea 3: Gătirea homarului

Puneți cozile de homar în apă sau în bulionul de curte.
Reduceți căldura astfel încât să fiarbă în loc să fiarbă tare.
Gatiti homarul 1 minut la 30 de grame. Cele mai multe cozi de homar necesită între 5 și 12 minute pentru a găti.
Înțepați carnea de homar cu o furculiță. Când se simte moale și castronul s-a luminat, acestea sunt gata.
Scoateți cozile de homar din apă. Scurgeți-le într-o sită.
Întoarceți cozile cu susul în jos. Tăiați-le pe jumătate pe lungime. Acest lucru face mai ușor să le consumați cu o furculiță.
Se toarnă unt clarificat pe cozi. Presărați pătrunjel deasupra. Serviți imediat.

sfaturi

De asemenea, puteți face „cozi de porc” din cozile de homar înainte de a servi. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia jumătatea superioară a bolului. Tăiați carnea de homar în jumătate de-a lungul liniei centrale. Ridicați coada în sus prin fanta din cochilie și lăsați-o să se odihnească deasupra cochiliei.