Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• sfaturi
• Necesități

Este foarte simplu să aburiți midiile. Acest articol oferă câteva informații despre cum să alegeți, să curățați și să aburiți midiile.

Ingrediente

• Midii
• Vin sau alt lichid, cum ar fi bulion, apă sau o combinație
• Condimente (ierburi, condimente etc.)

A calca

1. Cumpărați midii de la un vânzător de încredere. Cumpărați doar midii vii; cumpărați doar scoici bine închise. Aruncați midiile care s-au deschis când vă întoarceți acasă.
2. Curățați-le cu apă curentă rece. Periați cojile pentru a scoate alge marine și alte resturi de pe coajă.
3. Trageți barba de pe scoici.
4. Luați un vas mare. Adăugați câțiva centimetri de apă, brută, vin sau o combinație a acestora. Adăugați condimente precum usturoiul sau pătrunjelul. Ce vrei tu. Rețeta clasică a midiilor este formată din vin și ierburi aromate.
5. Adăugați midiile în lichid și lăsați-le să se aburească la foc mediu timp de aproximativ 6-8 minute până când majoritatea midiilor s-au deschis. Puteți deschide cu grijă midiile care sunt încă închise cu un cuțit. Este un mit să trebuiască să arunci midiile care nu au fost deschise. Biologul Nick Ruello a demonstrat într-un studiu că toate midiile au fost gătite corespunzător și sigure de mâncat, chiar și midiile închise erau sigure pentru consum.
6. Scurgeți și salvați lichidul
7. Gata.

sfaturi

• Faceți un sos de unt, vin alb și lămâie și aruncați sosul peste midii. Și aruncă niște brânză feta peste midii, cumpără niște pâine bună pentru scufundare și îți va plăcea!
• O rețetă populară este moules à la marinière. Mai întâi transpirați o șalotă tocată mărunt în unt, apoi adăugați midiile și o lingură de făină (aceasta va îngroșa sosul), adăugați vin alb și lăsați-l să se aburească 6-8 minute. Adăugați la sfârșit pătrunjel tocat mărunt, de preferat pătrunjel plat.

Necesități

• Cratiţă
• Strecurătoare
• Scară