Conţinut

• A calca
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Prunele proaspete sunt una dintre deliciile verii, dar dacă muști într-o prună necoaptă, gustul acru îți va face gura să se contracte. Când prunele se coc, devin mai dulci și mai moi, făcându-le mult mai delicioase de mâncat. Consultați Pasul 1 pentru a afla cum să păstrați o prună, astfel încât să atingă vârful său cel mai suculent și cel mai dulce în doar o zi sau două.

A calca

1. Așezați prunele într-o pungă de hârtie curată. Orice pungă de hârtie este în regulă, dar trebuie să fie goală. Când prunele (și alte fructe) se coc, eliberează etilenă. Așezarea lor într-o pungă de hârtie cu partea superioară împăturită menține gazul aproape de prune, accelerând procesul de maturare.
   • O metodă și mai rapidă este de a pune o banană coaptă în punga cu prune. Etilena suplimentară produsă de banană va face ca prunele să se coacă mai repede.
   • Nu puneți prunele într-o pungă de plastic. Dacă folosiți o pungă neporoasă, nu va pătrunde aer proaspăt și prunele vor ajunge să aibă un gust ciudat.
   • Dacă doriți, puteți coace prunele plasându-le într-un castron de fructe, în loc de o pungă. Prunele se vor coace în continuare, dar nu vor fi gata foarte repede.
2. Păstrați punga la temperatura camerei. Prunele se coc cel mai bine la o temperatură cuprinsă între 21 și 25 de grade Celsius. Păstrați-le la această temperatură până la coacerea completă.
   • Nu țineți punga într-o fereastră însorită, deoarece aceasta va supraîncălzi prunele. Dacă prunele se încing prea tare, vor putrezi.
   • Depozitarea prunelor în frigider sau la o temperatură rece înainte ca acestea să fie coapte duce, de asemenea, la așa-numitele deteriorări la rece. O prună deteriorată la rece nu va deveni niciodată suculentă și dulce - în schimb, veți sfârși cu o prună măcinată, fără aromă.
3. Testați prunele pentru maturitate. Cel mai simplu mod de a afla dacă prunele sunt coapte este să apăsați ușor pielea cu degetul. Dacă faceți o ușoară adâncitură, pruna este probabil coaptă. Dacă încă se simte greu, trebuie să aștepți puțin mai mult. Dacă degetul tău străpunge pielea prunului la cea mai mică atingere, procesul a mers puțin prea departe. Iată câteva alte modalități de a testa maturitatea:
   • Observați textura coajei. Prunele încep să pară prăfuite pe măsură ce se maturizează.
   • Atingeți o prună la vârf. Când este coaptă, acea parte va fi puțin mai moale decât restul de prune.
4. Bucurați-vă de prunele coapte. Puteți mânca sau găti prunele imediat ce sunt coapte. Pentru a opri procesul de coacere și a le menține puțin mai mult, păstrați-le în sertarul de legume al frigiderului.

sfaturi

• Dacă nu știți ce să faceți cu prunele coapte, iată câteva idei: Faceți o plăcintă cu prune fără ouă, coaceți o plăcintă cu prune și cireșe negre, faceți prune uscate sau acoperiți-o cu vodcă.

Avertizări

• Nu puneți prune necoapte în frigider! În caz contrar, acest lucru va deveni moale și mohorât, fără a se coace corespunzător. Prunele pot fi puse doar la frigider după sunt coapte.

Necesități

• Punga de hartie
• Banană coaptă
• Prune