Bea whisky scoțian

Conţinut

A calca
Partea 1 din 3: Noțiunile de bază
Partea 2 din 3: Miroase, sorbește și bucură-te
Partea 3 din 3: Îmbogățirea experienței de băut whisky scoțian
sfaturi

Whisky-ul scoțian inspiră un devotament aproape de cult în unele cercuri de băut. Cunoscut pentru aroma sa înțepătoare, turbată și finisajul lung, de durată, este destinat în primul rând pentru a sorbi, nu a vărsa în jos. În timp ce tot whisky-ul (sau whisky-ul canadian / american) poate fi bucurat în mod responsabil de oricine iubește băuturile spirtoase, whisky-ul scoțian este cel mai bine cu puțină apă și cu un grup de prieteni. într-o lumină cu totul nouă, citiți mai departe.

A calca

Partea 1 din 3: Noțiunile de bază

Cunoașteți diferența dintre single malt și whisky amestecat. Unul dintre principalele moduri în care diferă diferitele whisky-uri scoțiene este mai mult o chestiune tehnică. Poate că acest lucru nu pare mare lucru, dar învățarea de a distinge între un singur malț și un amestec vă va spune multe despre whisky înainte de a lua chiar o înghițitură din el. Și ce dacă este diferența dintre malțurile simple și amestecurile?
- Un whisky scoțian cu un singur malț este făcut din apă și orz 100%. Deși provine din aceeași distilerie, poate conține whisky din butoaie diferite și chiar din loturi diferite. Un singur malț de la distileria Bruichladdich poate proveni din butoaie diferite, dar va conține doar whisky de la Bruichladdich.
- Un whisky scoțian de malț amestecat se obține prin amestecarea a două sau mai multe whisky-uri de malț unic, provenite din diferite distilerii. Multe distilerii își vând whisky-ul pentru a fi folosit în amestecuri. Puțini îmbuteliatori menționează care distilerii au produs whisky-urile care fac parte din amestecurile lor, preferând doar să menționeze locația geografică generală.
Nu alege orbește un singur malț peste un amestec. În timp ce malțurile unice se bucură, fără îndoială, de mai mult prestigiu decât amestecurile - așa cum arată prețul - există câteva amestecuri foarte gustoase, unele chiar mai bune decât anumite malțuri unice. În general, vă puteți aștepta la mai multă calitate cu un singur malț, dar acestea sunt mai scumpe decât amestecurile și nu întotdeauna mai bune. Dacă beți whisky scoțian, merită să fii sensibil și nu prea dogmatic. Nu trebuie să fii un snob total.
Să știți că whisky-ul scoțian tinde să aibă un gust mai bun odată cu înaintarea în vârstă. Whisky-ul scoțian este maturat cel puțin 3 ani în butoaie de stejar. Uneori, aceste butoaie au fost folosite anterior pentru a îmbătrâni sherry sau bourbon. Originea stejarului în sine variază adesea, de asemenea: unele distilerii folosesc butoaie de stejar american, în timp ce altele preferă cele europene. Maturarea whisky-ului în butoaie, uneori de zeci de ani, va produce adesea un whisky mai bun. După cum a spus odată un om înțelept, „Nu folosiți niciodată Scotch Whisky prea mic!”
- De ce whisky-ul are un gust mai bun odată cu înaintarea în vârstă? Stejarul, ca toate pădurile, este poros. Whisky scoțian în butoaie de stejar pătrunde în porii lemnului și capătă o parte din aroma unică. Pe măsură ce whisky-ul se maturizează, o parte din alcool se va evapora, ceea ce va înmuia gustul. Whisky-ul care se evaporă în timpul procesului de maturare este, de asemenea, numit „partea îngerilor”.
- Butoaiele de whisky scoțian sunt uneori carbonizate înainte ca băutura să fie depozitată în ele. Această carbonizare creează un gust unic. Lemnul carbonizat ajută și la purificarea whisky-ului; carbonul din cărbune filtrează unele impurități în timpul maturării.
- Whisky-urile obțin adesea un „finisaj”, ca să spunem așa. Sunt îmbătrânite în același butoi pe tot parcursul procesului de maturare și apoi transferate într-un alt butoi pentru încă 6-12 luni. Acest lucru conferă whisky-ului un profil de aromă mai bogat.
- Se crede că whisky-ul nu se maturizează ulterior după îmbuteliere. Evaporarea poate face ca alcoolul să se evapore și astfel să devină „mai blând”, dar cea mai mare parte a gustului complet se va dezvolta în timpul procesului de îmbătrânire a butoiului.
Căutați whisky fără colorare adăugată. Unelor whisky-uri li se administrează o injecție color caramel înainte de îmbuteliere, aparent pentru a asigura consistența vizuală în timpul îmbutelierii de la o sticlă la alta. Stai departe de aceste tipuri de whisky. Dacă whisky-ul, cui îi pasă cum arată? Când vine vorba de whisky scoțian și alte băuturi adăugate de culoare, întrebarea cheie este: Dacă distilatorul sau îmbuteliatorul este dispus să mintă despre culoarea băuturii, despre ce mai zice?
Acordați o atenție deosebită de unde provine whisky-ul scoțian. În timp ce whisky-ul poate fi produs din punct de vedere tehnic oriunde în lume - whisky-ul fin este fabricat în Canada, Australia și chiar în Japonia - cel mai bine este să începeți cu whisky-uri provenite din vântul foarte înalt al Scotiei. Cu greu poți greși. Iată o scurtă prezentare generală a diferitelor regiuni din Scoția, câteva detalii și o listă cu cele mai populare whisky-uri:

*Whisky regional în Scoția*
Regiune	Arome regionale distincte	Mărci reprezentative
Lowland	Cu corp ușor, blând, malțos, ierbos	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Highland	Mai ferm, picant, atât uscat, cât și dulce	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Dulce, moale, adesea fructat	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Foarte turbată, fumurie, spindrift	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	De corp mediu până la corpolent, turbos și sarat	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Partea 2 din 3: Miroase, sorbește și bucură-te

Asigurați-vă că utilizați paharul de whisky corect. Deși este bine să-ți bei whisky-ul dintr-un pahar vechi, o va face corect sticla îți îmbogățește experiența. Experții sunt de acord că un pahar în formă de lalea este, în general, cel mai bun: puteți fila whisky-ul fără a se vărsa și vă puteți concentra pe parfumul aromei de whisky.
- Dacă nu aveți un pahar în formă de lalea, luați un vin sau un pahar de șampanie.
Adăugați o cantitate mică de whisky și rotiți ușor. Turnați-vă un pahar mic - în funcție de ceea ce preferați, desigur - de obicei nu mai mult de 30 ml. Întoarceți ușor paharul, acoperind partea laterală a paharului cu o peliculă subțire de whisky și lăsând băutura să respire. Bucurați-vă de culoarea și textura whisky-ului în timp ce băutura de culoare caramel se spală pe părțile laterale ale paharului.
Miroase whisky-ul. Aduceți paharul de whisky la nas și inspirați profund mirosul. Luați-vă nasul pentru o clipă (primul parfum va mirosi în principal ca alcoolul) și apoi reveniți la whisky. Petreceți 20 până la 30 de secunde inhalând whisky-ul, lăsându-l jos și apoi întoarceți-vă în timp ce contemplați liber diferitele mirosuri și arome pe care le evocă băutura. Când simți mirosul de whisky, fii atent la următoarele parfumuri:
- Afumare.Aceasta include turbă, deoarece orzul malț este adesea aruncat peste foc de turbă pentru fumat.
- Salinitate. Gusti ceața sărată a whisky-urilor Islay? Multe whisky-uri scoțiene au un parfum maritim distinctiv.
- Fructos. Puteți distinge coacăzele uscate, caisul sau cireșele din whisky?
- Dulceaţă. Multe whisky-uri scoțiene se bazează pe un indiciu de caramel, caramel, vanilie sau miere. Ce dulciuri mirosiți?
- Lemnos. Deoarece stejarul este un însoțitor atât de constant al procesului de maturare a whisky-ului, parfumul lemnului este adesea evident în scoțian. Uneori acest lucru funcționează împreună cu parfumul dulce.
Ia o mică înghițitură. Luați o înghițitură de whisky suficient de mare pentru a vă acoperi întreaga limbă, dar nu atât de mult încât papilele gustative să fie inundate de alcool. Rotiți whisky-ul scoțian în gură și încercați să dezvoltați o „senzație de gură” bună. Cum are gust whisky-ul? Ce gust are?
Bucurați-vă de postgust. Înghițiți whisky-ul și deschideți ușor gura pentru a obține un gust mai bun al retrogustului whisky-ului. Ce arome, dacă există, se dezvoltă după ce înghiți whisky-ul? Aceasta este denumită „finisare”. Cu whisky-uri elegante, gustul diferă de gustul gustului și adaugă un strat suplimentar de complexitate plăcută experienței gustative.
Adăugați puțină apă la whisky. Mulți pasionați de whisky le place să adauge puțină apă în whisky, suficient pentru a reduce conținutul de alcool la aproximativ 30%. Aceasta este de obicei mai mică decât o linguriță. Unele whisky-uri necesită mai multă apă, altele mai puțin; ca și în cazul celor mai delicate lucruri, este mai bine să adăugați prea puțin decât prea mult.
- Iată un sfat pentru a determina cantitatea de apă pe care o puteți adăuga la whisky. Adăugați câteva picături de apă odată, până când senzația de usturime sau arsură din nas dispare din mirosul de alcool.
- De ce ai adăuga apă la whisky? Apa diluează whisky-ul. Conținutul de alcool din whisky poate masca aromele mai neplăcute ale aromelor sau. Când eliminați mirosul și gustul predominant al alcoolului, adevăratul caracter al whisky-ului va începe să apară. Adăugarea de apă îi face pe cunoscători în afară de începători, ca să spunem așa.
- Acoperiți whisky-ul cu, de exemplu, un covor de bere curat și lăsați-l să se odihnească timp de 10 până la 30 de minute. Acest lucru oferă whiskyului suficient timp pentru a se amesteca cu apa, creând o experiență de băut mai bună.
Repetați întreaga procedură, dar de data aceasta cu whisky diluat. Rotiți, mirosiți, gustați și savurați din nou whisky-ul. Cum are gust acum că este diluat? Care este diferența cu whisky-ul nediluat? Ce lucruri observați despre whisky pe care nu le-ați observat prima dată? Continuă să gusti și să te bucuri de whisky-ul tău încet, de preferință printre prieteni.

Partea 3 din 3: Îmbogățirea experienței de băut whisky scoțian

Faceți-vă propriile amestecuri. Cine spune că trebuie să depindeți de distilerii pentru a vă face un whisky amestecat? De asemenea, vă puteți face propriile amestecuri rapid și ușor și, cu puțină practică, foarte bune. Iată noțiunile de bază despre cum să procedați.
- Începeți cu două whisky-uri, de preferință de la același distilator. Două tipuri diferite de Bruichladdich ar putea merge bine împreună sau două Talisker diferite. Este mai ușor să amestecați whisky-urile vândute de același distilator.
- Se amestecă o cantitate foarte mică de 2 sau 3 whisky și se lasă deoparte timp de două săptămâni. Acesta este „testul” dvs., după care puteți vedea dacă vă place produsul finit. Dacă totuși îți place gustul după 2 sau 2 săptămâni, poți fi destul de sigur că poți amesteca mai mult fără a ajunge la un dezastru.
- Luați o sticlă de whisky goală și umpleți-o până la refuz cu noul amestec. Puteți face 50/50 din două whisky-uri sau 45/55 sau chiar 33/33/33 din trei. Alegerea este a ta. Umplând sticla până la refuz, neutralizați o parte din oxidarea care poate afecta gustul.
După ce ați deschis o sticlă de whisky, beți-o în decurs de un an. Odată ce expui prețiosul whisky la oxigen (O₂), băutura își va pierde din caracter. Oxigenul transformă alcoolul în oțet. Așadar, beți cu moderare, dar nu atât de puțin încât consumul dvs. se transformă într-o îndoire de băut. Noroc!
Experimentați cu maturarea pe lemn. Whisky-ul se maturizează în butoaie de lemn, dar antreprenorul de whisky poate învăța să îmbătrânească el însuși cu ajutorul unor sârme și a unei ramuri carbonizate. Încercați să experimentați cu păduri precum mesteacăn, cireș sau stejar pentru un plus de aromă. Desigur, utilizați această tehnică numai dacă whisky-ul lasă de dorit; whisky foarte bun este puțin probabil să beneficieze de îmbătrânirea suplimentară a lemnului.
- Asigurați-vă că ramura sau crenguța sunt suficient de mici pentru a se potrivi în sticla de whisky.
- Încălziți lemnul în cuptor la câteva minute pentru a îndepărta toată umezeala.
- Prajiti usor ramura cu un arzator. Scopul de aici nu este să încărci ramura, ci doar să prăjești exteriorul pentru un plus de aromă.
- Legați ramura de o bucată de sfoară și scufundați-o în whisky. Gustă whisky-ul la fiecare 30 de minute. Nu trebuie să lăsați ramura în whisky mult timp pentru un efect rezonabil asupra gustului. Uneori este nevoie de 30 de minute până la o oră pentru a produce o îmbunătățire plăcută.
- Fiți atenți: Asigurați-vă că tipul de lemn este sigur de utilizat în whisky. Unele păduri sunt otrăvitoare pentru oameni și nu vor da o aromă plăcută. Sănătatea ta este pe primul loc.
Încercați să nu adăugați gheață. Desigur, dacă îți place whiskyul rece și super-diluat, mergi înainte. Dar majoritatea băutorilor de whisky consideră că cuburile de gheață fac parte din trecut. Temperaturile reci tind să mascheze anumite arome, iar whisky-ul prea diluat este mai multă apă decât whisky, oricum, nu-i așa?
- Dacă vrei cu adevărat ca whisky-ul tău să fie rece, încearcă să-l răcorești cu cuburi de piatră. Puteți pune acest lucru în frigider sau congelator și lăsați-l în urma gustului.
Începeți să vă construiți propria colecție de whisky. Desigur, acest lucru pare un pic ciudat când tocmai începeți. Dar mulți oameni consideră că colectarea whisky-ului este un hobby distractiv și îmbogățitor. Iată câteva lucruri de luat în considerare atunci când începeți propria colecție:
- Cumpărați ceea ce vă place să beți, nu ceea ce vă așteptați să merite mult mai târziu. Prețul whisky-ului pe piață este foarte supus modificărilor. Prețurile fluctuează destul de mult. Cel mai bun punct de plecare dacă vrei să începi să colecționezi este să cumperi whisky-ul care îți place; în acest fel, dacă prețul whisky-ului scade în următorii câțiva ani sau nu depășește inflația, vă veți distra mult băutură de whisky-ul tău.
- Păstrați chitanțele. Păstrați-le cu sticla în sine, astfel încât să știți ce ați plătit pentru ele și când. În plus, vă puteți bucura de whisky și mai mult în acest fel, atunci când decideți în cele din urmă să deschideți sticla.
- Păstrați sticlele în diferite locuri. Când un copil curios sau un incendiu ajunge în colecția dvs., plătește pentru distribuire. Nu vă păstrați toate ouăle în același coș.

sfaturi

Deși whisky-ul scoțian poate fi folosit în cocktailuri, un whisky foarte bun va avea întotdeauna un gust mai bun de unul singur.
Bea scotchul cu alții. Aproape întotdeauna veți aprecia un whisky scoțian mai mult în compania prietenilor decât pe cont propriu.