Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Metoda 1 din 3: Felii de pâine în tigaie pentru un mic dejun englezesc
• Metoda 2 din 3: Faceți oul într-un coș
• Metoda 3 din 3: Pregătirea pâinei franceze
• Necesități
• sfaturi

O crustă crocantă cu pâine crocantă în centru, infuzată cu aromele sucurilor de gătit, untului sau aluatului în care este coaptă. Acesta este sandvișul ideal la cuptor și, dacă este făcut corect, ar trebui să dureze nu mai mult de câteva minute pentru a pregăti și mai puțin de un minut pentru a coace. Prăjiți un ou în centru pentru un mic dejun fermecător și delicios sau înmuiați pâinea într-un aluat simplu pentru a face „pâine prăjită”, cunoscută și sub numele de pâine prăjită.

Ingrediente

Sandwich în tigaie sau ou în coș:

• 1 felie de pâine albă sau de pâine brună (de preferință unele învechite)
• 1 lingură (15 ml) ulei de gătit, unt sau grăsime de slănină
• 1 ou (pentru ou in cos)
• Sare si piper

Pâine prăjită franceză:

• 8 felii groase de pâine (de preferință cam spongioase și învechite)
• 3 ouă mari
• ⅔ cană (160 ml) de lapte (semi) integral, smântână sau lapte
• Vârf de cuțit de sare
• 2-3 linguri (30-45 ml) unt

(în plus, pentru pâine prăjită dulce)

• 1–3 linguri (15-45 ml) zahăr
• 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie
• 2 lingurițe (10 ml) scorțișoară, coajă de portocală sau altă aromă (opțional)

(în plus, pentru pâine prăjită franceză picantă)

• 5 lingurițe (20 ml) sos de chili
• 3 linguri (45 ml) busuioc tocat sau altă plantă sărată
• Piper negru, după gust
• 1 sau mai multe căței de usturoi, presate sau mărunțite (opțional)
• ¾ cană (180 ml) parmezan (opțional)

A calca

Metoda 1 din 3: Felii de pâine în tigaie pentru un mic dejun englezesc

1. Pregătiți alimentele coapte care se potrivesc cu pâinea (dacă există). Sandvișurile la cuptor sunt consumate aproape întotdeauna cu unul sau mai multe tipuri de feluri de mâncare coapte, ca parte a unui mic dejun englezesc. Aceasta constă adesea din ouă, slănină, cârnați, felii de roșii, ciuperci și fasole coaptă. Prăjiți-le pe toate în aceeași tigaie înainte de a începe pâinea.
   • Dacă doriți să preparați toată această mâncare, începeți mai întâi cu cârnații, câteva minute mai târziu ciupercile și apoi câteva minute mai târziu celelalte ingrediente. În cele din urmă, puneți ouăle.
2. Adăugați mai multe grăsimi sau ulei în tigaie, dacă este necesar. În funcție de cantitatea de carne și unt pe care ați folosit-o în sesiunea anterioară, este posibil să existe deja suficientă grăsime în tigaie. Dar să recunoaștem, răsfățarea caloriilor nu are o trecere când vine vorba de coacerea feliilor de pâine. Adăugați o mică pată de unt, un pic de ulei vegetal sau, mai tradițional, bacon sau unturi de gătit cu untură.
3. Incalzeste uleiul. Puneți arzătorul pe foc mediu spre mare până când uleiul începe să sclipească și să dea foc. O tigaie fierbinte va menține pâinea crocantă, mai degrabă decât udă de toată grăsimea.
4. Adăugați felii de pâine în tigaie. Pâinea albă ușor învechită este perfectă, deoarece pâinea uscată va absorbi uleiul aromat mai repede. Păstrați o pâine integrală, proaspătă cu cereale integrale, pentru cei care oricum preferă pâinea prăjită.
   • Tăiați pâinea în triunghiuri dacă aveți o tigaie mică.
5. Condimentați-l (dacă este necesar). Un vârf de sare și o rotire rapidă a râșniței de piper vor adăuga aromă, dar acest lucru nu este necesar. Ardeiul Cayenne este o altă opțiune pentru cei cărora le place un mic dejun picant.
6. Coaceți pâinea câteva secunde până când feliile se rumenesc. Când tigaia este suficient de fierbinte și de grasă, nu aveți nevoie de mai mult de câteva secunde pe ambele părți pentru felii de pâine crocantă, maro aurie, pline de aroma ingredientelor coapte anterior. Dacă tigaia este prea rece și nu pâlpâie, este posibil să trebuiască să coaceți feliile timp de 15-30 de secunde, dar scoateți-le din tigaie înainte să devină "prea" umede.

Metoda 2 din 3: Faceți oul într-un coș

1. Tăiați o gaură într-o felie de pâine cu un tăietor sau cu un cuțit de bucătărie. Puteți folosi aproape orice tip de pâine pentru această rețetă, atâta timp cât poate fi tăiată în bucăți fără a se sfărâma. Tăiați o gaură în centrul pâinii cu un tăietor sau tăiați o formă cu un cuțit de bucătărie. De asemenea, puteți coace piesa tăiată ca supliment sau o puteți ciuguli în timp ce gătiți.
   • Folosiți un tăietor de biscuiți în formă de inimă pentru un mic dejun romantic.
   • Dacă folosiți un cuțit, așezați felia de pâine pe o scândură și folosiți vârful cuțitului pentru a perfora pâinea cu găuri mici în loc să tăiați direct.
2. Încălziți untul sau uleiul la foc mediu. Adăugați o cantitate generoasă de unt sau ulei în tigaie. Lăsați untul să se topească și să se încălzească. Ar trebui să fie suficient de fierbinte încât să sfârâie când puneți pâinea în tigaie.
   • Nu creșteți focul sau pâinea va arde înainte ca oul să fie gata.
3. Puneți pâinea în tigaie. Asigurați-vă că grăsimea este răspândită uniform pe fundul cratiței, apoi puneți pâinea în tigaie. Treceți imediat la pasul următor.
   • Dacă este necesar, adăugați și bucata de pâine tăiată, dacă este încă întreagă.
4. Spargeți un ou deasupra găurii din pâine. Spargeți un ou direct deasupra găurii din centrul pâinii de la o înălțime scurtă.
5. Se adaugă sare și piper după gust. Dacă gătești pentru oaspeți, poți pune și asta pe masa de luat masa.
   • De asemenea, puteți prepara tot felul de ingrediente care vă plac pentru o omletă în același timp. Zdrobiți niște cheddar și puneți-l pe pâine cu ou.
6. Când oul este aproape complet opac, întoarceți pâinea. Puteți pregăti oul așa cum vă place cel mai bine, dar un ou prăjit este cel mai ușor, deoarece pâinea va arde mai puțin repede. După un minut sau două, sau până când albușul este aproape complet opac, răsuciți oul și pâinea cu o spatulă.
7. Așteptați ca vasul să fie gata și serviți-l. Se prăjește cealaltă ulcică de ou într-un coș pentru încă un minut sau 2, până când albușul de ou este complet gătit și ferm și pâinea s-a rumenit. Acum că oul este mai ferm, puteți muta pâinea împreună cu oul în tigaie, astfel încât să poată fi absorbite mai multe grăsimi.

Metoda 3 din 3: Pregătirea pâinei franceze

1. Tăiați pâinea. Pâinea prăjită este de obicei prea subțire și fără gust pentru a face pâine prăjită bună. În schimb, tăiați o pâine împletită, o pâine de ou, o brioșă sau altă pâine compactă cu crustă subțire în felii groase de 2–2,5 cm.
   • Cel mai bine este să lăsați o pâine proaspătă peste noapte, astfel încât să devină ușor uscată și să absoarbă mai ușor umezeala; pâinea proaspătă este, de asemenea, bine dacă nu aveți altceva.
   • „Compact” se referă la interiorul pâinii, care ar trebui să fie spongioasă și fără găuri mari.
2. Bateți ouăle, laptele și sarea împreună. Înainte de a începe să coaceți, aveți nevoie de un aluat supat, ca de cremă, pentru un strat crocant, maro auriu, în jurul pâinii. Pentru a face 8 felii de pâine prăjită, amestecați următoarele:
   • 3 ouă mari
   • Un vârf de cuțit de sare
   • ⅔ cană (160 ml) de lapte semidegresat. Înlocuiți laptele integral pentru o alternativă mai sănătoasă sau crema pentru o masă deosebit de bogată. Folosiți zeama (se agită bine) ca alternativă, pentru un plus de aromă.
   • Folosiți mai puțin lapte dacă feliile de pâine sunt mai subțiri sau dacă pâinea prăjită se îmbibă.
3. Condimentează-l. Pâinea prăjită franceză poate fi dulce sau sărată. Condimentați aluatul după gust:
   • Pentru un aluat dulce amestecați 1 lingură (15 ml) zahăr și 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie împreună. Dacă nu serviți pâinea prăjită cu sirop de arțar sau cu un alt strat de zahăr, puteți adăuga în plus 1 sau 2 linguri (15-30 ml) de zahăr. Opțional, puteți adăuga, de asemenea, 2 lingurițe (10 ml) scorțișoară și / sau 2 lingurițe (10 ml) coajă de portocală proaspăt rasă.
   • Pentru un aluat sărat amestecați în 5 lingurițe (20 ml) sos de chili, 3 linguri (45 ml) busuioc tocat și o cantitate generoasă de piper negru. Parmezanul, usturoiul și ierburile sărate pot fi adăugate sau înlocuite cu celelalte ingrediente.
4. Înmuiați pâinea în aluat. Se toarnă aluatul într-un castron larg și se înmoaie feliile de pâine în el pentru o vreme. Mulți bucătari preferă să facă această rețetă rapid și să înmoaie pâinea doar pentru o perioadă scurtă de timp în timp ce încălzesc untul în tigaie. Cu toate acestea, înmuierea pâinii timp de 15-20 de minute va ajuta la absorbția mai multă a aluatului și este mai bine dacă ați tăiat bucăți dense și groase de pâine.
   • Întoarceți pâinea o dată, la jumătatea gătitului.
5. Încălziți untul într-o tigaie. Veți avea nevoie de aproximativ 2-3 linguri (30-45 ml) de unt în total, dar dacă nu aveți o tigaie care poate conține 8 felii de pâine în același timp, probabil că o veți coace în 3 sau 4 loturi. Topiți untul în tigaie și încălziți-l până se face spumă și nu mai sfârâie.
   • Puteți folosi un ulei cu aromă neutră, cum ar fi canola sau uleiul de arahide, dar gustul va fi mult mai mic.
   • Un pic de ulei cu unt îl va împiedica să ardă atât de repede. Acest lucru poate fi util pe o sobă electrică sau pe o tigaie care se încălzește inegal.
6. Coaceți feliile de pâine. Adăugați în tigaie câtă pâine se va potrivi confortabil. Se prăjește până se rumenește pe o parte, se răstoarnă și se prăjește cealaltă parte. Acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de câteva minute de fiecare parte.
   • Dacă aveți pâine prăjită în plus pentru a prăji, ștergeți untul rămas din tigaie cu hârtie de bucătărie, apoi topiți unt nou înainte de a adăuga următoarele felii.
   • Dacă crema se scurge, este un semn că tigaia nu este suficient de fierbinte sau că există prea multă umiditate în aluat.
7. Serviți pâinea prăjită franceză. Puteți servi pâine prăjită așa cum este sau cu diferite toppinguri. Încercați sirop de arțar, fructe proaspete sau lapte praf pentru variații dulci. Puteți mânca pâine prăjită franceză sărată cu pesto, legume sotate sau brânză parmezană.

Necesități

• Tava de copt
• Spatula sau clești de gătit

sfaturi

• Crutoanele sunt făcute conform rețetei de mic dejun englezesc, dar folosiți ulei de măsline sau unt pentru a le împiedica să rânceze atunci când le depozitați. Decupați feliile de pâine și aruncați-le cu usturoi și / sau ierburile preferate înainte de coacere. (Alternativ, puteți prăji pâinea la cuptor pentru un crutoan mai puțin gras.)