Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 2: Faceți căpșunile să dureze mai mult
• Metoda 2 din 2: Congelați căpșunile
• sfaturi
• Avertizări

Căpșunile se pot păstra în frigider până la o săptămână dacă le tratezi corect, dar nu este întotdeauna ușor să vezi cât timp au ieșit din frigider în magazin. Cu aceste sfaturi vă puteți asigura că căpșunile dvs. rămân proaspete câteva zile mai mult decât obișnuiți. Dacă nu le puteți utiliza pe toate în acest timp, urmați instrucțiunile de înghețare a căpșunilor.

A calca

Metoda 1 din 2: Faceți căpșunile să dureze mai mult

1. Înainte de a cumpăra căpșuni, verificați dacă sunt vechi. Petele și nămolul de pe recipient pot indica faptul că căpșunile putrezesc sau că fructele sunt umede și, prin urmare, pot putrezi mai repede. Căpșunile de culoare închisă și stufoase probabil putrezesc deja, în timp ce căpșunile cu mucegai pufos nu mai sunt comestibile.
   • Dacă vă culegeți propriile căpșuni, faceți acest lucru după ce s-au copt și au devenit de culoare roșu aprins. Alegeți căpșunile când sunt încă ferme.
2. Aruncați imediat căpșunile mucegăite. Mucegaiul se poate răspândi de la o căpșună la alta, făcând ca întregul recipient să devină rapid mucegăit. În mod ideal, veți găsi un recipient în magazinul de căpșuni ferme, roșu aprins, care nu sunt mucegăite, dar adesea există una sau două rele între toate acele căpșuni bune. Verificați căpșunile după ce le cumpărați și aruncați orice căpșuni care au puf, precum și căpșuni de culoare închisă și moale care sunt susceptibile să se muleze rapid.
   • Acest lucru se aplică și fructelor mucegăite care se păstrează lângă căpșuni.
3. Spălați căpșunile doar înainte de a începe să le folosiți. Căpșunile vor absorbi apa și vor transforma o mușchi moale dacă sunt lăsate umede prea mult timp. Umezeala îi va face să putrezească mai repede. Puteți încetini acest proces spălând căpșunele chiar înainte de a le mânca sau de a le folosi la gătit.
   • Dacă ați spălat deja un recipient cu căpșuni, loviți căpșunile cu prosoape de hârtie.
   • Este încă o idee bună să spălați căpșunile înainte de a le mânca. În acest fel, eliminați de pe sol substanțele chimice și organismele potențial dăunătoare.
4. 
5. 

Metoda 2 din 2: Congelați căpșunile

1. Congelați căpșunile coapte și ferme. Când o căpșună începe să putrezească sau să devină moale, nu o puteți salva congelând-o. Căpșunile coapte, roșii aprinse, își vor păstra cel mai departe dacă le înghețe. Aruncați căpșunile mucegăite și mucegăite în grămada de compost, în grădină sau în coșul de gunoi.
2. 
3. Adăugați zahăr sau sirop de zahăr (opțional). Prin depozitarea căpșunilor în zahăr sau sirop de zahăr, aroma lor va fi mai bine conservată. Cu toate acestea, căpșunile pot deveni foarte dulci ca rezultat și nu tuturor le place asta. Dacă decideți să utilizați această metodă, utilizați 150 de grame de zahăr pe kilogram de căpșuni, indiferent de modul în care le preparați. De asemenea, puteți face un sirop de zahăr greu amestecând părți egale zahăr și apă călduță, răcind amestecul în frigider și apoi acoperind complet căpșunile.
   • Ar putea avea mai mult sens să adăugați zahăr sau sirop de zahăr după ce ați pregătit și ați pus căpșunile. Cu toate acestea, cel mai bine este să luați o decizie înainte de a depozita căpșunile, deoarece astfel știți dacă trebuie să lăsați spațiu suplimentar în containere.
4. Luați în considerare utilizarea siropului de pectină (opțional). Aceasta este o alegere bună dacă vă plac căpșunile neindulcite, dar doriți să păstrați aroma și textura mai bine decât păstrarea căpșunilor fără ingrediente suplimentare. Pentru aceasta va trebui să cumpărați pulbere de pectină și să o fierbeți în apă. Diferă în funcție de marcă câtă apă trebuie să adăugați la un plic de pulbere. Lăsați siropul de pectină să se răcească înainte de a acoperi căpșunile.
   • Acest lucru poate împiedica căpșunile să rămână proaspete atât timp cât ar fi cu zahăr sau sirop de zahăr.
5. Lăsați căpșunile să se dezghețe parțial înainte de a le folosi. Scoateți căpșunile din congelator și lăsați-le să se dezghețe în frigider câteva ore înainte de a le folosi. Dacă doriți să dezghețați căpșunile mai repede, păstrați-le sub apă rece. Încălzirea căpșunilor în cuptorul cu microunde sau altfel le poate face foarte înmuiate și murdare. Mănâncă căpșunile când mai sunt niște cristale de gheață la suprafață. Căpșunile pot deveni stufoase atunci când sunt complet dezghețate.
   • Cât durează să se dezghețe căpșunile depinde de temperatura și mărimea căpșunilor. Este posibil ca o bucată mare de căpșuni congelate să fie dezghețată peste noapte sau chiar mai mult.

sfaturi

• Puteți folosi căpșuni mucegăite fără puf sau mucegai la coacere sau piure și utilizați la sosul de salată.

Avertizări

• Fructele care intră prea des în contact cu zincul și alte metale se pot putrezi mai repede. Aceasta este de obicei o problemă în bucătăriile mari de restaurante și hoteluri, și nu în casele oamenilor.