Conţinut

• Pași
• Sfat
• Avertizare

A face cârnați nu este adesea o sarcină ușoară. Obținerea unui cârnați care să aibă o crustă aurie în exterior și coaptă în interior la perfecțiune pare imposibilă. Din fericire, există multe modalități prin care puteți face un cârnat delicios chiar înainte de cină. Prăjirea cârnaților imediat ce sunt scoși din congelator nu este o modalitate bună de a le dezgheța înainte de a le găti.

Pași

Metoda 1 din 3: cârnați la cuptor

1. 

   Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius. Temperaturile pot varia în funcție de tipul cuptorului. Pentru cuptoarele cu ventilator, temperatura recomandată este de 190 grade C, în timp ce temperatura de pornire pentru cuptoarele cu gaz ar trebui să fie mai mică - 170 grade Celsius.

2. 

   
   
   Așezați 1 lingură de ulei de măsline pe o tavă de copt și așezați cârnații. Rulați cârnații astfel încât uleiul să acopere uniform exteriorul cârnaților înainte de coacere.
   • Așezați un strat de folie în tava de copt pentru a menține tava curată.

3. 

   Coaceți cârnații timp de 20-25 de minute, răsturnați-l de 2-3 ori în timp ce coaceți. Asigurați-vă că întoarceți cârnații cel puțin o dată când este jumătate din timp. Acest lucru va ajuta cârnații să gătească uniform, iar exteriorul cârnaților va fi maroniu auriu.
   • Cârnații pot avea o culoare mai închisă sau mai deschisă la coacere și nu toți cârnații au același galben.

4. 

   
   
   Folosiți un termometru pentru alimente pentru a vă asigura că cea mai groasă parte a cârnaților este de cel puțin 71 de grade Celsius. La tăierea cârnaților, carnea din interior nu trebuie să fie roz și sosul trebuie să fie limpede.
   • Dacă nu sunteți sigur că cârnații sunt gata, puneți-l la cuptor pentru încă 5 minute și apoi verificați din nou ..
   publicitate

Metoda 2 din 3: Cârnați la grătar

1. 

   
   
   Preîncălziți grătarul la foc mediu timp de 10 - 15 minute. Odată ce grătarul este fierbinte, opriți cele 2 sobe pentru a crea o zonă de încălzire indirectă.

2. 

   Așezați cârnații pe un grătar cu plasă de sârmă într-o zonă cu căldură indirectă. Grătarul cu plasă de sârmă va ajuta cârnații să gătească uniform, deoarece separă cârnații de sursa directă de căldură. Dacă grătarul dvs. are un grătar superior și inferior disponibil, puteți utiliza raftul de mai sus.
   • Dacă nu aveți un grătar cu plasă de sârmă sau grătarul pe el, puteți folosi folie pentru a vă face propriile. Înfășurați o bucată de folie într-un șir, apoi îndoiți-o în formă de S și așezați cârnații deasupra.

3. 

   Coacem cârnații timp de 15 minute pe un grătar acoperit. Întoarceți cârnații o dată când a fost coaptă jumătate din timp. Acest lucru va menține cârnații aurii pe ambele părți și temperatura internă uniformă.

4. 

   Folosiți un termometru pentru alimente pentru a vă asigura că interiorul cârnaților este de cel puțin 71 de grade Celsius. Odată ce temperatura a atins 71 de grade Celsius, puneți cârnații direct pe grătar pentru a rumeni crusta exterioară timp de 3 minute. Întoarceți cârnații și gătiți cealaltă parte timp de 1-3 minute.
   • Nu trebuie să frigeți cârnații timp de 3 minute. Atâta timp cât cârnații sunt gătiti complet în interior, cârnații trebuie consumați!
   • Dacă temperatura nu a atins 71 de grade Celsius, închideți capacul grătarului și coaceți încă 5 minute înainte de a verifica din nou.
   publicitate

Metoda 3 din 3: Prăjiți cârnații într-o tigaie

1. 

   Așezați cârnații într-o cratiță mare și umpleți cârnații cu apă rece. Porniți focul mediu și lăsați apa să fiarbă. Va dura aproximativ 6-8 minute până când apa începe să fiarbă.
   • Fierberea cârnaților în apă clocotită permite cârnaților să gătească uniform și să se înmoaie.

2. 

   Măsurați temperatura cârnaților cu un termometru alimentar pentru a vă asigura că interiorul este de cel puțin 71 de grade Celsius. Cârnații vor fi cenușii la exterior și nu vor mai fi roz la interior. Bulionul trebuie să fie limpede.

3. 

   Se toarnă în tigaie ulei de gătit suficient pentru a netezi întregul fund al tigaii. Treceți la foc mare și așteptați ca uleiul să se ușureze ușor.

4. 

   Puneți cârnații în ulei fierbinte pentru a-l prăji. Nu va trebui să prăjiți mult timp, deoarece cârnații sunt deja gata. Odată ce cârnații se rumenesc după dorință, îndepărtați-l imediat pentru a preveni cârnații să se usuce sau să mănânce în exces.
   • Puteți prăji cârnații întregi, tăiați-l în jumătate pe lungime sau orizontal sau tăiați-l în bucăți.
   publicitate

Sfat

• Multe produse de cârnați au instrucțiuni de gătit pe ambalaj și vor indica dacă produsul trebuie dezghețat înainte de utilizare.

Avertizare

• Pentru cârnați cu carne de porc și carne roșie, cum ar fi carne de vită măcinată, vițel sau miel, asigurați-vă că temperatura internă a cârnaților este de 74 grade Celsius.
• Pentru alte mezeluri preparate cu pui sau curcan, temperatura sigură ar fi de 71 grade Celsius.