• De asemenea, puteți încălzi laptele la cuptorul cu microunde (dacă doriți). Utilizați setarea de căldură scăzută și încălziți laptele timp de aproximativ un minut. Verificați dacă laptele a fost încălzit; Dacă nu, continuați la cuptorul cu microunde și gătiți încă un minut.
• Dacă laptele fierbe, cel mai bine este să folosiți lapte proaspăt, deoarece poate afecta gustul sosului.

publicitate

Metoda 2 din 4: Faceți rouxul

1. 

   Topeste untul. Așezați untul într-o cratiță mică și gătiți la foc mediu. Încălzește untul până se topește complet, dar nu se rumeneste.

2. 

   
   
   Adăugați făina. Puneți toată făina în oală cu untul. Inițial ambele ingrediente se vor aglomera. Pur și simplu amestecați cu o lingură de lemn, astfel încât amestecul să nu se aglomereze și să devină mai fin.

3. 

   Se fierbe rouxul. Continuați să gătiți amestecul la foc mediu, amestecând aproximativ 5 minute. În timp ce gătiți, roux-ul se va întuneca treptat la culoare. Rouxul este terminat când este auriu - adesea denumit roux „sapa aurie”.
   • Nu lăsați roux să se rumenească, deoarece acest lucru va afecta aroma și culoarea sosului bechamel.
   • Reduceți focul la foc mic (dacă este necesar), astfel încât rouxul să nu se încălzească prea repede.
   publicitate

Metoda 3 din 4: Completați febra

1. 

   
   
   Adăugați o lingură de lapte. Se amestecă rapid laptele în roux pentru a-l dilua. Nu uitați să amestecați rouxul; amestecul va fi ușor subțire acum, dar nu la fel de subțire ca apa.

2. 

   Se amestecă laptele rămas. Se toarnă încet laptele rămas în oală și se amestecă în același timp. Continuați să turnați și să amestecați până când laptele a dispărut, apoi amestecați încă câteva minute.

3. 

   Adăugați nucșoară la sosul bechamel. Sosul alb gros și cremos poate fi acum condimentat cu puțină sare și piper. Presară sosul peste legume aburite sau orez și mănâncă-l imediat sau servește ca bază pentru un alt fel de mâncare.

4. 

   
   
   Efectuat. publicitate

Metoda 4 din 4: Folosiți sos bechamel

1. 

   Prepararea vaselor paste și brânză. După prepararea sosului bechamel, adăugați câteva căni de brânză cheddar, amestecând până când brânza se topește. Presară sosul peste paste, apoi pune-l într-o tavă de copt. Adăugați brânză mărunțită în vârful vasului și coaceți până când suprafața fierbe și se rumeneste.

2. 

   Faceți gratinul de cartofi. Presărați sos bechamel peste felii subțiri de cartofi și ceapă cubulețe pe o tavă de copt. Adăugați parmezan ras pe vârful vasului. Coaceți până când cartofii sunt crocanți și sosul și brânza fierb.

3. 

   Prepararea sufleului de brânză. Se amestecă sos bechamel cu ouă bătute, brânză și condimente. Se toarnă amestecul în vasul cu sufle și se coace până când suprafața devine maro și bombată. publicitate