Conţinut

• Resurse
• Pași
• De ce ai nevoie
• Sfat
• Avertizare

Prăjirea este o modalitate de a oferi cajuilor o aromă naturală bogată și clare, făcând această gustare sănătoasă, bogată în nutrienți, și mai delicioasă. Caju se poate coace timp de 12-15 minute într-un cuptor încălzit la 175 ° C și apoi amestecat cu ulei și sare ca rețetă de bază. Puteți încerca, de asemenea, să faceți caju la cuptor cu miere, caju prăjit cu rozmarin sau caju la cuptor dulce și acru pentru a face diferența.

Resurse

Nuci de caju coapte convenționale

Produs finit: 4 căni (aproximativ 500gr)

• Aproximativ 0,5 kg de nuci de caju intacte
• 2-3 lingurițe (10-15 ml) de ulei natural (ulei de măsline, ulei de cocos, ulei din semințe de struguri)
• Sarea depinde de gust

La grătar cu nuci de caju cu miere

Produs finit: 4 căni (aproximativ 500gr)

• Aproximativ 0,5 kg de nuci de caju intacte
• 2 linguri (30 ml) de miere
• 1,5 linguri (20 ml) de sirop de arțar pur
• 1,5 linguri (20 ml) de unt topit nesărat
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță de vanilie
• 1/4 linguriță praf de scorțișoară
• 2 linguri zahăr

Nuci de caju cu frunze de rozmarin

Produs finit: 4 căni (aproximativ 500gr)

• Aproximativ 0,5 kg de nuci de caju intacte
• 2 linguri frunze proaspete de rozmarin tocat
• 1/2 linguriță pudră de piper Cayenne
• 2 lingurite de zahar brun
• 1 lingură sare
• 1 lingura unt topit

Caju dulci și acrișori

Produs finit: 4 căni (aproximativ 500gr)

• Aproximativ 0,5 kg de nuci de caju intacte
• 1/4 cană (60 ml) miere caldă
• 2 linguri zahăr
• 1,5 lingurițe sare
• 1 linguriță de pulbere de chili fin

Pași

Metoda 1 din 4: nuci de caju convenționale la grătar

1. 

   Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Așezați caju pe o tavă mare de copt fără a adăuga ulei. Cu toate acestea, dacă vă este teamă că cajuii se vor lipi de tavă, puteți folosi un șablon.
   • Dacă coaceți doar câțiva caju, încercați să folosiți o matriță pentru burete, ceea ce face mai ușor să scuturați caju frecvent în timp ce coaceți pentru a amesteca uleiul.
   • Caju se poate coace în ulei sau la grătar pentru a se usca. Dacă alegeți să uscați friptura și doriți doar să adăugați sare la caju fără a adăuga ulei, încercați să stropiți sau să pulverizați cu apă sărată pe caju și să uscați la aer înainte de coacere. Această acțiune ajută sarea să se lipească de nucile de caju.

2. 

   
   
   Întindeți caju pe o tavă de copt. Încercați să puneți caju în afară pentru un efect bun de coacere. Dacă coaceți o mulțime de caju, cel mai bine este să folosiți mai multe tăvi în loc să puneți toți caju într-o singură tavă.

3. 

   Încercați să adăugați ulei. Ar trebui să coaceți caju cu puțin ulei, deși acest lucru nu este necesar. Presărați aproximativ 1-2 lingurițe de ulei (aproximativ 5-10 ml) peste caju. Se amestecă și se amestecă ușor caju pe o tavă de copt pentru a le acoperi uniform.
   • Prăjirea cajuilor în ulei va crește aroma și textura semințelor, dar va avea ca rezultat un produs mai gras. Dacă doriți să utilizați caju pentru a face o prăjitură (cum ar fi adăugarea la un cookie sau un brownie), săriți uleiul și săriți peste acest pas. Cu toate acestea, dacă doriți doar să mâncați caju singur sau ca garnitură, gătiți-i cu ulei.
   • Acest pas adaugă cât mai puțin ulei posibil. Puteți crește uleiul în timp ce prăjiți caju, dacă este necesar.
   • Puteți folosi ulei de semințe, cum ar fi ulei de migdale sau nuci, sau puteți alege un alt ulei sănătos, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de cocos.

4. 

   
   
   Așezați tava de copt în centrul cuptorului și coaceți timp de 5 minute. După 5 minute, scoateți tava de copt din cuptor și amestecați cu o lingură sau cu un tel de aluat. Această acțiune ajută cajuii să se agațe de un nou strat de ulei și să evite arderea.

5. 

   Continuați să coaceți caju și amestecați frecvent până se termină. Puneți nucile de caju în cuptor și continuați să coaceți încă câteva 3-5 minute, amestecând după fiecare coacere. Caju trebuie să fie prăjiți pentru un total de 8-15 minute pentru a mânca.
   • La terminare, caju va emite o aromă plăcută și va arăta mai întunecat decât originalul. Puteți auzi sunetul crăpării atunci când gătiți caju în ulei.
   • Caju sunt foarte sensibili la arsuri, astfel încât inspecția și agitarea periodică sunt importante pentru a reduce riscul.

6. 

   Presară mai mult ulei și adaugă sare. Scoateți caju din cuptor. Dacă doriți, puteți presăra 1-2 lingurițe de ulei (aproximativ 5-10ml) în nuci de caju, apoi stropiți cu 1/2 linguriță de sare în funcție de gust.
   • Dacă doriți să adăugați nuci de caju prăjite, săriți pasul de ulei și sare.
   • Puteți utiliza și alte condimente la alegere în acest pas. Condimentele potrivite pentru caju includ praf de scorțișoară, zahăr, pudră de ardei gras, praf de ardei iute de cayene, pulbere de cuișoare și nucșoară.
   • Dacă ați marinat caju în apă sărată înainte de coacere, nu este nevoie să adăugați niciun condiment la acest pas. Cantitatea anterioară de sare a fost suficientă.

7. 

   Așteptați ca cajuii să se răcească înainte de a mânca. Puneți caju pe o farfurie și așteptați 15 minute până când cajuii se răcesc înainte de a servi. Transferul de caju pe farfurie împiedică tava de copt sau tava de tort să continue să încălzească caju.
   • Odată ce nucile sunt reci, le puteți mânca sau folosi imediat. De asemenea, puteți depozita caju la temperatura camerei într-un recipient sigilat timp de până la 2 săptămâni.
   publicitate

Metoda 2 din 4: nuci de caju la grătar cu miere

1. 

   Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Între timp, așezați folie sau hârtie pergament într-o tavă mare de copt.
   • Deoarece mierea are o consistență lipicioasă, cajuii coapte cu miere se vor lipi și de tavă dacă nu puneți un strat antiaderent. Folosiți folie antiaderentă sau hârtie pergament.

2. 

   Combinați ingredientele pentru bicarbonat de sodiu. Topiți mierea, siropul de arțar și untul într-un castron mare, apoi amestecați sare, vanilie și scorțișoară praf până când toate ingredientele se amestecă.
   • Pentru un sos mai simplu, pur și simplu folosiți miere, unt și scorțișoară praf. Siropul de arțar, sarea și vanilia se adaugă la aroma caju, dar este opțional.

3. 

   Se amestecă nucile de caju cu sosul de miere. Adăugați caju într-un castron cu sos de miere. Se amestecă și se amestecă caju cu amestecul de miere folosind o lingură mare sau o lingură praf pentru a acoperi sosul.
   • După ce cajuii sunt acoperiți cu sos, întindeți-i pe o tavă de copt, astfel încât semințele să se separe una de cealaltă.

4. 

   Prajiti caju timp de 6 minute. Scoateți nucile de caju din cuptor și amestecați din nou caju. Acesta este modul în care nucile de caju sunt acoperite cu sos de miere și fierte uniform.

5. 

   Coaceți nucile de caju încă 6 minute. Verificați dacă cajuii nu sunt arși în acest moment. Dacă caju pare să fie cu 6 minute înainte, scoateți-le din cuptor.
   • Cajuii vor avea un miros distinct de nuci și vor arăta mai închis, dar nu maro închis sau ars.

6. 

   Se amestecă nucile de caju cu zahărul și sarea. Se toarnă caju proaspăt coapte într-un castron mare, curat. Adăugați zahăr și sare la caju, amestecați și amestecați până când semințele sunt acoperite uniform.
   • Dacă doriți ca nucile să aibă gust dulce în loc de sărat, săriți peste sare și amestecați doar zahărul.
   • După ce ați amestecat caju cu zahăr și sare, așteptați aproximativ 15 minute pentru ca cajuii să se răcească.

7. 

   Bucurați-vă. Vă puteți bucura de caju imediat sau le puteți păstra într-un recipient sigilat timp de până la 2 săptămâni. publicitate

Metoda 3 din 4: caju la grătar cu frunze de rozmarin

1. 

   Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Luați o tavă mare de copt pentru a ține caju.
   • Nu trebuie să acoperiți tava de copt cu acoperire antiaderentă în această metodă; cu toate acestea, dacă sunteți îngrijorat de faptul că nucile de caju se vor lipi, le puteți căptuși cu șabloane sau folie antiaderentă. Evitați să folosiți ulei sau spray-uri antiaderente, astfel încât să nu afecteze procesul de coacere și gustul produsului finit.

2. 

   Răspândiți caju, astfel încât semințele să se separe. Cajuii vor fi coapte uniform atunci când nu sunt stivuite. Încercați să nu puneți nuci de caju în straturi pentru a evita coacerea inegală.

3. 

   Coaceți caju în cuptor timp de 5 minute. Scoateți nucile de caju din cuptor, apoi amestecați pentru a dispersa uniform focul.
   • În funcție de gradul de coacere care vă place, puteți opri sau continuați să coaceți caju pentru încă 8-10 minute; pauză pentru a amesteca caju la fiecare 4 minute. Timpul de coacere de 5 minute încălzește doar caju, fără a afecta gustul și textura. Când sunt coapte timp de aproximativ 12-15 minute, cajuii vor avea o aromă de friptură familiară și mai crocantă.

4. 

   Amestecați condimentele în timp ce așteptați. În timp ce prăjiți caju, amestecați frunzele de rozmarin, pudra de piper Cayenne, zahărul, sarea și untul într-un castron mare și puneți deoparte vasul.
   • Puteți sări peste pudra de ardei Cayenne dacă nu vă place aroma picantă a cajuilor coapte.

5. 

   Se toarnă caju în amestecul de condimente. Odată ce cajuii au fost coapte după gust, scoateți-i din cuptor. Se amestecă caju într-un amestec de frunze de rozmarin și unt până când semințele sunt acoperite uniform cu condimente.

6. 

   Așteptați ca cajuii să se răcească înainte de a mânca. Așteptați aproximativ 10-15 minute pentru ca cajuii să se răcească. Se amestecă regulat caju, astfel încât semințele să fie atașate uniform de untul condimentat. Bucurați-vă de îndată ce cajuii se răcesc sau depozitați într-un recipient sigilat la temperatura camerei timp de 2 săptămâni.
   • Rețineți că, dacă prăjiți caju doar 5 minute în loc de 12 până la 15 minute, vă puteți bucura de ei în timp ce sunt încă calzi, în loc să așteptați să se răcească.
   publicitate

Metoda 4 din 4: nuci de caju la grătar și acrișoare

1. 

   Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Tapetați foaia de copt cu folie antiaderentă sau hârtie pergament.

2. 

   Se amestecă miere cu pudră de piper Cayenne. Puneți cele două ingrediente într-un castron mare și amestecați bine până când sosul este gros.
   • Dacă mierea este prea groasă, puneți-o la cuptor cu microunde timp de aproximativ 5 secunde pentru a o dilua. Acest lucru va ajuta cele două ingrediente să se amestece ușor.
   • Dacă doriți să adăugați mai multă aromă rețetei, puteți încerca să adăugați atât miere, cât și sirop de arțar; Folosiți doar 1/4 ceașcă (aproximativ 60 ml) în total, dar proporțiile vor varia în funcție de gustul dumneavoastră.

3. 

   Insula Caju. Se toarnă caju într-un castron. Se amestecă și se amestecă caju într-un amestec de miere și piper cayenne, astfel încât semințele să fie acoperite cu condimente, apoi se adaugă caju condimentat în tava pregătită.
   • Asigurați-vă că răspândiți caju pe o tavă de copt, astfel încât semințele să se separe una de cealaltă. În caz contrar, cajuii tăi nu vor fi coapte uniform; unele semințe vor fi arse în timp ce altele rămân în viață.

4. 

   Coaceți caju în cuptor timp de 5 minute. Scoateți cajuii din cuptor după acest timp și amestecați cu o lingură mare sau cu un tel de aluat. Acest lucru va permite cajuilor să fie acoperiți cu amestecul dulce și acru și coapte uniform.

5. 

   Coaceți caju pentru încă 5-10 minute sau până se termină. Nucile de caju vor avea o aromă plăcută și o culoare ușor mai închisă după coacere.
   • Asigurați-vă că amestecați caju la fiecare 3-5 minute în timp ce coaceți. Dacă nu sunt întoarse, caju va avea o culoare inflamabilă sau neuniformă.

6. 

   Se presară sare și zahăr în caju. Scoateți cajuii din cuptor și așteptați 5 minute să se răcească semințele, apoi presărați zahăr și sare peste cajuii calzi. Se amestecă ușor, astfel încât cajuii să fie acoperiți uniform cu condimentele.
   • Cel mai bine este să amestecați zahărul și sarea într-un castron mic înainte de a-l stropi cu caju. Combinarea mai întâi a ingredientelor va face mai ușoară amestecarea semințelor.

7. 

   Așteptați ca cajuii să se răcească înainte de a servi. Lăsați cashews să se răcească complet înainte de a mânca sau puneți într-o cutie cu capac pentru a vă bucura treptat. Caju va rămâne delicios timp de aproximativ o săptămână atunci când este ținut la temperatura camerei. publicitate

De ce ai nevoie

• Tava de copt sau matrița pentru tort
• Șabloane sau folie antiaderentă
• Boluri mari, medii și mici
• Linguri și pulberi
• Farfurie
• Cutie cu capac bine închisă

Sfat

• Evitați tăierea nucilor în jumătate sau în bucăți mici înainte de coacere, deoarece acest lucru poate provoca arderea semințelor. Prăjiți caju întregi și tăiați-i după coacere pentru cele mai bune rezultate cu mai puține firimituri.

Avertizare

• Reduceți timpul de coacere dacă gătiți doar câțiva caju în cuptorul mic în loc de cel de mare capacitate. Cajuii vor fi ușor de gătit și arși ușor într-un cuptor mic, deoarece barele de căldură sunt mai aproape de semințe decât într-un cuptor mare.