Conţinut

• Pași
• Sfat
• Avertizare
• De ce ai nevoie

Uscarea ierburilor este o modalitate simplă și eficientă de conservare a gătitului și a artizanatului. Există multe plante care pot fi uscate, puteți usca frunzele, florile sau tulpinile. Ierburile uscate contribuie la păstrarea aromelor lor. Pe baza propriilor cunoștințe, alegeți plantele potrivite la momentul potrivit și păstrați-le bine.

Pași

Metoda 1 din 9: Alegeți ierburile pentru a le usca

1. 

   Alege ierburi. Ierburile care au frunze groase și ulei se usucă mai ușor. Cu toate acestea, majoritatea ierburilor pot fi uscate. Încercarea repetată este cea mai bună modalitate de a identifica planta potrivită, unele plante se micșorează și se rumenesc când sunt uscate, în timp ce altele păstrează culoarea și textura.
   • Plantele cu frunze groase sunt cele mai ușor de uscat. Include frunza de dafin, rozmarin, cimbru și salvie. Frunzele de dafin uscate sau rozmarinul își păstrează în principal culoarea și forma originală.

     

     
     
   • Uscarea este puțin mai complicată în soiurile de frunze moi și late, deoarece acestea sunt ușor afectate de umiditate și mucegai dacă nu sunt uscate corespunzător. Aceste soiuri de plante includ busuioc, pătrunjel, mentă, oțet și balsam de lămâie. Acestea trebuie uscate rapid pentru a evita mucegaiul.

     

2. 

   
   
   Alegeți ierburile să se usuce înainte de a înflori. Veți vedea o mulțime de muguri care indică faptul că planta este pe cale să înflorească. Acesta este cel mai bun moment pentru a recolta planta, alegeți-o după ce roua s-a dizolvat și înainte ca soarele să evapore uleiurile esențiale din plantă. Dimineața devreme este de obicei momentul potrivit, dar ia în considerare caracteristicile locului tău pentru a găsi momentul potrivit.
   • Există multe sfaturi pe care ar trebui să le recoltați ierburile înainte de a înflori, dar ar trebui să le încercați. Uneori este mai bine să recoltați după ce florile au înflorit. Acest lucru depinde de ce formă a plantei permite cel mai bun aspect și aromă. Și dacă doriți să uscați florile, atunci trebuie să așteptați ca planta să înflorească mai întâi.

3. 

   
   
   Pregătiți-vă pentru procesul de uscare imediat ce alegeți ierburile. Plantele se conservă cel mai bine dacă sunt prelucrate imediat. Dacă este lăsată mult timp, planta va absorbi umezeala și praful, care afectează gustul, culoarea și forma.

4. 

   Spălați ierburile dacă este necesar. Unele plante trebuie curățate mai întâi, urmate de îndepărtarea fânului sau a algelor. Puteți spăla ușor planta cu apă rece, apoi presărați-o ușor pentru a îndepărta umezeala.
   • Elimină frunzele adânci, adânci.

     

   publicitate

Metoda 2 din 9: Uscare rapidă pentru gătit

Această metodă funcționează cu ierburi care au fost preparate (și curățate) și care nu sunt utilizate cu ierburi uscate. Ar trebui să faceți acest lucru cu o jumătate de oră înainte de gătit pentru a permite suficient timp pentru a usca ierburile.

1. 

   Alege ierburi pentru gătit.

2. 

   Așezați prosopul uscat pe suprafața plană. O masă de bucătărie sau o chiuvetă este un loc bun.
   • Alternativ, puteți utiliza suportul de uscare a vaselor. Așezați cârpa uscată pe raft, acest lucru va permite să circule mai mult aer.

     

3. 

   Spălați ușor ierburile. Porniți ușor robinetul pentru a evita zdrobirea sau învinețirea plantei. Spălați ierburile într-o cadă cu apă sau sub apă curgătoare. În cele din urmă, bateți ușor pentru a îndepărta cât mai multă apă posibil.

4. 

   Așezați fiecare plantă pe prosop. Așezați-le unul peste celălalt dacă aveți mai mult de un prosop și evitați suprapunerea plantelor.

5. 

   Se usucă la căldură caldă. Atingeți pentru a verifica dacă planta este uscată. Dacă planta este suficient de uscată, utilizați-o în preparat. publicitate

Metoda 3 din 9: Uscați-l la soare sau în exterior

Aceasta este cea mai puțin utilizată metodă deoarece face ca planta să se decoloreze și să-și piardă aroma. Acest lucru poate fi util numai în scopuri decorative.

1. 

   Ridicați ierburile atunci când ceața se dizolvă.

2. 

   Cravată în pachete cu benzi de cauciuc. Lasă frunzele și florile să coboare în jos.

3. 

   Agățați o grămadă de ierburi pe verandă sau undeva la soare. Lasă-le acolo câteva zile până când ierburile se usucă.
   • Legați-le foarte atent în caz de zile cu vânt puternic.

     

4. 

   Uscați la aer în interiorul unei pungi de hârtie. După înfășurarea ierburilor, înfășurați o pungă de hârtie în exterior și legați-o. Atârnă geanta afară. Geanta va proteja ierburile de lumina directă a soarelui și va păstra și semințele pierdute în cazul în care doriți să le folosiți.

5. 

   Recoltați când este uscat. Planta uscată va fi crocantă și nu va conține umezeală. publicitate

Metoda 4 din 9: Uscare cu aer interior

Uscarea în interior este metoda preferată, deoarece păstrează aroma, culoarea și calitatea ierburilor mai bine decât metodele de uscare în aer liber. Uscarea la aer este potrivită pentru ierburile cu frunze mari și moi. Această metodă este, de asemenea, foarte simplă, trebuie doar să pregătiți ierburile și să așteptați să se usuce.

1. Legați ierburile într-o grămadă. Legați cureaua de cauciuc în jurul bazei. Vă rugăm să direcționați toate florile și frunzele în jos.
   • Timpii de uscare vor varia dacă împachetați mai multe ierburi împreună, așa că legați fiecare plantă separat până când veți avea experiență știind cât timp se va usca fiecare plantă și grupați-le împreună. împreună.

     

   • Dacă uscați mai multe plante, legați mănunchiurile de dimensiuni egale, astfel încât timpul de uscare să fie același. Acest lucru facilitează conservarea și utilizarea plantei uscate, nu va trebui să așteptați să se usuce fiecare pachet de plante. Cu toate acestea, totul depinde de ce folosești planta și de nevoile tale actuale.

     

2. 

   Folosiți sau nu pungile de hârtie. Pungile de hârtie pot accelera procesul de uscare și pot menține căderea semințelor și a frunzelor etc. Pe de altă parte, dacă nu folosiți pungi de hârtie, puteți folosi ierburi pentru a decora casa.

3. 

   Alegeți o paranteză potrivită. Se pot utiliza toate tipurile de umerașe, inclusiv scări, grinzi de tavan, cuier, cuie etc.
   • Ierburile pot fi, de asemenea, uscate pe un raft sau cadru. Puteți utiliza un cadru vechi curat și decent. Așezați cadrul astfel încât aerul să poată circula de ambele părți. Dacă folosiți cadrul, va trebui să întoarceți planta zilnic pentru a evita ondularea.

     

4. 

   Așteptați să se usuce planta. Ierburile ar trebui lăsate să se usuce într-un loc ferit de lumina soarelui sau umezeală sau se vor strica. Uscarea poate dura de la 5 zile la câteva săptămâni, în funcție de planta pe care o uscați.

5. 

   Recoltați când este uscat. Planta uscată va fi crocantă și nu va conține umezeală.

6. 

   Folosiți ierburi pentru gătit, în scopuri medicinale, decorative sau meșteșugărești. Multe ierburi uscate cad ușor, pe care le puteți folosi ca ierburi sau ca pungi parfumate în dulapul dvs. publicitate

Metoda 5 din 9: Uscarea în cuptor

Planta poate fi uscată la cuptor și este potrivită pentru gătit sau în scopuri medicinale.

1. 

   Porniți cuptorul și lăsați-l să pornească la cea mai scăzută temperatură. Lăsați ușa cuptorului deschisă.

2. 

   Așezați ierburile alese pe o tavă de copt.

3. 

   Așezați tava pe podeaua inferioară a cuptorului. Începeți să vă uscați, dar asigurați-vă că răsturnați ierburile des. Când ierburile încep să se sfărâme, scoateți tava din cuptor.

4. 

   Dacă folosiți o sobă cu lemne, puteți așeza raftul deasupra cuptorului, așezați ierburile în raft și așteptați să se usuce. publicitate

Metoda 6 din 9: Uscare cu microunde

Dacă aveți nevoie de ierburi uscate imediat pentru lucrări manuale, această metodă este perfectă! Cu toate acestea, din cauza toxicității silicagelului, se recomandă această metodă nu sunt potrivit pentru gătit sau în scopuri medicinale. Experimentați cu timpul de uscare cu microunde al fiecărei plante, care necesită răbdare!

1. 

   Presărați un strat subțire de silicagel în vasul cu microunde.

2. 

   Adăugați frunzele de plante sau florile. Răspândiți ierburile uniform și evitați să atingeți frunzele sau florile dintre fiecare ramură.

3. 

   Ierburi uscate. Setați cuptorul la un nivel scăzut, la jumătate din energia normală sau la nivelul de dezghețare. Se usucă 2 minute și se lasă să se răcească 10 minute. Verificați uscarea. Dacă ierburile sunt suficient de uscate, folosiți-le. Dacă nu este suficient de uscat, uscați încă 1 minut.
   • Dacă uscarea timp de 2 minute este prea lungă și ierbura este complet ofilită, luați alte plante și reduceți timpul de uscare la 30 de secunde. Continuați să experimentați până la momentul potrivit, în funcție de plantă.
   • Plantele care se ondulează în aer (cum ar fi cimbru) vor necesita mai puțin timp de uscare în cuptorul cu microunde decât ierburile greu de uscat în aer.

4. 

   Utilizați numai în scopuri meșteșugărești sau de decor. După cum sa menționat, utilizarea silice înseamnă că planta nu mai este sigură pentru consum. publicitate

Metoda 7 din 9: Uscați cu un desicant

În acest fel ierburile sunt uscate în acest mod numai în scopuri manuale sau decorative. Nu sunt Folosiți această metodă pentru a usca ierburile în scopuri de gătit sau medicinale.

1. 

   Alegeți un desicant. Deshidratanții sunt folosiți pentru a absorbi umezeala. Deshidratanții pe bază de plante includ amidon de porumb, nisip, rădăcină de irită aromatică, borax, silicagel și chiar nisip de pisică.
   • Gelul de siliciu este cel mai popular, deoarece este ușor, nu dăunează plantelor și este ușor disponibil din magazin. Cu toate acestea, atunci când le utilizați, vă rugăm să purtați o mască pentru a evita inhalarea fumului.

2. 

   Sparge planta. Tăiați atunci când umezeala nu le-a afectat ierburile sau florile.

3. 

   Presărați 2,5 cm de desicant într-un vas de sticlă sau într-un borcan de plastic. Sticla și plasticul nu creează umezeală.

4. 

   Așezați ierburile în desicant. Evitați să lăsați florile sau frunzele de ierburi să se atingă. Avem nevoie de spațiu între frunze și petale pentru a ne asigura că desicantul poate pătrunde și usca toate ierburile.
   • Dacă trebuie să păstrați forma petalelor și a frunzelor, atunci când reglați desicanții, va trebui, de asemenea, să verificați și să restabiliți gustul plantei la forma inițială.
   • Puteți acoperi desicantul și planta în straturi, dacă doriți, rețineți că, dacă partea superioară este prea grea, aceasta poate zdrobi planta inferioară.

5. 

   Scoateți planta din desicant imediat ce se usucă. Procesul a durat doar câteva zile. Desicantul va usca complet frunzele și florile plantei, astfel încât acestea să fie ușor crocante. Pentru a îndepărta desicantul, utilizați o perie mică sau o suflantă pentru a nu deteriora planta. Ridică-l foarte atent.
   • Evitați uscarea excesivă, deoarece planta se poate sfărâma atunci când este ridicată.

6. 

   Utilizați numai în scopuri meșteșugărești sau de decor. Planta nu este potrivită pentru consum. publicitate

Metoda 8 din 9: Uscare manuală

Unele ierburi vor fi uscate cu ușurință dacă sunt așezate la locul potrivit, cum ar fi aranjamente florale sau ca parte a unui proiect meșteșugăresc.

1. 

   Alegeți o plantă care este potrivită pentru o ambarcațiune. Nu toate ierburile sunt uscate în acest fel, cu excepția unor ca chimenul, mărarul și rozmarinul.

2. 

   Folosiți ierburi proaspete pentru a le pune în locul în care doriți să se usuce. De exemplu, într-o vază / buchet cu alte plante aranjate sau adăugate la un proiect de ambarcațiuni, cum ar fi o coroană de flori sau un coș de copaci.

3. 

   Așezați într-un loc uscat, fără umezeală. Lăsați planta să se usuce singură și verificați-o des. Dacă vedeți semne de mucegai sau orice altă problemă, îndepărtați planta. publicitate

Metoda 9 din 9: Strângeți uscat

1. 

   Puteți obține mai multe informații din tutoriale despre cum să stoarceți frunzele. Ierburile pot fi folosite pentru realizarea de proiecte cum ar fi albumele de însemnări, încadrarea, marcajele și colajele.

2. 

   Finalizarea. publicitate

Sfat

• Semințele din plante sunt cel mai bine uscate prin uscare la aer, ceea ce le permite să cadă într-o pungă de hârtie și să fie depozitate într-o pungă sigilată.
• Cele mai bune ierburi pentru uscare: Lavanda (încă arată frumos multi ani); rozmarin (poate fi păstrat mulți ani); frunze de dafin; hamei; oregano gri moale; Maghiran roz.
• Toate ierburile zdrobite sau ofilite trebuie păstrate într-o pungă sigilată, departe de lumina soarelui. Pentru cel mai bun gust la gătit, folosiți ierburi în termen de 6 luni de la uscare.
• Un suport simplu de uscare poate fi realizat din blocuri de lemn (formă frumoasă dacă doriți) și echipat cu piese uniform distanțate. Adăugați un cuier și spuneți „iarbă” sau desenați câteva frunze pentru a vă aminti de utilizarea intenționată. Apoi agățați raftul de un perete solid. Atașați ierburile la fiecare bucată de lemn. Ierburile potrivite pentru această metodă sunt rozmarinul, cimbru, oregano, salvie, oregano și muguri de flori.
• Ierburile mincinoase sunt o altă metodă de uscare. Acest lucru va păstra cel mai bun gust pentru gătit în loc să păstreze forma.

Avertizare

• Evitați uscarea ierburilor într-un loc cu umiditate ridicată, cum ar fi baia sau bucătăria. Dacă puteți menține bucătăria caldă și dezumidifica atunci bucătăria va fi considerată o excepție.
• Ierburile umede vor fi mucegăite și fermentate. Dacă se întâmplă acest lucru, îndepărtați planta.
• Multe ierburi se vor micșora, de culoare maro și greu de recunoscut după uscare. Uscarea ierburilor este o artă pe care eu personal o învăț din multe încercări și erori. Uneori trebuie să alegeți între unul dintre cele trei elemente de parfum, aromă sau aspect, deoarece nu puteți păstra totul atunci când este uscat.
• Căldura mare va deteriora planta; Evitați să folosiți prea multă căldură atunci când vă uscați.
• Folosiți benzi de cauciuc în loc de împletituri. Motivul este simplu - benzile de cauciuc se strâng în jurul bazei plantei atunci când sunt uscate. Dar nu, planta poate aluneca de pe frânghie și poate cădea la pământ când este uscată.
• Gelul de silice este toxic. A nu se lăsa la îndemâna copiilor și a animalelor de companie, păstrați-l departe de fumul său atunci când îl folosiți (purtând o mască) și nu consumați ierburi uscate cu silicagel.

De ce ai nevoie

• Herb
• Echipamente de uscare
• Pungă de hârtie (opțional)
• Sticlă închisă