Cum se face saltea: 13 pași (cu fotografie) - Sfaturi

Video: Prăjitura care a înnebunit planeta! Este demențial de bună! | SavurosTV

Conţinut

Pași
Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Prăjirea este un preparat alimentar care are o istorie de peste 1500 de ani, utilizând în principal căldură mare pentru a găti rapid carne și / sau legume cu ulei într-o tigaie metalică (inițial o tigaie din fontă). În ultimii ani, friptura a devenit populară în întreaga lume, deoarece poate crea rapid și ușor un produs delicios. Consultați următorul tutorial pentru a vă îmbunătăți experiența de gătit cu această tehnică simplă și plăcută!

Pași

Partea 1 din 2: Realizarea unui salt de bază

Tăiați carnea sau alimentele bogate în proteine în felii subțiri. Cartofii prăjiți de obicei nu au nevoie de carne; Dacă sunteți vegetarian, nu ezitați să îl înlocuiți cu tofu sau doar legume. Dacă concentraţie Adăugați carne (sau tofu) în vasul dvs., trebuie mai întâi să tăiați ingredientele în felii subțiri pentru o coacere rapidă. Viteza este o parte importantă a preparării unui prăjit - trebuie să obțineți ingredientele - în special carnea să se gătească cât mai repede posibil.
Pregătiți-vă legumele. Majoritatea cartofilor prăjiți au o varietate de legume. Ca și în cazul cărnii, veți tăia legumele în bucăți relativ mici, subțiri, pentru o coacere rapidă. Aceasta înseamnă că ardeii grași sunt tăiați subțire, iar ceapa este, de asemenea, tocată. Iată câteva legume pe care le puteți adăuga la cartofii prăjiți - nu ezitați să adăugați mai multe în funcție de preferințe!
- ardei gras
- Unii ardei iute (cum ar fi ardeii iute)
- Potasiu
- Ceapă
- Morcovi (tăiați felii sau tăiați subțire)
- Brocoli
- Usturoi
- Mazăre (în special fasole tânără)
Încălziți tigaia. Anterior, felurile de mâncare prăjite erau adesea procesate într-o tigaie adâncă din fontă. Cu toate acestea, puteți utiliza în continuare o tigaie în stil occidental. Este important ca tigaia să fie din metal dur și să aibă suficient spațiu pentru toate ingredientele. Așezați tigaia (fără ingredientele) pe aragaz la foc mediu, timp de aproximativ 1-2 minute.
- De obicei, tigaia din fontă atinge temperatura corectă când începe să fumeze. Puteți verifica, de asemenea, temperatura cratiței picurând o picătură de apă - dacă picătura scânteiește și se evaporă imediat sau „dansând”, atunci cratița este suficient de fierbinte.
Se mai toarnă puțin ulei (aproximativ 1-2 linguri) în tigaie. Chiar nu ai nevoie de mult ulei deoarece aceasta este metoda de prăjire, nu metoda de prăjire. În acest moment, va trebui, de asemenea, să adăugați un pic de condiment la vas. Condimentele au, de asemenea, o varietate de opțiuni. De exemplu, puteți alege să adăugați un vârf de chili măcinat pentru a adăuga un gust picant sau adăugați un pic de ingrediente lichide, cum ar fi sosul de soia în ulei pentru o aromă mai tradițională. Alegerea depinde de preferințele dvs. - iată câteva sugestii:
- Vin de șerez sau orez
- Usturoi tocat sau pudră de usturoi
- Sare si piper
- Ghimbir (dacă este utilizat, trebuie să aveți grijă să evitați arderea)
Adăugați carnea în tigaie și amestecați bine. Mai întâi ar trebui să adăugați ingrediente bogate în carne și proteine. Dacă tigaia este suficient de fierbinte, ingredientele se vor strânge rapid. Când carnea începe să vâneze, continuați să o amestecați uniform până când este gătită uniform. Durează aproximativ 5 minute.
- Rețineți că adăugarea de carne va reduce temporar temperatura tigaiei. Pentru a rezolva această situație, porniți aragazul la căldură mai mare timp de aproximativ 1 minut.
Adăugarea legumelor durează mult timp pentru a găti. Când carnea este pe cale să se coacă, adăugați legumele. Începeți să adăugați legume groase, tari și, de obicei, durează destul de puțin timp de gătit - le veți adăuga câteva minute mai devreme pentru a se înmuia înainte de a adăuga mai multe legume. Iată câteva tipuri de legume care, de obicei, necesită mult timp pentru a găti:
- Brocoli
- Mazăre
- Morcov
- Ceapă
Adăugați legumele pentru ultima gătire rapidă. Apoi, veți adăuga restul de legume. Aceste legume se coc de obicei în câteva minute. Legumele pe care le veți adăuga în acest moment includ:
- Muguri de fasole
- Ciupercă
- Orice legume preparate
Adăugați sosul pe care îl veți folosi în prăjitură înainte de a termina. În cele din urmă, veți adăuga orice sos doriți la prajit. Deși este posibil să fi adăugat ceva condimente lichide înainte, este timpul să adăugați mai mult sos pentru a aromă vasul. Cu toate acestea, cel mai bine este să aveți grijă atunci când adăugați sosuri. Încercați să nu adăugați prea mult sos dintr-o dată, deoarece acest lucru poate înmuia legumele și poate reduce temperatura cratiței. Iată câteva sugestii pentru sosul pe care îl veți adăuga în acest pas:
- Soia
- Sos de arahide
- stridie
Se amestecă prăjiți timp de 3-4 minute. Așteptați ca amestecul să se gătească și ingredientele să se onduleze. Continuați să prăjiți ingredientele după cum este necesar - dacă aveți încredere, puteți „flick” rapid ingredientele din tigaie din când în când. După câteva minute, ar trebui să vedeți sosul amestecat uniform în legume.
Serviți mâncarea. Felicitări pentru că tocmai ai terminat primul prăjit. Bucurați-vă imediat de cartofi prăjiți sau consultați recomandările noastre pentru următoarele feluri de mâncare pentru o masă completă! publicitate

Partea 2 din 2: Pregătiți o masă completă cu salt-prăjit

Încercați să mâncați cu mâncăruri prăjite cu orez. Acest articol nu va fi complet fără a menționa orezul - un fel de mâncare familiar, disponibil peste tot în Asia. Orezul are o umplutură neutră, cu amidon, care completează legumele, carnea și sosurile în cartofi prăjiți. Orezul și cartofii prăjiți pot face o masă delicioasă, completă sau pot fi folosiți ca fel principal la o petrecere.
- Aveți o mare varietate de opțiuni atunci când mergeți la un prăjit cu orez - nu numai pentru că există multe soiuri de orez (orez brun, orez cu dragon de sânge, orez cu iasomie, orez basmati și multe altele), dar există multe modalități de a-l găti. De exemplu, încercați orez prăjit pentru o masă delicioasă sau alegeți orez brun pentru cea mai bună nutriție.
Încercați să frigeți cu tăiței. O altă sursă delicioasă de amidon de mâncat cu cartofi prăjiți este tăiței în stil asiatic. În trecut, mâncărurile prăjite erau adesea consumate cu tăiței familiari din Asia, dar nu există reglementări care să vă interzică utilizarea altor tipuri de tăiței. Dacă doriți să încercați o aromă diferită, puteți aplica această tehnică mâncărurilor de paste - nu ezitați să experimentați creativitatea!
Încercați bok choy-ul prăjit pentru o delectare sănătoasă. Conținutul de mai sus este doar un ghid general pentru a face un salt. De fapt, puteți face o mulțime de feluri de mâncare folosind această metodă, fiecare cu aroma sa. Unul dintre cele mai faimoase este bok choy-ul prăjit - o formă de varză chineză. Acest fel de mâncare nu este doar delicios, ci și destul de hrănitor și sărac în calorii. Încercați să faceți acest fel de mâncare cu propria tehnică de prăjire pentru a însoți felul principal sau pentru o gustare! publicitate

Sfat

Când adăugați sos sau lichid, turnați încet în tigaie în loc să-l turnați direct în centrul tigaiei pentru a evita răcirea tigaiei.
Adăugați bine carnea în tigaie și lăsați-o să stea aproximativ 20 de secunde. Acest lucru ajută carnea să se întărească. Apoi, veți frige câteva secunde, apoi așteptați ca carnea să vâneze încă 20 de secunde și să continuați să frigeți.
Nu uitați să uscați legumele înainte de a le pune în tigaie. Legumele umede nu vor produce un prajit adecvat, ci se vor transforma într-o tocană. În plus, acest lucru va evita, de asemenea, ca ingredientele din prăjitură să fie moi.
Legumele trebuie tăiate în dimensiuni egale, astfel încât să poată găti uniform.
Uleiul de arahide și uleiul de șofrănel pot rezista la temperaturi mai ridicate decât alte uleiuri vegetale.
Încercați să nu gătiți prea mult după ce adăugați legumele și nu adăugați prea mult sos în același timp. Acest lucru va face legumele să fie coapte, dar încă crocante.
Nu vă fie teamă să adăugați coriandru, cum ar fi coriandru sau ceapă.
Asigurați-vă că tava este fierbinte uniform, apoi scoateți rapid tava din aragaz și turnați uleiul pentru a evita fumatul.
Puteți, de asemenea, să marinati legume. Ciupercile vor absorbi oțetul de vin de orez pentru combinația perfectă de aromă.
Aveți grijă să nu adăugați prea multă carne. Aceasta va scădea temperatura vasului, determinând metoda de prăjire să se transforme în abur.
Încercați să marinati carnea înainte de a o prepara (o varietate de marinate sunt disponibile la supermarketuri).