Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări

Dacă doriți să preparați rapid mâncarea, vă vom arăta cum să creați un coș cu abur folosind un cazan, un ceainic sau chiar doar o cratiță. Există o tehnologie tradițională de gătit asiatică, care va păstra toți nutrienții care se pierd din alimente în timpul gătitului, prăjirii și gătitului cu microunde. Trebuie să acoperiți oala cu un capac pentru a crea un abur care poate găti orice mâncare.

Pași

1. 1 Umpleți o cratiță, tigaie adâncă, oală sau ceaun cu puțină apă. Cantitatea de apă depinde de mărimea oalei. Apa nu trebuie să intre în contact cu mâncarea atunci când așezați coșul cu abur deasupra unei cratițe sau fierbător. Cel mai bine este să umpleți vasul cu 1 până la 2 cm de apă.
2. 2 Așezați un abur deasupra oalei. Aceasta poate fi o sită obișnuită sau o strecurătoare. Stratul nu trebuie să atingă apa.
3. 3 Așezați alimentele în aburi, împărțindu-le în bucăți mici care nu trebuie să se atingă (cu excepția cazului în care sunt legume).
4. 4 Porniți aragazul, porniți-l la foc mediu și aduceți la fierbere apa.
5. 5 Puneți un capac pe oală. Dacă folosiți o strecurătoare, acoperiți-o cu un capac. Aburiti alimentele pentru perioada de timp indicata in reteta.
6. 6 Când timpul a trecut, scoateți capacul din oală, având grijă să nu vă ardeți cu aburul fierbinte. Scoateți strecuratorul sau aburitorul din oală. Folosiți o furculiță sau clești pentru a îndepărta mâncarea.
7. 7 Servi.
8. 8 Gata.

sfaturi

• Timpul necesar pentru prepararea aburului alimentelor depinde de mărimea și grosimea vaselor utilizate și de tipul de mâncare pe care îl gătiți. Gătirea cărnii durează mai mult decât legumele, de exemplu. Carnea se gătește 10-15 minute, dacă este tăiată în bucăți mici, iar legumele - 4-8 minute. Legumele și ierburile verzi se gătesc timp de 1-7 minute.
• Dacă nu aveți un abur, puteți folosi o sită obișnuită sau o strecurătoare care se potrivește deasupra unui vas sau cazan.
• Puteți unge aburul cu unt sau margarină pentru a preveni lipirea legumelor și a altor alimente de acesta. În bucătăria asiatică, se obișnuiește să întindeți fundul aburului cu frunze de varză.
• Dacă aveți mai degrabă un vaporizator de bambus decât unul din metal, acesta va funcționa mult mai bine. Va găti mâncarea mult mai repede și mai bine. Dacă nu aveți o oală mare sau o tigaie cu capac, nu vă faceți griji. Puteți folosi orice capac pe care îl aveți în bucătărie, chiar dacă este supradimensionat.
• Un cuplu are nevoie de un loc unde să circule.Lăsați puțin spațiu între bucățile de alimente, legume sau carne pentru a găti uniform. Dacă gătiți legume, este posibil să nu doriți să lăsați mult spațiu între ele, mai ales dacă gătiți broccoli și morcovi. Dacă pregătiți verdeață, le puteți așeza într-un strat dens. Oricum se va găti uniform.

Avertizări

• Nu scoateți capacul din oală când aburiți alimentele. Lăsarea aburului să se usuce va dura mult mai mult timp pentru a găti.