Conţinut

• Metoda 2 din 3: Cum se păstrează vinul mult timp
• Metoda 3 din 3: Cum se păstrează o sticlă deschisă
• sfaturi
• Avertizări

1 Bea vinuri ușoare și ieftine timp de câteva săptămâni. În timpul producției, unele vinuri primesc denumirea „vin de masă”. Aceasta înseamnă că un astfel de vin este gata de băut și nu trebuie păstrat timp de mulți ani. Vinurile roșii și albe deschise se încadrează în această categorie. Un alt indicator este blocajul rutier. Dacă este fabricat din materiale sintetice sau pur și simplu înșurubat pe gâtul sticlei, atunci vinul trebuie băut într-un timp destul de scurt.

• Majoritatea vinurilor vândute în magazin trebuie consumate în aproximativ cinci ani consecutivi.

2 Păstrați vinul alb la frigider. Vinurile albe de masă trebuie refrigerate, astfel încât un frigider obișnuit este potrivit pentru depozitare. Încercați să beți acest vin în decurs de una până la două luni de la cumpărare.

• Pentru perioade scurte de timp, vinul poate fi depozitat în poziție verticală sau lateral.

3 Depozitați vinurile roșii într-un dulap rece. Dacă urmează să beți vin în decurs de o lună, îl puteți lăsa chiar pe masă, atâta timp cât nu primiți lumina directă a soarelui pe sticlă. În caz contrar, puneți vinul în dulapul de sub masă.

• Această opțiune nu este potrivită dacă temperatura din casă crește adesea peste 25 ° C. În acest caz, este mai bine să alegeți un loc mai răcoros sau chiar să puneți vinul în frigider.

Metoda 2 din 3: Cum se păstrează vinul mult timp

1. 1 Aflați ce vinuri sunt bune pentru depozitarea pe termen lung. Distileria vă va spune întotdeauna ce vinuri sunt destinate depozitării pe termen lung și care ar trebui consumate în viitorul apropiat. De asemenea, puteți întreba un somelier într-un magazin de băuturi alcoolice cu o întrebare similară, dar de obicei astfel de vinuri au plută naturală și sunt mai scumpe.
   • În unele cazuri, este posibil să cumpărați vin la licitație sau să cumpărați „futures” de vin de la distilerii (cumpărați vin la un preț redus înainte de producție).
   • Vinurile de înaltă calitate, potrivite pentru depozitarea pe termen lung, sunt produse de obicei în regiuni precum Toscana (Italia), Piemont (Italia), Napa Valley (SUA), Priorat (Spania), Rioja (Spania), Burgundia (Franța) și Bordeaux ( Franţa).
2. 2 Alegeți un loc întunecat departe de aparatul de aer condiționat și mașina de spălat. În majoritatea cazurilor, o cămară rece și întunecată este ideală dacă nu aveți o cramă. Lumina directă, în special lumina soarelui, poate afecta negativ vinul. Vibrația este, de asemenea, contraindicată pentru vin, așa că țineți-l departe de dispozitivele vibratoare.
   • Dacă este imposibil să tăiați complet lumina, înfășurați sticla într-o cârpă sau ascundeți-o într-o cutie.
3. 3 Păstrați sticlele pe partea lor. Pluta poate usca și oxida vinul achiziționat. Depozitarea sticlelor pe partea lor poate preveni problema, deoarece aceasta va umezi dopul.
   • Acest lucru este important doar dacă intenționați să vă păstrați vinul timp de cel puțin zece ani. Cu toate acestea, opțiunea de stocare laterală economisește și spațiu.
   • Aranjați sticlele astfel încât să nu trebuie să mutați alte sticle pentru a ajunge la un anumit vin. Încercați să deranjați fiecare sticlă cât mai puțin posibil.
4. 4 Folosiți un termometru pentru a menține o temperatură constantă de 13 ° C. Cea mai ideală soluție ar fi depozitarea vinului într-o pivniță subterană, dar supravegheați temperatura vara pentru a menține aerul interior suficient de rece. În acest caz, consistența temperaturii este și mai importantă. Este mai bine să depozitați vinul într-un loc cu fluctuații de temperatură de la 20 la 23 ° C decât de la 8 la 17 ° C, în caz contrar, ca urmare a unor astfel de modificări, vinul poate împinge pluta și aerul poate pătrunde în sticlă.
   • Vinul nu trebuie lăsat la temperaturi peste 24 ° C mai mult de o perioadă foarte scurtă. La această temperatură, băutura începe să se oxideze.
   • Dacă temperatura scade sub 7 ° C, procesul de îmbătrânire va încetini. Dacă vinul începe să înghețe, lichidul în expansiune poate împinge dopul și poate distruge sticla.
   • Dacă nu găsiți un loc suficient de răcoros, utilizați un răcitor special.
5. 5 Folosiți un umidificator pentru a menține umiditatea la 50-70% în zonele uscate. De regulă, în majoritatea cazurilor, puteți face fără un umidificator. Cu toate acestea, este important să verificați umiditatea din zona de depozitare cu un higrometru și să vă asigurați că valoarea rămâne în intervalul specificat.
   • Acest lucru este extrem de important dacă depozitați vin de mai bine de 10 ani. Dacă umiditatea este prea mică, dopul se poate usca în timp. Dacă este necesar, așezați un recipient cu apă sau chiar un dispozitiv pentru răcirea și umidificarea aerului din cameră.
   • La umiditate peste 80%, mucegaiul se poate dezvolta. Dacă aveți nevoie pentru a reduce umiditatea, puteți folosi un dezumidificator.
6. 6 Cumpărați un răcitor de vin simplu de podea. Dacă aveți de gând să păstrați anumite sticle mult timp, atunci un frigider special va fi cea mai bună soluție. Sunt capabili să mențină o temperatură și o umiditate constante, ceea ce va permite depozitarea vinului pentru o lungă perioadă de timp.
   • Frigiderul se potrivește sub masă și nu ocupă mult spațiu și, de asemenea, protejează vinul de lumina directă.
7. 7 Păstrați cele mai scumpe vinuri într-o vitrină dedicată. Dacă ați cumpărat vin scump și sunteți îngrijorat de cum să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp, atunci cel mai bine este să depuneți sticlele într-un dulap de vin la magazinul sau crama dvs. locală. Acest lucru vă va menține vinul la temperatura și umiditatea optimă.
   • Această opțiune este potrivită dacă intenționați să păstrați vinul mai mult de 15 ani.

Metoda 3 din 3: Cum se păstrează o sticlă deschisă

1. 1 Plutăți sticla și dați-o la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Acesta este cel mai simplu mod de a stoca restul de vin, dar dacă da, va merge prost în aproximativ o zi. Introduceți întotdeauna partea colorată a dopului în sticlă, deoarece aceasta nu va mai adăuga arome noi vinului. Dacă sticla are un capac cu șurub, înșurubați sticla la loc.
   • De asemenea, va funcționa un dop de vin obișnuit, care poate fi achiziționat la majoritatea magazinelor.
   • Vinul va dura 3-5 zile, dar aroma băuturii se va schimba chiar a doua zi.
2. 2 Se toarnă restul de vin într-o sticlă mai mică pentru a reduce expunerea la aer și a prelungi depozitarea. Aerul este cel care strică vinul, deci reduceți cantitatea de aer care este expusă vinului pentru a-și prelungi ușor durata de valabilitate. Folosiți un vas de udat și închideți vinul cu un dop special sau un capac cu șurub. Transferați vinul într-o sticlă mai mică imediat după deschidere pentru a scurta timpul de expunere.
   • Nu uitați să puneți vinul în frigider.
   • Această metodă va menține parfumul cu o zi mai mult, pentru un total de două zile.
3. 3 Folosiți un tirbușon cu vid pentru a proteja vinul de expunerea la aer. Aceste tirbușoane sunt echipate cu un ac care vă permite să extrageți vinul din sticlă prin plută, iar gazul argon este pompat înapoi în sticlă în loc de vin. După scoaterea acului, dopul se va sigila din nou și sticla va rămâne închisă.
   • Acest lucru va menține vinul proaspăt mult mai mult timp, dar ar trebui să fie băut cu câteva săptămâni înainte. În acest caz, nu este necesar să puneți vinul rămas în frigider.
4. 4 Utilizați alte dispozitive de stocare, cum ar fi dopurile de vid și gonflabile. Astfel de dispozitive limitează expunerea la aer și permit vinului să-și păstreze proprietățile până la 3-5 zile. Pentru a utiliza un dop de vid, pur și simplu glisați dispozitivul pe sticlă și apoi instalați dopul folosind o pompă.
   • Pentru un dop convențional de vid, introduceți-l în gâtul sticlei și sigilați-l cu o pompă manuală.
   • Pune vinul la frigider.

sfaturi

• Dacă ați aruncat pluta, dar doriți să păstrați vinul rămas, închideți gâtul sticlei cu folie de plastic și fixați-l strâns pe gât cu o bandă elastică.
• Dacă vinul a rămas deschis mai mult de două zile, va rămâne în continuare utilizabil, gustul băuturii se va schimba pur și simplu. Folosiți acest vin pentru gătit.
• Dacă doriți să produceți și să vindeți propriul dvs. vin, atunci aveți nevoie de o cramă.

Avertizări

• Nu depozitați vinul cu alimente care fermentează sau conțin mucegai (brânză, fructe, legume). Gustul mucegăit poate intra în vin prin dop.