Conţinut

• Metoda 2 din 3: Folosirea răzătoare
• Metoda 3 din 3: Folosirea unei furci
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

1 Evaluează elasticitatea și umiditatea ghimbirului. Ghimbirul trebuie să fie ferm și lipsit de plasturi moi. Simțiți întreaga rădăcină cu mâinile și examinați-o pentru a găsi semne de degradare.

• Când ghimbirul decojit începe să putrezească, se întunecă în jurul marginilor.

2 Tăiați marginile ghimbirului cu un cuțit de bucătar. Tăiați marginile rădăcinii cu un cuțit de bucătar ascuțit. Tăiați puțin din fiecare parte a rădăcinii pentru a ușura ținerea.

• Tăiați destul pentru a nu arunca bucățile bune de ghimbir.

3 Curățați ghimbirul cu un cojitor de legume sau cu cojit. Așezați ghimbirul pe o parte, apoi folosiți un cuțit ascuțit sau un cojitor de legume pentru a îndepărta toată pielea de pe el. Periați în jos spre tăiere. Încercați să curățați pielea cât mai puțin posibil.

• De asemenea, puteți încerca să curățați coaja de ghimbir proaspăt cu marginea unei linguri. Această metodă funcționează bine pentru piesele rotunjite care sunt greu accesibile la cuțit.

4 Congelați ghimbirul pentru a ușura grătarul. Ghimbirul decojit trebuie așezat într-o pungă cu fermoar. Deci, poate fi păstrat până la 1 săptămână. Când este înghețat, ghimbirul devine destul de dur și este mult mai ușor să-l frecați.

• Ghimbirul necojit poate fi păstrat în congelator până la 3 luni. Așteptați ca ghimbirul să se dezghețe și abia apoi continuați să-l curățați.
• Ghimbirul decojit poate fi ras imediat după ce îl scoateți din congelator.

Metoda 2 din 3: Folosirea răzătoare

1. 1 Găsiți o răzătoare largă și superficială. Nu contează dacă este o răzătoare cu două sau patru fețe, principalul lucru este că nu are dinți metalici, deoarece aceste răzătoare nu sunt foarte eficiente și necesită mai mult timp și efort. Puteți găsi această răzătoare la multe supermarketuri sau la un magazin de articole de bucătărie.
2. 2 Țineți rădăcina decojită astfel încât fibrele să fie perpendiculare pe răzătoare. Fibrele din ghimbir se desfășoară de sus în jos. Dacă frecați de sus în jos, răzătoarea se va înfunda rapid. Țineți ghimbirul lateral pentru a preveni prinderea fibrelor în găurile din răzătoare.
   • Dacă dinții se înfundă, clătiți răzătoarea sub apă caldă și frecați cu un burete pentru a îndepărta restul de particule de ghimbir.
3. 3 Treceți rădăcina peste dinții răzătoarei. Pe scurt, mișcări înainte și înapoi, periați ghimbirul peste dinții metalici. Aplicați presiune uniformă cu degetele, astfel încât bucățile de ghimbir ras să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
   • Folosiți o bucată de ghimbir suficient de mare, astfel încât să nu vă tăiați accidental degetele pe dinții răzătoarei. Pentru a face 1 lingură (14,3 g) ghimbir ras, veți avea nevoie de 35,4 g rădăcină de ghimbir crud.

Metoda 3 din 3: Folosirea unei furci

1. 1 Așezați furculița pe o scândură. Așezați o furculiță metalică pe o tăietură cu dinții în sus. Prindeți mânerul furcii cu mâna dvs. dominantă și nu lăsați-l să se miște.
   • Folosiți o furculiță cu dinți mai fini dacă doriți să grătiți ghimbir și mai fin.
2. 2 Treceți ghimbirul decojit peste dinții furculiței. Luați ghimbirul în mâna dominantă. Aplicați presiune uniformă pe ghimbir. Fâșiile de ghimbir vor începe să se desprindă din rădăcină.
3. 3 Mutați ghimbirul în toate direcțiile pentru a ajunge la fibrele interioare și frecați cât mai mult posibil. Continuați să frecați ghimbirul pe dinții furculiței până când aveți cantitatea potrivită de ghimbir pentru rețetă.

sfaturi

• Ghimbirul ras nefolosit și rădăcina de ghimbir în sine pot fi păstrate în congelator timp de până la 3 luni.
• Se spune că inima ghimbirului este cea mai aromată. Cu toate acestea, este și cel mai dificil de răcit. Pregătește-te să crești presiunea pe răzătoare când ajungi în centrul rădăcinii.

Avertizări

• Nu consuma mai mult de 4 grame de ghimbir pe zi.
• Dacă luați medicamente care subțiază sângele, aveți grijă și consumați ghimbir numai după consultarea medicului dumneavoastră.

De ce ai nevoie

• Cuțit de bucătar
• Cuțit de curățat fructe și legume
• Peeler
• Răzătoare
• Masă de tăiat
• Furculiţă