Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 2: coacerea lămâilor
• Metoda 2 din 2: coacerea lămâilor Meyer
• De ce ai nevoie

Lămâile și alte citrice se coc în copaci. Dacă cumpărați lămâi de la supermarket, acestea ar trebui să fie coapte și pot fi refrigerate timp de câteva săptămâni. Lămâile obișnuite și lămâile Meyer diferă prin aromă și textură atunci când sunt coapte, deci determinați coacerea lămâilor dvs. pe baza soiului. Spre deosebire de alte fructe, lămâile nu se pot coace după ce le-am cules din copac.

Pași

Metoda 1 din 2: coacerea lămâilor

1. 1 Așteptați-vă ca lămâile să se coacă în aproximativ trei ani. Majoritatea lămâilor necesită timp pentru a dezvolta sisteme radiculare înainte de a începe să rodească. Uneori arborele începe să rodească, dar lămâile se usucă și cad dacă nu este suficient de puternic.
2. 2 Așteptați-vă să apară fructe între sfârșitul lunii noiembrie și mijlocul lunii ianuarie. Lăsarea lămâilor pe copaci după a doua jumătate a lunii ianuarie este probabil să împiedice recolta anului viitor.
3. 3 Planificați recoltarea lămâilor la patru luni după înflorire. Fructele se coc lent. Cu toate acestea, trebuie să se coacă pe copac.
4. 4 Lămâile îngălbenite sunt primul semn că sunt aproape coapte. Cu toate acestea, nu trebuie să vă ghidați numai după acest semn, deoarece puteți alege lămâile verzi încă.
5. 5 Scoateți lămâile coapte care au o coajă netedă și lucioasă. Acestea ar trebui să fie ferme și să aibă o dimensiune de aproximativ 5-7,6 cm pentru un copac de dimensiuni medii.
6. 6Aveți grijă la ridurile pielii, ceea ce înseamnă că lămâia dvs. este prea coptă.
7. 7 Cel mai bine este să determinați coacerea lămâilor după gust. Alegeți o lămâie. Dacă nu este suficient de dulce, așteptați două săptămâni și testați-l din nou în același mod.
8. 8 Cumpărați un refractometru dacă nu doriți să verificați maturitatea fructului pentru gust sau aspect. Strângeți o picătură de suc de lămâie pe un mâner de refractometru și priviți scara Brix. Alegeți lămâile cu zaharoză sau niveluri Brix de la 6 la 12 și de la 8 la 12 procente.

Metoda 2 din 2: coacerea lămâilor Meyer

1. 1 Nu culege lămâile Meyer până când nu sunt coapte. De obicei au culoarea verde și arată un pic ca lămâile. La fel ca lămâile simple și majoritatea citricelor, lămâile Meyer nu se pot coace după ce au fost smulse.
2. 2 Așteptați ca lămâile Meyer să devină galbene. Când sunt coapte, pot lua o nuanță portocalie. Se spune că lămâile Meyer au fost făcute prin încrucișarea lămâilor și a mandarinelor.
3. 3 Lămâile coapte Meyer trebuie să fie moi la atingere. Lămâile obișnuite rămân ferme când sunt coapte, în timp ce lămâile Meyer au pielea mai subțire, deci sunt mai moi. Dacă puteți împinge lamaia mai mult de 1 inch (0,6 cm), ar putea fi prea copt.
4. 4 Gustă lămâia Meyer pentru a te asigura că este coaptă. Galbenul și moliciunea sunt cea mai bună dovadă că este coaptă și va avea un gust dulce. Aceste lămâi sunt mai puțin acide și mai delicate decât lămâile obișnuite.

De ce ai nevoie

• Refractometru