Cum se prăjesc ardeii roșii

Video: TOCĂNIȚĂ DE ROȘII CU ARDEI COPȚI I Valerie’s Food

Conţinut

Ingrediente
Pași
Metoda 1 din 3: Folosirea cuptorului
Metoda 2 din 3: Folosirea unui aragaz
Metoda 3 din 3: Folosirea grătarului
sfaturi
De ce ai nevoie

Ardeii roșii prăjiți cumpărați în magazin sunt delicioși, dar nu se potrivesc cu ardeii roșii prăjiți de casă. Prăjirea ardeilor roșii nu este dificilă, iar prăjirea sporește dulceața naturală a ardeiului.Indiferent dacă folosiți cuptorul sau grătarul, puteți prăji ardeii roșii mai multe la un moment dat sau puteți face provizii atunci când sunt abundente și ieftine. O puteți folosi într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv supe, sandvișuri, hummus, salate și caserole sau pur și simplu stropite cu ulei de măsline. Dacă doriți să prăjiți singur ardei roșu, consultați pasul 1 pentru a începe.

Ingrediente

ardei rosu
Ulei de masline
Sare și piper după gust

Pași

Metoda 1 din 3: Folosirea cuptorului

1 Pre-încălzește cuptorul. În timp ce faceți acest lucru, puteți începe să pregătiți ardeii. Spălați ardeii roșii sub apă curgătoare rece. Eliminați toate etichetele sau autocolantele. Alternativ, puteți preîncălzi cuptorul la 205-260 ° C dacă doriți să gătiți ardeii în acest fel.
2 Tocăm ardeii și decojim blaturile. Așezați ardeii roșii pe o scândură. Tăiați partea superioară, capătul tulpinii, făcând o tăietură direct prin întreg ardeiul. Tăiați fiecare ardei roșu pe jumătate pe lungime. Mănâncă capătul tijei de piper sau pune-l la frigider pentru utilizare ulterioară. Folosiți un prosop de hârtie sau o lingură pentru a scoate semințele din ardei. Lăsarea semințelor nu va face rău, dar ardeiul însămânțat va avea un gust prost.
- Unii oameni pur și simplu îl prăjesc complet și apoi îl taie și îndepărtează semințele. Și acest lucru va funcționa, dar va face ca ardeiul să funcționeze puțin mai dificil. Dacă faceți acest lucru, trebuie să răsturnați manual acești ardei la fiecare câteva minute, astfel încât să vă mai adăugați ceva de lucru. De asemenea, ardeii întregi vor dura cel mai probabil 40 de minute pentru a găti, în loc de 20 de minute când ardeii sunt tăiați în jumătate.
3 Tapetați o foaie de copt sau o tigaie cu folie de aluminiu. Așezați jumătățile de ardei roșu pe folia de aluminiu, cu pielea în sus. Pielea va fi în cele din urmă carbonizată, dar o puteți dezlipi imediat ce ați terminat de prăjit ardeiul.
4 Mutați raftul cuptorului în cea mai înaltă poziție, apoi așezați foaia de copt pe raft. Ardeii vor fi direct sub încălzitor. Porniți ventilatorul în cuptor, deoarece ardeii pot fuma. Unora le place să gătească ardeii în treimea superioară a cuptorului, astfel încât să aibă loc de prelucrat în timp ce prăjesc. Puteți deschide o fereastră în bucătărie pentru a păstra aerul proaspăt.
5 Lasati ardeii rosii sa actioneze 20 de minute. Lăsați-l să stea acolo până când pielea ardeilor este carbonizată. Nu trebuie să fie 100% negru, dar ar trebui să fie în mare parte negru. Lăsați un spațiu în ușa cuptorului și verificați ardeii la fiecare câteva minute. Întoarceți tigaia dacă unii ardei se înnegresc mai devreme decât alții.
6 Scoateți ardeiul roșu înnegrit din cuptor. Folosind clești, așezați-i într-o pungă resigilabilă. Sau, puteți pune ardeii roșii într-un castron și apoi acoperiți vasul cu folie de plastic. Puneți punga sau castronul deoparte și lăsați ardeii neatinși timp de 20 de minute. Oricum ar fi, va trebui să le aburiți puțin înainte de a le mânca, astfel încât să se înmoaie suficient pentru a le dezlipi.
7 Îndepărtați ardeii. Scoateți toți ardeii roșii prăjiți din punga de plastic. Ardeii prăjiți ar trebui să fie suficient de reci pentru a lucra, iar cojile înnegrite ar trebui să se dezlipească ușor.
8 Așezați ardeii roșii prăjiți într-un recipient etanș din sticlă sau plastic. Completați cu ulei de măsline sau utilizați o marinată la alegere, care poate include sare, piper și oțet balsamic. Ardeii roșii prăjiți pot fi păstrați la frigider timp de una până la două săptămâni. Utilizați acești ardei pe sandvișuri sau salate sau pur și simplu savurați-le fără nimic.

Metoda 2 din 3: Folosirea unui aragaz

1 Porniți aragazul la foc mediu. Puteți folosi aragazul doar pentru a frige ardeii roșii dacă nu este electric. Această metodă este ideală dacă prăjești doar un ardei sau doi și nu vrei să pierzi timpul folosind cuptorul.
2 Înfășurați ardeii într-un strat dublu de folie de aluminiu. De asemenea, puteți utiliza un singur strat dacă utilizați folie industrială grea. Sigilați ardeii bine și strâns, astfel încât nici o parte din ardei să nu fie expusă la flăcări directe.
3 Așezați ardeii direct deasupra flăcării gazului. Aveți grijă când faceți acest lucru. Rămâneți în bucătărie tot timpul și nu lăsați ardeii nesupravegheați un minut. Nu vrei ca sucurile din ardei să lovească flăcările sau dacă se întâmplă altceva neașteptat. Această metodă este simplă, dar poate fi puțin neglijentă, deci este foarte important să țineți cu ochii pe ardei și să nu lăsați sucul să se vărsă peste tot.
4 Prajiti-le 20-25 de minute. Folosiți clești pentru a întoarce ardeii cu un sfert cam la fiecare 4-5 minute. Acest lucru vă va asigura că ardeii sunt bine fierți și gata uniform. După ce au trecut 20 de minute, puteți stoarce ușor ardeii pentru a testa dacă sunt coapte. Dacă cedează ușor, este gata, dacă puțin greu, îl puteți prăji încă câteva minute, verificând ardeii la fiecare 2-3 minute până când sunt gata.
5 Scoateți ardeii din aragaz și aburiți. Lasă-l să stea în folie timp de 15-20 de minute. Ardeiul va fi aburit în folie pentru a ajuta la dezlipirea pielii și pentru a ușura decojirea.
6 Descoperiți folia. Aveți grijă, deoarece poate fi încă cald. Folosiți cu atenție cleștele pentru a scoate piperul din folie. Va fi moale, carbonizat și aproape gata de mâncare.
7 Pregătiți ardeii. Acum puteți îndepărta ușor pielea, tăia ardeii și, folosind un prosop de hârtie sau o lingură, scoateți ușor semințele. Feliați ardeii cât de subțire doriți și savurați-i în felurile de mâncare preferate. Sunt delicioase când sunt presărate cu puțin ulei de măsline.

Metoda 3 din 3: Folosirea grătarului

1 Înfășurați ardeii în folie. Înfășurați ardeii în două straturi sau un strat de folie industrială grea, asigurându-vă că ardeii sunt complet acoperiți. Dacă nu le înveliți, puteți să le faceți tot la grătar, dar acestea pot deveni puțin neglijent. Puteți, desigur, să le prăjiți fără ambalaj, dacă nu vă deranjează mizeria.
2 Așezați ardeii pe un grătar deschis peste o flacără cu gaz mediu. Va fi suficient de fierbinte pentru a da suficientă căldură, dar nu suficient de fierbinte pentru a le arde complet.
3 Prăjește-le timp de 15-20 de minute. Ar trebui să le întoarceți un sfert cu clește la fiecare câteva minute, la fel cum ați face dacă le-ați face pe un grătar pe gaz. Ardeii ar trebui să fie carbonizați și moi și ușor de micșorat. Acest lucru vă va anunța că ardeiul este gata. Dacă este încă dur, fierbeți-l câteva minute în plus și continuați să verificați din când în când.
4 Ardei ardei. Nu sunt încă gata! Acum puteți așeza cu grijă ardeii într-o pungă sau un castron de plastic bine resigilabil, cu o farfurie deasupra, astfel încât să poată continua să gătească și astfel încât pielea să fie frumoasă și moale și să se dezlipească cu ușurință. Faceți acest lucru timp de aproximativ 20 de minute dacă doriți ca ardeii să se aburească la perfecțiune. Apoi, puteți tăia vârfurile de ardei, îndepărtați ușor cojile și răzuiați semințele cu un prosop de hârtie sau o furculiță și gata! Stropiți ulei de măsline peste ardei și bucurați-vă.
5 Gata.

sfaturi

Orice tip de ardei poate fi prăjit, inclusiv ardei galben sau verde sau ardei iute, cum ar fi anaheim chili sau jalapeno.
Ardeii roșii prăjiți pot fi depozitați cu ușurință în congelator. Împărțiți ardeii prăjiți în loturi mici, apoi așezați fiecare pungă într-o pungă mică de plastic cu fermoar. Folosiți ardei roșii după cum este necesar.
Marinează ardeii roșii prăjiți în marinată cu ulei de măsline. Combinați ulei de măsline și oțet balsamic, usturoi tocat mărunt, sare și piper după gust. Adăugați niște busuioc proaspăt, dacă doriți.