Conţinut

• Pași
• Partea 1 din 3: Cum să găsești verdele Collard
• Partea 2 din 3: Cum se evaluează calitatea unei legume
• Partea 3 din 3: Cum se păstrează și se gătește corect kale

Verzile, cum ar fi varza, broccoli, conopida și varza, sunt legume foarte nutritive. A fost mâncat de sute de ani, iar varza se găsește cel mai adesea în bucătăria rusă. Această legumă se găsește în majoritatea magazinelor, dar în regiunile nordice ale țării poate fi dificil să o găsești. Cheia unei căutări reușite de varză va fi informațiile exacte despre cum arată și unde este cel mai bine să o căutați și capacitatea de a identifica un produs proaspăt și de înaltă calitate.

Pași

Partea 1 din 3: Cum să găsești verdele Collard

1. 1 Găsește o varză. Nu vei putea găsi o legumă dacă nu știi ce să cauți. Frunzele sale sunt mari, de cel puțin 25-30 de centimetri lungime și sunt ovale și plate. Comparativ cu varza, frunzele sunt mai late, iar tulpinile sunt mai groase.
   • Examinați etichetele de preț sau etichetele care țin pachetele împreună dacă nu sunteți familiarizat cu gama de articole care sunt la vânzare la magazinul ales. De asemenea, puteți verifica informațiile necesare cu vânzătorii.
2. 2 Examinați cu atenție departamentul specializat al magazinului. Majoritatea magazinelor alimentare vând verdeață tot timpul, împreună cu alte legume, cum ar fi varza și sfecla. Aceste alimente sunt păstrate la rece pentru a le menține proaspete.
   • Cele mai proaspete verzi de vară sunt disponibile iarna și începutul primăverii. Prețul va fi cel mai mic în această perioadă a anului.
3. 3 Mergeți la un magazin specializat. Dacă verdele nu este disponibil la un magazin alimentar obișnuit, va trebui să mergeți la unul specializat. În magazinele de legume, aveți garantat că veți putea cumpăra verzi, deoarece ocupă un loc important în cultura alimentară a locuitorilor țării noastre.
   • Verzile de colare se găsesc și în alte culturi. Se adaugă mâncărurilor din întreaga lume, din Etiopia până în Portugalia, astfel încât puteți găsi această legumă în multe magazine de specialitate.

Partea 2 din 3: Cum se evaluează calitatea unei legume

1. 1 Căutați frunze de culoare verde închis. Frunzele ar trebui să fie de culoare verde închis. În același timp, tulpina frunzei și venele sunt colorate nu atât de clar.
   • Frunzele pot avea un strat asemănător ceară care respinge în mod natural insectele.
2. 2 Căutați verdeață care își menține forma bine. Ierburile proaspete sunt crocante și ferme la atingere. În acest caz, leguma este considerată relativ proaspătă și depozitată corect în magazin și în timpul transportului.
   • Luați verdele în mâini și strângeți ușor. Ar trebui să rămână ferm și crocant.
3. 3 Căutați pete întunecate și galbene. Dacă frunzele sunt estompate, verdele nu sunt proaspete. Gustul unei astfel de legume va strica vasul finit, chiar dacă intenționați să-l gătiți.
   • Într-o grămadă de verdeață, pot exista una sau două frunze cu daune minore, ceea ce a dus la decolorarea lor. De asemenea, pe varză există daune sub formă de găuri lăsate de gândacii flămânzi.Puteți cumpăra în siguranță varză dacă majoritatea frunzelor din ciorchine par prezentabile.

Partea 3 din 3: Cum se păstrează și se gătește corect kale

1. 1 Păstrați-vă verdele proaspăt. Este mai bine să păstrați verdele după cumpărare într-o pungă de plastic și în frigider. Geanta păstrează umezeala și, prin urmare, legumele rămân proaspete și ferme.
   • Nu spălați ierburile înainte de a le pune în frigider. Acest lucru contribuie la decolorarea sa rapidă.
2. 2 Spălați bine ierburile. Verzele recoltate sunt de obicei foarte murdare și prăfuite. Prin urmare, înainte de a trece direct la gătit, acesta trebuie spălat bine. Umpleți chiuveta de bucătărie cu apă și clătiți energic frunzele pentru a îndepărta murdăria și praful.
   • Acordați atenție fiecărei foi individuale. Asigurați-vă că spălați bine toate verdele, altfel murdăria va ajunge în vasul gătit.
3. 3 A pregati varza. Procesul durează destul de mult, iar unele rețete durează mai mult de două ore, timp în care varza devine moale și suculentă, absorbind aroma cărnii. Procesul durează destul de mult, iar unele rețete durează mai mult de două ore, timp în care varza devine moale și suculentă, absorbind aroma cărnii.
   • Înainte de a pregăti verdele, trebuie să le tăiați în bucăți mici. Tăiați tulpinile din centrul frunzei. Apoi înfășurați bucățile rămase și tăiați-le în benzi de trei centimetri lățime.
   • Există multe alte modalități de a pregăti verdele. Utilizați kale dacă doriți să experimentați rețete care includ ierburi și kale sau kale.