Cum se face friptură de căprioară

Conţinut

Ingrediente
Pași
Partea 1 din 2: Gătirea cărnii
Partea 2 din 2: Gătit carne de vânat
sfaturi
De ce ai nevoie

Venison aparține categoriei cărnii slabe cu un gust foarte bogat. Deși se poate scumpi, este un ingredient excelent pentru prânz. Iată o modalitate ușoară de a face friptură de căprioară. Bucurați-vă!

Ingrediente

Friptură de cerb (1,25 cm grosime)
Șalotă
Usturoi
Oțet de zmeură (o lingură)
Ulei de măsline (o lingură)
Sare
Piper

Pași

Partea 1 din 2: Gătirea cărnii

1 Alegeți-vă cu atenție carnea. Ar trebui să alegeți carne de vânat de cea mai bună calitate. La fel ca alte carne, aroma finală a cărnii de vânat depinde de materialul sursă. Puneți întrebări vânzătorilor și alegeți cea mai naturală carne.
- Încercați să găsiți carne care are 1,25 cm grosime, indiferent de dimensiunea totală.
2 Pregătiți marinada. Marinada este esențială atunci când vine vorba de prepararea cărnii. Căutați condimente după țară și regiune unde sunt produse.
- De exemplu, pentru a adăuga o aromă tradițională cărnii, folosiți câte o lingură de șalotă de foarte bună calitate, usturoi și oțet de zmeură și ulei de măsline de calitate.
- Tocăm șalota și usturoiul cât mai mici posibil. Puneți aceste ingrediente într-un amestec de ulei de măsline și oțet de zmeură și adăugați sare și piper.
3 Se toarnă marinada peste carne. Frecați amestecul în carne, deși acest lucru nu este necesar!
4 Marinati carnea. Lăsați carnea „să se înmoaie” timp de o oră.

Partea 2 din 2: Gătit carne de vânat

1 Gatiti carnea cu sange! Majoritatea oamenilor se tem să mănânce carne roșiatică. Dar nu vă temeți de sucurile roșii. De fapt, este foarte gustos.
2 Încălziți o tigaie sau un grătar de fier. Așteptați formarea aburului. !
3 Așezați friptura într-o tigaie sau grătar fierbinte și apăsați în jos cu o furculiță. La prăjirea cărnii ar trebui să apară linii negre.
- Amintiți-vă, dacă marinada dvs. este suficient de uleioasă, friptura nu se va lipi de tigaie.
4 Gatiti friptura mai putin de un minut, apoi intoarceti-o in partea umeda. Apoi scoateți-l de pe foc.
5 Lăsați carnea să stea în tigaie timp de 8 minute. În caz contrar, carnea va semăna cu o talpă de cauciuc. Acest lucru este foarte important, așa că nu treceți peste acest punct.
- Dacă rumenirea are succes, rumenirea ar trebui să aibă o grosime de 1 mm la tăierea cărnii. Între straturile prăjite, carnea trebuie să aibă o culoare roșu intens.
6 Bucurați-vă! Puteți face o salată sau fierbeți cartofi ca garnitură cu carne.

sfaturi

Carnea de vânat poate fi gătită într-o varietate de moduri. Dar unele dintre ele îngreunează gustul cărnii. Atunci când alegeți o marinată, ar trebui să subliniați caracteristicile ingredientului, nu doar să mascați gustul natural.
Dacă vă plac fripturile medii prăjite, pur și simplu măriți timpul de gătire pe fiecare parte la maximum 5 minute.