Cum să gătești broccolini

Video: 20 de minute și o tigaie! Cea mai delicioasă rețetă cu broccoli! Olesea Slavinski

Conţinut

Metoda 2 din 6: fierbeți broccolini
Metoda 3 din 6: prăjirea Broccolini
Metoda 4 din 6: Broccolini aburi
Metoda 5 din 6: prăjirea broccoli
Metoda 6 din 6: Broccolini cu microunde
sfaturi
De ce ai nevoie
Preparat broccolini
Gătit
Prăjire
Pentru un cuplu
Coacere
În cuptorul cu microunde
Articole suplimentare

1 Alegeți broccolini verde strălucitor. Broccolini proaspeți au, de asemenea, o tulpină fermă și muguri bine comprimați.

Dacă mugurii încep să se îngălbenească sau să înflorească, broccolinii nu sunt proaspeți. Același lucru este valabil și pentru butoi - dacă este uscat sau moale, nu cumpărați unul.
Broccolini trebuie păstrat într-o pungă de plastic sau un recipient bine închis în frigider până la utilizare.

2 Tăiați capetele. Tăiați frunzele și capetele groase cu un cuțit ascuțit, astfel încât să puteți împărți cu ușurință tulpina și mugurii rămași în bucăți mai mici.

Dacă tulpinile subțiri se îmbină într-o tulpină groasă, atunci ar trebui să tăiați întreaga tulpină groasă.
Dacă oricare dintre tulpinile rămase sunt prea groase, tăiați-le pe jumătate pe lungime.

3 Clătiți broccolini sub apă curgătoare. Clătiți rapid tulpinile sub apă rece de la robinet și uscați-le cu prosoape de hârtie curate.

Broccolini nu este de obicei foarte murdar, deci trebuie doar să-l clătiți ușor.

Metoda 2 din 6: fierbeți broccolini

1 Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Umpleți o cratiță mare cam 2/3 plină cu apă și aduceți la fierbere pe aragaz la foc mare.
2 Adauga sare. Adăugați aproximativ 1 lingură. (15 ml) sare într-o cratiță pentru fiecare 4 L de apă. Gatiti inca 1-2 minute pentru a dizolva sarea.
- Adăugarea de sare după ce apa a fiert va scurta timpul total necesar pentru a aduce apa la fierbere. Apa sărată fierbe mai încet decât apa obișnuită.
3 Gatiti broccoliniul cateva minute. Adăugați broccolini și gătiți timp de 2,5-5 minute, în funcție de cât de moale vă place broccolini.
- Scurgeți apa imediat printr-o strecurătoare. Dacă lăsați broccolini în apă fierbinte, acesta va continua să gătească și poate deveni prea moale.
- Gatiti 2,5 minute daca doriti ca broccolini sa fie fragede si crocante. Dacă doriți să fie mai moale și să nu fie crocant, gătiți timp de 5 minute.
4 Stropiți cu ulei și suc de lămâie și condimentați înainte de servire. Puneți broccolini înapoi în oală și adăugați uleiul de măsline, sucul de lămâie, piperul și pudra de usturoi. Se amestecă cu clești sau o spatulă și se servește fierbinte.

Metoda 3 din 6: prăjirea Broccolini

1 Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere. Umpleți oala cam 2/3 cu apă și sare cu generozitate. Se aduce la fierbere la foc mare.
- Utilizați aproximativ 1 lingură. (15 ml) sare pentru fiecare 4 litri de apă.
2 Blanch broccolini rapid. Așezați broccolini în apă clocotită și fierbeți cel mult două minute.
- Scurgeți imediat apa. Scurgeți apa printr-o strecurătoare sau folosiți clești pentru a scoate broccolini din oală.
- Dacă lăsați broccolini în apă fierbinte, acesta va continua să gătească și poate deveni prea moale.
3 Scufundați într-un castron cu apă rece ca gheața. Transferați broccolini într-un castron mare umplut cu apă cu gheață pentru a opri gătitul.
- Lăsați broccolini în apă cu gheață timp de 2 minute. Ca regulă generală, legumele albe ar trebui să petreacă aceeași perioadă de timp în apă rece ca gheața ca în apa clocotită.
4 Se toarnă ulei într-o tigaie mare. În timp ce broccolini este în apa cu gheață, turnați uleiul în tigaie și încălziți câteva minute la foc mediu până când untul este mai subțire și acoperă întreaga suprafață a tigaiei.
5 Se adaugă broccolini. Transferați broccolinii din apa cu gheață direct în uleiul fierbinte din tigaie. Gatiti 2 minute, pana cand varfurile incep sa se caramelizeze.
- Nu vă alarmați dacă broccolini sfârâie imediat ce îl puneți în tigaie. Acest lucru se datorează apei rămase pe legumă. Dacă doriți să minimizați această reacție, uscați broccolini cu prosoape de hârtie curate înainte de a le pune în tigaie.
6 Stropiți cu suc de lămâie și condimentați înainte de servire. Așezați broccolini pe o farfurie de servire și stropiți cu suc de lămâie. Presărați piper, usturoi praf și sare dacă doriți și savurați.

Metoda 4 din 6: Broccolini aburi

1 Aduceți o oală cu apă la fierbere. Umpleți o cratiță cu 5-10 cm de apă și aduceți la fierbere la foc mare.
- Asigurați-vă că aveți un coș cu aburi care se potrivește în oala pe care o utilizați. Coșul nu trebuie să intre în contact direct cu apa, chiar și după ce apa a fiert.
- Dacă nu aveți coș, puteți folosi în schimb un șnec.
2 Așezați broccolini într-un coș cu aburi și gătiți. Odată ce ați așezat broccolini în coșul cu aburi, acoperiți tigaia și gătiți timp de 5-7 minute, până când broccolini este moale.
- Oala trebuie acoperită pe parcursul întregului proces de gătit. În această metodă, broccolini este aburit, deci trebuie să colectați cât mai mult din acesta sub capac.
3 Aruncați cu unt, suc de lămâie și condimente înainte de servire. Așezați broccolini pe o farfurie de servire și adăugați ulei de măsline.De asemenea, îl puteți stropi cu suc de lămâie și presărați sare, piper și usturoi pudră. Se amestecă cu clești și se bucură.

Metoda 5 din 6: prăjirea broccoli

1 Preîncălziți cuptorul la 215 grade Celsius. Între timp, pregătiți foaia de copt acoperind-o cu un strat subțire de ulei de măsline.
- Puteți utiliza, de asemenea, un vas de copt superficial, dar nu utilizați un vas de copt cu față înaltă.
- Nu se recomandă căptușirea formei cu folie de aluminiu sau hârtie pergament. Cu toate acestea, îl puteți acoperi cu grăsime de gătit (spray) dacă nu aveți ulei vegetal.
2 Așezați broccolini într-o foaie de copt pregătită într-un singur strat.
- Răspândirea broccolini într-un singur strat ajută la gătirea uniformă.
3 Stropiți cu ulei și amestecați. Se stropesc peste 2-3 linguri (30-45 ml) de ulei de măsline peste broccolini și se amestecă ușor cu o spatulă sau clești până când este acoperit uniform.
- Cel mai bine este să amestecați mai întâi broccolini cu uleiul și apoi condimentele. Uleiul creează o coajă pe care condimentele aderă bine pe tot parcursul procesului de gătit.
4 Presărați condimente și stropiți cu suc de lămâie. Deasupra acoperiți broccolini cu suc de lămâie, presărați cu pudră de usturoi, sare și piper după gust. Se amestecă din nou bine pentru a acoperi bine broccolini.
5 Coaceți până se înmoaie. Gatiti broccolini intr-un cuptor preincalzit descoperit aproximativ 10-15 minute.
- Se amestecă ocazional pentru a găti broccolini în mod egal.
6 Se servește cald. Transferați broccolini gătite în farfurii individuale de servire și bucurați-vă.

Metoda 6 din 6: Broccolini cu microunde

1 Așezați broccolini într-o farfurie pentru microunde. Puteți așeza broccolini în straturi.
- Dacă este necesar sau dorit, puteți tăia broccolini în bucăți mai mici. Bucățile mici pot fi mai ușor de plasat într-un vas mic.
2 Adăugați apă, suc de lămâie și ulei de măsline. Adăugați 3/4 cană (190 ml) apă, 2 linguri la broccolini. (30 ml) ulei de măsline și 2 linguri. (30 ml) suc de lamaie. Se amestecă bine, astfel încât broccolini să fie acoperit în amestec.
- În mod ideal, broccolini ar trebui să fie acoperiți cu lichid. Dacă este parțial acoperit, nu va găti uniform.
3 Gatiti la cuptorul cu microunde pana cand broccolini sunt fragede. Acoperiți farfuria cu folie alimentară sigură pentru cuptorul cu microunde și gătiți-o la foc mare timp de 5 minute.
- Pauză la jumătatea procesului de gătit și amestecă broccolini. Acest lucru este important mai ales dacă nu este complet acoperit cu lichid. Puteți sări peste acest pas dacă broccolini este acoperit de lichid.
4 Scurgeți, condimentați și serviți. Se toarnă conținutul plăcii printr-o strecurătoare. Condimentați cu sare și piper după gust și bucurați-vă.
5terminat>

sfaturi

Rețineți că broccolini nu sunt lăstari de broccoli. Este un hibrid de broccoli chinezi (foarte subțiri și cu frunze) și broccoli obișnuiți. Rezultatul final este o plantă subțire ca broccoli chinezesc și cu inflorescențe ca una normală.