Conţinut

• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

1 Începeți cu carne bună. Cereți măcelarului să mănânce carnea de vită cu umăr de 15% pentru dumneavoastră.(Mai multă grăsime și va curge pur și simplu carnea și va provoca un foc să explodeze; mai puțini și burgerii vor fi uscați.) Dacă este posibil, cumpărați carnea cu o zi înainte de gătit.

• Cereți măcelarului să mănânce carnea de două ori, o dată printr-o farfurie mare, apoi printr-o farfurie subțire.

2 Așezați carnea de vită măcinată într-un castron.

3 Tocam ceapa si usturoiul grosier. Așezați-le într-un castron și amestecați împreună până se combină.

• Adăugați oricare dintre ingredientele dorite în burgerul dvs. - sos Worcestershire, ketchup, muștar și verdeață tocată.

4 Se adaugă gălbenușul de ou. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă totul împreună.

5 Se amestecă totul împreună. Este mai ușor să începeți amestecarea cu o lingură; apoi amestecați bine ingredientele cu mâinile curate.

6 Creați hamburgeri. Atingeți carnea cât mai puțin posibil pentru a evita stoarcerea sucurilor.

• Folosiți-vă mâinile pentru a face 6 bile de aceeași dimensiune din amestec.
• Apăsați în jos bilele pentru a face un burger plat gros de aproximativ 1,27 cm. Folosiți degetul mare pentru a face o mică indentare în centrul burgerului. Acest lucru va împiedica umflarea mijlocului, rezultând o gătit neuniform.

7 Așezați burgerii pe o farfurie. Acoperiți-le cu folie de plastic sau hârtie de ceară. Dați la frigider timp de 30 de minute până la câteva ore pentru a face burgerii mai ferme și mai ușor de pregătit. Cel mai bine este să gătiți carne pentru hamburgeri reci.

8 Alegeți o metodă de gătit. Burgerii de casă pot fi gătiți într-un grătar sau un grătar, prăjiți într-o tigaie sau un pui de carne sau la grătar. De asemenea, pot fi coapte. Metoda pe care o alegeți depinde de ceea ce aveți în stoc și de ce fel de gust și textură de hamburgeri preferați. Indiferent de metoda pe care o alegeți, după ce ați scos pastelele din frigider, presărați cu puțin ulei de gătit sau periați cu unt topit înainte de a găti.

• Broiler / Grill: Preîncălziți broilerul (nivelul superior al grătarului) la foc mediu. Tapetați grătarul cu folie pentru a facilita curățarea după gătit. Așezați cotletele pe grătarul pregătit. Gatiti-le timp de 6-7 minute pe fiecare parte sau pana cand sunt fierte.
• Tigaie sau pui de carne: Adăugați ulei vegetal sau unt în tigaie și sotati bine torturile. Asigurați-vă că folosiți căldură scăzută și gătiți pentru o lungă perioadă de timp pentru a înțelege bine burgerii.
• Așezați pe grătar. Pregătiți burgerii ca de obicei.
• Coaceți: puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-30 de minute, în funcție de grosime. Puteți să le întoarceți după ce a trecut jumătate din timpul de gătit, verificând în mod regulat coacerea.

9 Când burgerii gătesc, pregătiți toppingurile:

• Spălați salata verde și roșiile.
• Tăiați chiflele burger în două, apoi tăiați roșiile subțire.
• Puneți ketchup și maioneză pe masa de mese pentru alegerea dvs.

10 Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate a cocului și bucurați-vă.

sfaturi

• Dacă chiflele hamburgerului sunt umede, încercați să le prăjiți în prealabil.
• Serviți cu cartofi prăjiți, inele de ceapă, chipsuri sau alte gustări, împreună cu o băutură răcoritoare.
• Combinați carnea cu ouă și pesmet într-un castron înainte de a modela tortele. Acest lucru le va oferi o aromă mai bogată și îi va împiedica să se destrame.
• Dacă folosiți un coc de susan, prăjiți-le cu susanul în sus. Adaugă o aromă frumoasă de susan prăjit.
• Încercați să amestecați carnea cu un amestec de supă de ceapă uscată în loc de aroma mai puternică.

Avertizări

• Asigurați-vă că burgerul este bine gătit. În timp ce ați putea prefera carnea sângeroasă sau medie-rară, aceasta vă crește riscul de otrăvire alimentară. Carnea gătită trebuie să atingă o anumită temperatură pe o perioadă de timp pentru a distruge bacteriile care ar putea fi în interior.
• Nu uitați să vă spălați pe mâini după ce ați atins de fiecare dată carnea crudă.

De ce ai nevoie

• Carne tocată sau carne tocată: omoplat, solom, angus etc.
• Felii de brânză: Cheddar, american, Colby, Monterey Jack, Provolone etc.
• Chifle hamburger: simplu, susan, ceapă, chifle rotunde crocante etc.

• Ingrediente suplimentare:
  
  
  • Ouă și pesmet
  • Amestec de supă de ceapă
  • Asezonare
  • Castron de amestecare
  • Umplutură: salată, roșii, ceapă, murături etc.
  • Condimente: ketchup, muștar, maioneză, sos de salată etc.