Conţinut

• Metoda 2 din 2: sos de weekend
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

1 Pregătiți-vă ingredientele. Tocăm ceapa și măsurăm cantitatea corectă de sare de usturoi, busuioc, oregano și zahăr.

2 Prăjiți ceapa și usturoiul cu puțin ulei de măsline într-o tigaie foarte fierbinte. Odată ce încep să se caramelizeze, adăugați carnea de vită. Împărțiți carnea tocată în bucăți într-o tigaie și gătiți până când carnea se rumeneste complet.

3 Adăugați roșia. Scurgeți grăsimea și adăugați pasta de roșii și roșiile în tigaie. Amesteca bine.

4 Adăugați ierburi și condimente. Se adauga ceapa, oregano, busuioc, usturoi sare si zahar si se amesteca.

5 Se amestecă și se fierbe la foc mic. Se amestecă amestecul cu o lingură de lemn, apoi se acoperă și se fierbe timp de cinci sau zece minute. Se amestecă.

6 Servi. Se toarnă sosul peste pastele preferate.

Metoda 2 din 2: sos de weekend

1. 1 Pregătiți-vă ingredientele. Tocam ceapa si ardeii, pasam morcovii si telina, tocam marunt 2 catei mari de usturoi, taiem inca 2 catei mari de usturoi in 4 bucati, pregatim si masuram diverse ierburi si condimente. Împărțiți ingredientele preparate în recipiente mici, dacă aveți, pentru a ușura procesul.
2. 2 Sotește ceapa, morcovii, țelina, ardeii și usturoiul. Așezați o tigaie de 4 litri la foc mediu, adăugați 3 linguri de ulei de măsline și sotati ceapa, morcovii, țelina și ardeii până când ceapele sunt translucide sau ușor rumenite în jurul marginilor (aproximativ 2 minute).
   • Adăugați 1 cană de roșii cubulețe, 1 frunză de dafin și usturoiul tocat mărunt și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
3. 3 Se adaugă sosul de roșii și pasta de roșii. Se toarnă o cutie mare de sos de roșii, se pun 350 ml de pastă de roșii și se amestecă bine toate ingredientele.
4. 4 Adăugați vin. Se toarnă 1 pahar de vin roșu în sos. În mod ideal, utilizați același vin (în mod rezonabil) sau același tip de vin pe care îl veți servi la cină.
   • Se toarnă un pahar de vin pentru tine și continuă să gătești.
5. 5 Adăugați uleiul de măsline rămas. Amesteca bine. Sosul ar trebui să arate roșu aprins și fraged.
6. 6 Adăugați ingredientele rămase. Adăugați hamsii, os de carne de vită, usturoi în sferturi, frunze de dafin, ierburi, condimente și alte ingrediente care nu au fost încă adăugate.
   • Lăsați sarea, roșiile tăiate cubulețe și pătrunjelul tocat mărunt aproape până la capăt. Se amestecă bine toate ingredientele.
   • Fierbeti la foc mic, acoperind usor tigaia cu un capac. Se amestecă ocazional. Dacă sosul devine prea gros, reduceți căldura și adăugați apă sau vin pentru a obține consistența dorită. Verificați aroma cu o felie de pâine crocantă și o înghițitură de vin.
7. 7 Faceți chiftele. Pregătiți chiftele de vită măcinate cu aproximativ o oră înainte de servire. Pot fi simple sau complexe, chiar și tofu, orice vrei. Adăugați-le în sos sau serviți separat.
8. 8 Adăugați ultimele ingrediente. Verificați gustul cu aproximativ 15 minute înainte de servire. Dacă nu aveți suficientă sare, acum este momentul să o adăugați. Reglați dulceața, textura și echilibrul după cum este necesar. Îndepărtați osul de vită și frunza de dafin, adăugați roșiile tăiate cubulețe și pătrunjelul proaspăt, amestecați și fierbeți la foc mic până la servire.
9. 9 Stropiți pastele cu generozitate. Nu fiți timizi. Presărați parmezan ras și piper roșu măcinat și serviți cu salată și chianti bun, barbera, syrah sau merlot.

sfaturi

• Lista de ingrediente alternative:
  • 4 cutii de pastă de roșii
  • 2 cutii de roșii tăiate cubulețe
  • 2 cepe, tocate
  • 2 linguri de sare de usturoi, după gust
  • Un vârf de busuioc, după gust
  • Un vârf de oregano, după gust
  • 1,5 kg carne de vită măcinată (opțional)
  • Două lingurițe de zahăr (opțional)
• Este mai bine să adăugați mai puțin condiment decât prea mult. Puteți oricând să adăugați mai multe, dar nu puteți obține condimentele deja adăugate.

Avertizări

• Gatiti mereu bine carnea pentru a evita problemele de sanatate.
• Carnea gătită incomplet poate provoca multe boli, dintre care unele pot duce la moarte.
• Arsurile sunt neplăcute. Aveți grijă cu aragazul.Pentru a ameliora durerile de arsură, țineți zona opărită sub apă curentă rece timp de aproximativ 5 minute.

De ce ai nevoie

• Tigaie
• Lingura de lemn