Conţinut

• Ingrediente
• Dovlecei umpluti la cuptor
• Dovlecei umpluti la gratar
• Dovlecei umpluti gătiti într-o tigaie
• Pași
• Metoda 1 din 3: dovlecel umplut la cuptor
• Metoda 2 din 3: dovlecel umplut la grătar
• Metoda 3 din 3: prăjirea dovlecelelor umplute

Dovleceii umpluti este un aliment delicios si nutritiv, perfect pentru gratar intr-o zi placuta de vara sau pentru a manca intr-o seara rece de iarna. Acesta este un fel de mâncare destul de consistent și gustos, dar și suficient de ușor, după care nu veți simți greutate, ca după lasagna sau alt fel de mâncare umplută. Cea mai obișnuită modalitate de a găti dovleceii umpluți este folosirea cuptorului, dar le puteți face și la grătar sau într-o tigaie. Puteți folosi orice, de la vițel până la ciuperci, ca umplutură, în funcție de ceea ce vă place. Dacă doriți să știți cum să faceți dovlecei umpluți, consultați pasul 1 pentru a începe.

Ingrediente

Dovlecei umpluti la cuptor

• 225 gr. Carne de vită
• 1 dovlecei mari, capetele tăiate
• 1/2 cană pesmet
• 2 căței de usturoi tocat
• 450 gr. cutie de sos spaghetti
• 170 g conserve de măsline negre scurse și tocate
• 1/2 cană parmezan ras
• 1 cană de brânză mozzarella rasă

Dovlecei umpluti la gratar

• 6 dovlecei, înjumătățiți pe lungime
• 1 ceașcă de ceapă albă, tăiată cubulețe
• 1/2 cana sunca fiarta, taiata cubulete
• 2 roșii Roma tocate
• 2 3/4 cesti de ciuperci, cubulete
• 1 ou, ușor bătut
• 3 linguri. l. pesmet proaspăt
• 2/3 cană parmezan ras
• 1/2 cana patrunjel
• 2 căței de usturoi tocat
• Sare și piper după gust

Dovlecei umpluti gătiti într-o tigaie

• 8 dovlecei medii
• 1/4 cană de ulei de măsline
• 280 gr. vitel macinat
• 2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
• 2/3 cană brânză Asiago
• 1 ceapa rosie mica, taiata cubulete
• 1/2 cană de vin alb uscat
• 450 gr. roșii coapte și fără semințe coapte
• Sare și piper după gust

Pași

Metoda 1 din 3: dovlecel umplut la cuptor

1. 1 Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
2. 2 Gatiti carnea de vita. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se gătește. Se amestecă carnea tocată până devine frumoasă și de culoare maro, aproximativ 10 minute. Puteți frământa carnea de vită pentru a se sfărâma când o gătiți. Scurgeți excesul de grăsime din carne de vită și transferați-l într-un castron cu o lingură cu fante.
3. 3 Pregătiți dovleceii. Tăiați-le pe jumătate pe lungime, scoateți pulpa cu o lingură. Lăsați aproximativ 1,25 cm din cochilie în jurul dovleceilor. Dacă găsiți că sunt prea duri, scoateți carnea. Le puteți fierbe câteva minute sau le puteți înmuia în apă rece timp de 10 minute. De asemenea, ar trebui să tăiați capetele de la dovleac.
4. 4 Pregătiți umplutura. Așezați pulpa de dovlecei, pesmetul, usturoiul, măslinele, sosul spaghetti și brânza într-un castron de carne de vită gătită. Se amestecă ingredientele până se amestecă complet.
5. 5 Umpleți dovleceii. Acum umpleți fiecare jumătate de dovlecei cu umplutura, fără a împinge prea tare.
6. 6 Așezați dovleceii pe o foaie de copt. În primul rând, acoperă-le cu folie.
7. 7 Coaceți dovleceii timp de 40 până la 45 de minute. Ar trebui să fie moi, dar nu prea moi, pentru a nu se destrăma atunci când sunt atinse. Când au terminat, scoateți-le din cuptor și scoateți folia.
8. 8 Presară brânză mozzarella pe fiecare jumătate de dovlecei.
9. 9 Prajiti dovleceii inca 5 minute. Așezați apoi grătarul cuptorului la 15 centimetri de broiler, porniți-l și prăjiți dovleceii până când mozzarella se rumeneste ușor și clocotește. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Scoateți dovleceii din cuptor și lăsați-i să se răcească 3-4 minute.
10. 10 Servi. Bucurați-vă de acest preparat delicios singur sau cu orez sau paste.

Metoda 2 din 3: dovlecel umplut la grătar

1. 1 Pregătiți dovleceii. Pentru a pregăti dovleceii pentru grătar, trebuie să-l spălați și apoi să-l tăiați în jumătate (pe lungime). Dovleceii Mondo sunt perfecti pentru această rețetă, dar orice fel de dovlecei va funcționa. Pur și simplu fierbeți o oală cu apă, adăugați sare în apă și gătiți dovleceii curățați în ea timp de 10 minute. Vor deveni mai moi și mai ușor de scos din pulpă.
2. 2 Pregătiți ingredientele pentru umplutură. Se taie ceapa albă, se fierbe și se toacă șunca și se taie roșiile și ciupercile. Când ați gătit și feliat șunca, asigurați-vă că îndepărtați excesul de grăsime sau depozitați-l pentru a fi folosit în umplutura.
3. 3 Scurgeți și dați la frigider dovleceii. Scoateți dovleceii din oală și scurgeți excesul de apă. Apoi puneți-le pe o tăietură și așteptați să se răcească. Acest lucru ar trebui să dureze câteva minute.
4. 4 Scoateți pulpa din dovlecei. Folosiți o lingură mică pentru a răzuie carnea din dovlecei. Ar trebui să fie pulpă cu semințe. După fierbere, ar trebui să se desprindă destul de ușor.
5. 5 Se caleste ceapa si usturoiul. Acum sotati ceapa alba taiata cubulete, adaugati rosiile si sotati ingredientele pentru un minut sau doua. Apoi adăugați ciupercile tăiate cubulețe și continuați să prăjiți până se înmoaie.
6. 6 Așezați cubuletele într-un castron. Acum puneți ceapa, șunca, roșiile tăiate cubulețe și ciupercile într-un castron. Apoi adăugați oul, pesmetul proaspăt (le puteți face chiar și cu pâine veche) și parmezan. Se amestecă bine ingredientele până se obține o textură frumoasă și cremoasă.
7. 7 Pulverizați coșul pentru grătar cu spray antiaderent pe bază de ulei de măsline. Alternativ, puteți folosi o tigaie pentru pizza în loc să o faceți pe grătar.
8. 8 Puneți umplutura în dovlecei. Așezați jumătățile de dovlecei pe o farfurie, cu pielea în jos. Apoi puneți umplutura în dovlecei, astfel încât fiecare jumătate de dovlecei să aibă aceeași cantitate de umplutură.
9. 9 Așezați dovleceii umpluți pe grătar și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute. Căldura medie înseamnă 175-205 ° C. Continuați să urmăriți pentru a menține dovleceii să nu ardă. Ar trebui să fie crocante deasupra, dar nu negre. Când sunt moi și fierte, scoateți-le de pe grătar și lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de servire.
10. 10 Servi. Bucurați-vă de aceste dovlecei umplute delicioase prăjite ca o masă de sine stătătoare ori de câte ori doriți. Pentru o aromă extra cremoasă și bogată, presărați cu mai multă brânză și serviți.

Metoda 3 din 3: prăjirea dovlecelelor umplute

1. 1 Pregătiți dovleceii. Primul lucru pe care ar trebui să-l faci pentru a pregăti dovleceii este să-i înmoaie în apă rece timp de 30 de minute. Când le înmuiați, le puteți spăla pentru a îndepărta murdăria sau nisipul. Înmuierea îi va ajuta să se înmoaie puțin. Apoi, utilizați un curățător pentru miez de măr pentru a tăia ambele capete, apoi răzuieți dovleceii, încercând să răzuieți centrele, astfel încât să existe dovleceii cu barca mică care să țină carnea tocată.
   • Nu aruncați pulpa de dovlecei. În schimb, tăiați-l și lăsați-l deoparte pentru a fi folosit pentru umplutură mai târziu.
2. 2 Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie mare și se încălzește la foc mediu. Doar turnați 1 lingură de ulei de măsline în tigaie și lăsați-o să picureze un minut și să se încălzească suficient pentru a găti carnea.
3. 3 Așezați vițelul măcinat în tigaie. Întoarceți vițelul măcinat în timp ce gătiți, astfel încât să absoarbă uleiul în mod egal. Gatiti-l timp de 4 minute, pana cand devine maro auriu sau doar usor rumenit. Apoi folosiți o lingură cu fante pentru a transfera vițelul într-un castron. Lăsați orice grăsime rămasă în tigaie.
4. 4 Adăugați mai mult ulei de măsline în tigaie și fierbeți usturoiul la foc mediu. Acum, turnați încă o lingură de ulei de măsline în aceeași tigaie și gătiți în ea 2 căței de usturoi curățați și zdrobiți. Lăsați-l să devină auriu timp de aproximativ 2 minute, apoi scoateți usturoiul cu o lingură cu fante și aruncați-l - gustul usturoiului va rămâne în ulei.
5. 5 Gatiti dovleceii tocati intr-o tigaie. Acum, gătiți pulpa de dovlecei în ulei înmuiat în usturoi și grăsime de vițel timp de aproximativ 5-6 minute. Apoi așezați pulpa de dovlecei într-un castron de vițel.
6. 6 Pregătiți umplutura. Combinați pulpa de dovlecei cu vițelul și amestecați bine pentru a combina ingredientele. Apoi umpleți dovleceii bărcii cu umplutura.
7. 7 Gatiti dovleceii intr-o tigaie la foc mediu. Se toarnă încă 2 linguri de ulei într-o tigaie grea și se încălzește la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, după un minut sau două, adăugați cât mai multe dovlecei umpluți, cât se pot potrivi într-un singur strat în tigaie. Așteptați ca dovleceii să se gătească pe toate părțile, întoarceți-le dacă este necesar. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Când dovleceii sunt gata, folosiți o lingură cu fante pentru a le așeza pe un platou. Repetați acest lucru cu restul de dovlecei până când toate sunt fierte.
8. 8 Gatiti ceapa tocata intr-o tigaie timp de 3 minute. Gatiti-l la foc mediu, amestecand ocazional, pana se rumeneste.
9. 9 Așezați dovleceii înapoi în tigaia pentru ceapă și adăugați vinul alb. Adăugați 1/2 cană de vin alb uscat în tigaie și gătiți dovleceii acolo. Vinul ar trebui să clocotească. Condimentați dovleceii cu sare și piper după gust în timp ce gătiți. Apoi adăugați roșii decojite și fără semințe în tigaie. Alternativ, puteți utiliza roșii conservate dacă doriți să economisiți timp.
10. 10 Acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de 30-40 de minute. Întoarceți din când în când dovleceii pentru a vă asigura că gătesc uniform. Când este moale, scoateți-l de pe foc. Așteptați cel puțin 5 minute să se răcească ușor înainte de servire.
11. 11 Servi. Bucurați-vă de aceste dovlecei delicioși prăjiți în tigaie.