Cum să gătești picioarele de crab de zăpadă

Video: Chef bucătar ne învață cum să curătăm și șă gătim crabii proaspeți

Conţinut

Metoda 2 din 3: Aburirea picioarelor de crab de zăpadă
Metoda 3 din 3: Picioare de crab de zăpadă la cuptor
De ce ai nevoie

1 Când cumpărați picioare de crab, rețineți că veți avea nevoie de o cratiță foarte mare pentru gătit. Se îndoaie doar la articulații și trebuie să le așezați complet în tigaie.

2 Decongelați bine picioarele de crab. Puneți-le la frigider peste noapte și acoperiți.

Cel mai adesea, picioarele de crab se vând gătite în prealabil, deci nu trebuie să le gătiți foarte mult timp. Cu toate acestea, acestea sunt, de asemenea, cel mai frecvent vândute congelate pentru a le menține proaspete.
Dacă picioarele tale sunt încă proaspete după o noapte în frigider, așează-le într-un castron mare. Așezați vasul în chiuvetă și porniți apa rece. Udă-ți picioarele cu apă până când acestea sunt complet decongelate.

3 Umpleți cea mai mare oală cu apă rece. Ar trebui să fie 2/3 plin.

4 Adăugați aproximativ 1 linguriță în apă. l. (6 g) sare.

5 Aprinde un foc puternic. Aduceți apa la fierbere.

6 Pune-ți picioarele. Puneți picioarele în apă clocotită. Aveți grijă să nu vă ardeți cu apă fierbinte.

Dacă apa a încetat să fiarbă. Aduceți-l din nou la fierbere imediat ce puneți toate picioarele de crab în oală.

7 Fierbeți picioarele timp de 4-5 minute.

8 Îndepărtați picioarele crabului cu clești lungi de metal. Așezați-le într-un castron pentru a se usca.

9 Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia fiecare picior de crab. Serviți câte un picior fiecărui oaspete.

Este necesar ca fiecare oaspete să servească furculițe din fructe de mare, astfel încât să poată scoate carnea din coajă.

10 Topiți 1 lingură pentru fiecare oaspete.l. (15 ml) unt... Serviți și câteva felii de lămâie, astfel încât oaspeții să asezoneze carnea de crab după bunul plac.

Poate doriți să serviți unt rafinat împreună cu vasul. După ce ați topit untul, lăsați-l să stea timp de 4 minute. Se strecoară prin pânză de brânză pentru a îndepărta resturile. Serviți unt clarificat oaspeților.

Metoda 2 din 3: Aburirea picioarelor de crab de zăpadă

1 Găsiți o cratiță mare cu un coș cu aburi și capac. Vă va fi greu să gătiți toate picioarele simultan dacă aveți un coș mic.
2 Decongelați picioarele de crab. Clătește-le.
3 Umpleți oala cam la jumătate cu apă rece. Sare apa. Acoperiți oala cu un capac.
4 Folosiți o căldură mare pentru a aduce apa la fierbere.
5 De îndată ce fierbe apa, scoateți capacul. Îndoiți picioarele crabului la articulații și plasați-le în coșul aburului.
6 Așezați capacul înapoi pe oală. Aburiti-va picioarele timp de 6 minute.
7 Scoateți din coș și serviți imediat. Se servește cu pene de lămâie și ghee.

Metoda 3 din 3: Picioare de crab de zăpadă la cuptor

1 Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezați grătarul de copt în centrul cuptorului.
2 Clătiți picioarele de crab dezghețate.
3 Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia picioarele de crab. Tăiați-le la lungime, astfel încât oaspeții să poată folosi furcile cu fructe de mare pentru a ajunge la carne.
4 Așezați picioarele de crab pe o foaie mare de copt.
5 Periați-vă picioarele cu unt topit sau ulei de măsline.
6 Se toarnă zeamă de lămâie peste ele. Condimentați cu sare și piper și adăugați orice alte condimente la alegere.
7 Puneți-le la cuptor pentru aproximativ 8-9 minute.
8 Îndepărtați și serviți imediat. Le puteți servi cu pene de lămâie și ghee, dar din moment ce le-ați condimentat înainte, acest lucru nu este necesar.