Cum se face glazura de ciocolată

Video: Glazura de Ciocolata pentru Prajituri si Torturi/ Doar 2 Ingrediente | AdeLina’s Kitchen

Conţinut

Pași
Metoda 1 din 4: Înghețarea regulată a ciocolatei
Metoda 2 din 4: Glazură cremoasă
Metoda 3 din 4: Ciocolată Fudge (Fudge)
Metoda 4 din 4: Acoperire cu ciocolată fără lactate
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie
Articole suplimentare

Cui dintre noi nu îi place glazura de ciocolată? În afară de o ceașcă de ciocolată fierbinte, glazura este una dintre cele mai bune modalități de a vă bucura de acest echivalent de dragoste comestibil. Citiți câteva rețete ușoare pentru prepararea glazurii de ciocolată și adăugați-o la tort, brioșe sau deserturi. Glazura este delicioasă și ușor de preparat, doar o doamnă a zeului pentru un dinte dulce!

Pași

Metoda 1 din 4: Înghețarea regulată a ciocolatei

1 Pregătiți-vă ingredientele. Vei avea nevoie:
- 1 cană (230 grame) zahăr granulat
- 6 linguri (210 grame) unt sau margarină (înmuiat)
- 1/2 cană (75 grame) praf de cacao
- 1 cană (180 grame) zahăr tos
- 1/3 cană (80 ml) lapte (integral sau 2% fără grăsimi)
- 1 lingură (15 ml) extract de vanilie
2 Aduceți untul până devine cremos. Așezați untul într-un castron mare și bateți cu viteză medie cu ajutor. Bateria electrică sau amestecați până la puf.
3 Se amestecă ingredientele uscate. Cerneti sau amestecati praful de cacao si zaharul granulat intr-un castron mic.
4 Combinați ingredientele. Adăugați lapte în amestecul de cacao și zahăr granulat. Nu adăugați prea mult lapte sau glazura se va epuiza.
5 Bateți până când amestecul are o consistență răspândibilă. Dacă glazura este prea groasă, adăugați puțin lapte, adăugați câte 1 linguriță. Dacă înghețul este prea curgător, adăugați amestecul de cacao și zahăr.
- Adăugați 1 lingură de extract de vanilie. Amesteca bine.
6 Adăugați zahăr pudră. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări.
7 Răspândiți glazură pe tort sau briose.

Metoda 2 din 4: Glazură cremoasă

1 Pregătiți-vă ingredientele. Vei avea nevoie:
- 6 linguri (210 grame) unt, înmuiat
- 6 linguri (90 de grame) praf de cacao neindulcit
- 2-3 / 4 cani (495 grame) zahăr pudră
- 5 linguri (150 grame) lapte condensat
- 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie
2 Combinați ingredientele uscate. Într-un castron mediu, combinați pudra de cacao și zahărul glazurat prin cernere sau amestecare cu un tel sau o furculiță.
3 Aduceți untul până devine cremos. Într-un castron mare, bateți untul cu un mixer electric sau bateți până când este pufos și neted.
- Adăugați treptat amestecul de pulbere și cacao, apoi laptele condensat, amestecați până la omogenizare.
- Adăugați extract de vanilie, continuați să bateți.
- Dacă glazura este prea groasă, adăugați puțin lapte, adăugați câte 1 linguriță.
- Dacă glazura este prea curgătoare, adăugați zahăr.
4 Răspândiți cireașă pe tort, prăjituri, briose și multe altele.

Metoda 3 din 4: Ciocolată Fudge (Fudge)

1 Pregătiți-vă ingredientele. Vei avea nevoie:
- 3 1/2 cani (630 grame) zahăr pudră
- 1 cană (150 grame) praf de cacao neîndulcit
- 12 linguri (420 grame) unt nesărat, înmuiat
- 1/2 cană (125 ml) lapte
- 2 lingurițe (10 ml) extract de vanilie
2 Combinați ingredientele uscate. Într-un castron mediu, combinați pudra de cacao și zahărul glazurat prin cernere sau amestecare cu un tel sau o furculiță.
3 Se amestecă ingrediente lichide. Se adaugă vanilie în lapte, se amestecă.
4 Aduceți untul până devine cremos. Într-un castron mare, bateți untul cu un mixer electric sau bateți-l până când este pufos și neted.
5 Se amestecă toate ingredientele. Adăugați treptat lapte de vanilie, zahăr glazură și pudră de cacao la untul bătut.
6 Bateți până amestecul este neted și pufos. Dacă glazura este prea groasă, adăugați puțin lapte, începând cu 1 linguriță. Dacă glazura este prea curgătoare, adăugați zahăr.
7 Răspândiți glazură pe tort sau briose.

Metoda 4 din 4: Acoperire cu ciocolată fără lactate

Dacă din anumite motive nu puteți consuma produse lactate, această înghețare este pentru dvs.!

1 Pregătiți-vă ingredientele. Vei avea nevoie:
- 125 grame de soia sau măsline;
- 500 de grame de zahăr pudră;
- 80 de grame de pudră de cacao;
- 100 ml lapte de soia, lapte de migdale sau lapte de orez;
- 2 lingurițe de extract sau esență de vanilie.
2 Așezați untul într-un castron. Bateți până devine cremos.
3 Adăugați jumătate din zahărul pudră la untul bătut. Adăugați 2 linguri de lapte pe bază de plante. Bateți amestecul până când este ușor și voluminos.
4 Adăugați zahărul pudră rămas, pudra de cacao, laptele vegetal rămas și vanilia. Bateți până amestecul se omogenizează. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o textură catifelată și cremoasă.
- Dacă glazura este groasă, mai adăugați puțin lapte vegetal.
5 Răspândiți glazura peste tort sau cupcake. Această înghețare este potrivită pentru cei care urmează o dietă fără lactate.

sfaturi

Consistența glazurii trebuie să fie astfel încât tortul să poată fi tăiat cu ușurință.
Gustați glazura înainte de a o întinde peste tort.
Aroma glazurii dvs. va depinde în principal de calitatea pudrei de cacao. Hershey’s este considerat cea mai bună pudră de cacao, iar Ghirardelli, Scharffen Berger, Droste’s și Valrhona sunt de asemenea bune.
Dacă glazura este prea groasă, adăugați una sau două linguri de lapte pentru a-i da consistența dorită și astfel încât să poată fi împrăștiat cu ușurință.
Topeste cateva bucati de ciocolata si adauga la glazura pentru un gust delicios!
Dacă nu aveți pudră de cacao, amestecul de ciocolată fierbinte este un bun înlocuitor.
Înainte de a servi tortul, asigurați-vă că glazura și tortul se amestecă bine împreună, altfel gustul va fi neplăcut.

Avertizări

Untul tău nu trebuie topit. Doar înmoaie-l, de exemplu lăsându-l pe masă câteva ore sau plasându-l în cuptorul cu microunde timp de 3-5 secunde. Dacă untul se topește, acesta va fi prea curgător și nu îl veți putea murdări.