Conţinut

• Ingrediente
• Sos dulce și acru
• Sos picant de oțet
• Pași
• Metoda 1 din 3: sos dulce și acru
• Metoda 2 din 3: sos picant de oțet
• Metoda 3 din 3: Servirea bilelor de pește cu sos (Street Food)

Dacă visezi bile de pește perfecte, atunci trebuie să te pregătești puțin pentru a le pregăti chiar în bucătăria ta. Deși bilele în sine sunt destul de ușor de găsit pe piață, va trebui să-ți faci propriul sos special pentru a obține gustul unic. Vânzătorii ambulanți din Filipine sunt renumiți pentru că oferă bile de pește cu un sos fierbinte dulce și acru, iar pentru iubitorii de mâncare picantă, există un sos fierbinte de oțet cu ardei iute în vânzare. Faceți unul sau ambele sosuri pentru a vă bucura la maximum de gustul bilelor de pește!

Ingrediente

Sos dulce și acru

• 4 cani (940 mililitri) și 3 linguri de apă
• 3 linguri amidon de porumb
• ¾ cană (175 grame) zahăr brun
• 4 linguri sos de soia
• 1 ceapa rosie mica, tocata marunt
• 2 catei de usturoi mici, tocati
• 1 chili tocat
• 1 linguriță sare

Sos picant de oțet

• 1 1/2 căni de oțet alb
• 1 ceapa rosie medie, tocata
• 4 căței de usturoi tocat
• 2 linguri sos de soia
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță zahăr
• ¼ linguriță piper măcinat
• 1 lingură de ceapă verde (opțional)
• ½ linguriță fulgi de chili (opțional)

Pași

Metoda 1 din 3: sos dulce și acru

1. 1 Mai întâi trebuie să dizolvați amidonul de porumb. Amestecați 3 linguri de apă și 3 linguri de amidon de porumb într-un castron mediu. Utilizați o furculiță mică, o lingură sau un tel pentru a combina amidonul de porumb și apa. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un amestec de consistență albă lichidă.
   • Amidonul de porumb îngroșează sosul și previne aglomerările.
   SFATURI SPECIALISTULUI

   

   Vanna tran

   
   
   Bucătarul cu experiență Vanna Tran este bucătar de casă. A început să gătească de la o vârstă fragedă cu mama ei. Organizarea de evenimente și cine în zona golfului San Francisco de peste 5 ani.

   Vanna tran
   Bucătar cu experiență

   Vanna Tran, o bucătară specializată, adaugă: "Când fac amestecul de amidon pentru sos, amestec încet apa rece în amidon de porumb, astfel încât să existe mai puține bucăți."

2. 2 Încălziți apa, zahărul brun și sosul de soia. Adăugați 4 cani (940 ml) apă, ¾ cană (175 grame) zahăr brun și 4 linguri de sos de soia într-o cratiță medie. Se amestecă sosul, apoi se schimbă focul de la mare la mediu. Se lasa sa fiarba.
   • Se amestecă periodic sosul pentru a dizolva complet zahărul.
3. 3 Bateți amidonul lichid. Țineți telul cu o mână și bateți sosul. Se toarnă treptat soluția lichidă de amidon în sos, amestecând continuu. Reduceți căldura la minim și continuați să bateți sosul până când ați îndepărtat tot amidonul lichid.
   • Sosul se va îngroșa acum. Este important să-l bateți în mod constant, astfel încât să nu apară bulgări.
4. 4 Adăugați condimente. Reduceți focul odată ce sosul s-a îngroșat. Tocăm 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi mici și 1 ardei iute.Se adauga ceapa, usturoiul, piperul si 1 lingurita de sare, apoi se amesteca bine.
   • Puteți ajusta cantitatea de aditivi după cum doriți, folosind ceapă, usturoi și ardei în cantitatea care vi se potrivește.
   • Sosul poate fi păstrat la frigider și utilizat în decurs de o săptămână. Această rețetă este pentru aproximativ 3 căni de sos.

Metoda 2 din 3: sos picant de oțet

1. 1 Tocați sau tocați ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Tocam 1 ceapa medie si 4 catei de usturoi. Le puteți tăia în bucăți de o dimensiune adecvată. Transferați ceapa și usturoiul într-un castron mediu.
   • Dacă intenționați să serviți sosul de ceapă verde, tăiați-l imediat și lăsați-l deoparte.
2. 2 Adăugați restul ingredientelor. Adăugați-le într-un castron de ceapă și usturoi:
   • 1 ½ cesti (355 mililitri) otet alb
   • 2 linguri sos de soia
   • 1 linguriță sare
   • 1 linguriță zahăr
   • ¼ linguriță piper măcinat
3. 3 Gustați și condimentați sosul. Se amestecă sosul pentru a distribui uniform ingredientele și se dizolvă zahărul. Încercați sosul și reglați aroma după bunul plac. Se poate servi cu 1 lingură de ceapă verde tocată sau ½ linguriță de fulgi de chili. Serviți sosul imediat.
   • Puteți păstra sosul în frigider și servi mai târziu. Rețineți că pungența sosului se va intensifica numai în timp, deoarece absoarbe ceapa, ardeiul iute și usturoiul.

Metoda 3 din 3: Servirea bilelor de pește cu sos (Street Food)

1. 1 Strângeți bile de pește pe frigarui. Luați 4 sau 5 bile de pește prăjite și glisați peste o frigăruie lungă de bambus. Serviți sosurile separat, astfel încât fiecare oaspete să poată alege după bunul plac.
   • Serviți sosurile în boluri mici lângă frigarui sau în sticle care pot fi picurate pe vas.
2. 2 Serviți bile de pește cu tăiței ramen. Pregătiți tăiței ramen, udon sau soba în conformitate cu instrucțiunile pachetului. Scurgeți lichidul și așezați tăiței într-un castron mic. Adăugați bilele de pește prăjite la tăiței, apoi adăugați sosul preferat.
   • Tăiței cu bile de pește sunt cel mai bine consumați cât mai curând posibil. În timp, bilele devin moi și nu mai scârțâie.
3. 3 Serviți bile de pește cu orez sau tortilla. Pentru o masă consistentă, serviți orez fiert sau câteva tortillas ca garnitură pentru bilele de pește. De asemenea, puteți servi bile de salată.
   • Puteți stropi bile de pește și orez cu sos.