Conţinut

• Partea 2 din 3: Pregătirea alimentelor pentru prăjire
• Partea 3 din 3: Prăjire
• sfaturi
• De ce ai nevoie

1 Așezați aproximativ 250 ml apă cu gheață într-un castron.

2 Se agită 1 ou mare. Scoateți oul din frigider chiar înainte de utilizare, deoarece ar trebui să fie bine răcit.

3 Adăugați făină și bicarbonat de sodiu în amestecul de ouă și apă.

4 Amestecați aluatul ușor și nu vă faceți griji dacă conține bucăți mici sau făină nemixată. Dacă amestecați prea mult, tempura nu va fi crocantă.

5 Dați la frigider aluatul în timp ce gătiți mâncarea pentru prăjire.

Partea 2 din 3: Pregătirea alimentelor pentru prăjire

1. 1 Pregătiți în prealabil alimentele pe care le veți prăji în aluatul de tempura. Dacă faceți tempura de pește, spălați peștele și scoateți oasele din el. Dacă folosiți creveți, îndepărtați venele.
2. 2 Folosiți cele mai proaspete legume pe care le puteți găsi pentru tempura de legume. Spălați bine legumele.
3. 3 Tăiați legumele în bucăți mari. Nu folosiți legume moi, acestea se vor uda în timpul prăjirii.
4. 4 Ștergeți legumele tocate cu un prosop de hârtie. Dați la frigider legumele până începeți să le prăjiți.

Partea 3 din 3: Prăjire

1. 1 Așezați vasul de aluat de tempura într-un vas supradimensionat umplut cu apă cu gheață. Aluatul trebuie răcit pe tot parcursul procesului de gătit.
2. 2 Condimentați legumele tocate.
3. 3 Se toarnă 5-8 centimetri de ulei de gătit într-o tigaie cu pereți groși. Folosiți aproape orice tip de ulei, rapiță, floarea soarelui, porumb, arahide. Evitați prăjirea în ulei de măsline, care va strica aroma naturală de tempura cu aroma sa bogată. Dacă sunteți prăjiți, urmați recomandările producătorului privind nivelul de ulei.
4. 4 Se încălzește uleiul la 175 C. Dacă nu aveți un termometru de gătit, inspectați vizual uleiul picurând o picătură de aluat în el. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, o picătură de aluat va scufunda mai întâi în fund și apoi va pluti rapid la suprafață.
5. 5 Înmuiați legumele fierte în aluat de tempura, apoi puneți-le în ulei încălzit.
6. 6 Întoarceți fiecare mușcătură astfel încât să se gătească uniform pe ambele părți.
   • Se prăjește tempura până când aluatul se rumeneste.
7. 7 Folosiți clești pentru a îndepărta tempura prăjită, apoi așezați-o pe un prosop de hârtie pliat.
8. 8 Gata.
9. 9terminat>

sfaturi

• Legume uscate, carne etc. înainte de a-l scufunda în aluat.
• Cerneti faina pentru o consistenta mai fina.
• Faceți tempura cu banane sau înghețată. Se prajesc feliile de banane în aluat de tempura, se presară cu zahăr pudră și se servesc fierbinți cu înghețată.

De ce ai nevoie

• Castron mediu
• Servețele de hârtie
• Castron mare cu apă cu gheață
• Ulei de prăjit
• Friteuză sau tigaie cu pereți grei.