Cum se face sos beșamel vegetarian

Conţinut

Ingrediente
Pași
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie

Uleiul de măsline și laptele de migdale înlocuiesc untul și smântâna, care sunt adesea folosite pentru a face beșamel. Acest sos, care este de bază în Franța și Italia, este delicios cu lasagne vegetariene sau legume panificate.

Ingrediente

Porții: Aproximativ 8

2 linguri de ulei de măsline sau 2 linguri de unt vegetal, topit
2 linguri de făină de naut
2 linguri de făină de migdale
1 cub de stoc vegetarian
1/2 linguriță de maghiran uscat
2 cani lapte de migdale
1 linguriță rozmarin uscat, cimbru sau tarhon
Sare și piper după gust
2 linguri de patrunjel proaspat, tocat

Pași

1 Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare până la sfârâit.
2 Adăugați făină de naut, făină de migdale, cub de legume, maghiran uscat și rozmarin uscat, cimbru și tarhon. Încălziți ingredientele timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, până când încep să se baloneze și să arate ca nisipul ud.
3 Se toarnă laptele de migdale și se bate timp de aproximativ 10 minute sau până când amestecul se îngroașă. Puteți fierbe amestecul, dar nu lăsați amestecul să fiarbă.
4 Gustați sosul, apoi condimentați cu sare și piper după cum este necesar.
5 Păstrați acest sos la frigider într-un recipient sub vid timp de 2-3 zile.
6 Gata.

sfaturi

Puteți înlocui făina de naut obișnuită cu făina obișnuită și făina de caju măcinată cu făina de migdale, în funcție de ceea ce aveți la îndemână.
Va trebui să amestecați sosul în mod constant, în timp ce se gătește, pentru a-l menține fără bulgări.
Încercați să radeți o nucșoară proaspătă în sos pentru o aromă diferită.