Conţinut

• Metoda 2 din 3: Ouă prăjite fără întoarcere
• Metoda 3 din 3: Idei pentru servirea ouălor prăjite
• sfaturi

1 Încălziți o cantitate mică de ulei de gătit într-o tigaie antiaderentă. Porniți aragazul la foc mediu spre mic. Adăugați o cantitate mică, nu mai mult de o lingură, la alegerea dvs. de ulei de gătit. De îndată ce grăsimea sfârâie ușor, tigaia este gata.

• Puteți folosi diferite tipuri de ulei de gătit. Iată câteva opțiuni:
  • unt sau margarină;
  • rapiță sau ulei de măsline;
  • grăsime de slănină (acest lucru este util dacă gătiți slănină la micul dejun în aceeași tigaie).

2 Rupeti ouale intr-un recipient separat. Obțineți un castron, o ceașcă sau o oală suficient de mare pentru ouă. Rupeți cojile fiecărui ou de marginea recipientului la alegere și turnați conținutul în el. Pentru a economisi timp, faceți acest lucru în timp ce tava se încălzește.

• Nu spargeți ouăle direct într-o tigaie fierbinte. Dacă faceți acest lucru, puteți rupe gălbenușul sau ouăle ar putea să nu gătească uniform. Încă un lucru - nu va trebui să vă faceți griji cu privire la ce parte din tigaie se află ouăle.

3 Se toarnă ouăle în tigaie. Se toarnă ouăle din recipient direct în tigaia fierbinte. Ridicați mânerul cratiței imediat, astfel încât ouăle să fie pe spatele cratiței.... Așteptați 10-15 secunde până când fundul ouălor se instalează, apoi coborâți mânerul tigaiei la nivelul normal. Agitați ușor tigaia pentru a preveni arderea ouălor sau folosiți o spatulă pentru a mișca ușor ouăle.

• Dacă ouăle se așează pe partea îndepărtată a tigaiei, albușurile vor deveni o singură „masă” groasă, mai degrabă decât să se răspândească peste toată tigaia.

4 Așteptați să se întărească fundul ouălor. Acum gătiți ouăle fără să amestecați sau să atingeți ouăle timp de 1-2 minute. Proteinele ar trebui să fie complet fierte (dar nu tari) înainte de a trece la pasul următor. Acest lucru poate dura de la 45 de secunde la 2 minute, în funcție de tigaia pe care o utilizați.

• Urmăriți marginile proteinelor. Marginile sunt de obicei mai subțiri decât mijlocul și se prăjesc mai repede. Dacă observați că marginile s-au întărit deja, puteți trece la pasul următor, chiar dacă mijlocul este încă puțin curgător.

5 Întoarceți ouăle. Când albul în jurul gălbenușurilor este încă limpede și marginile s-au întărit, luați o spatulă largă, plată, rezistentă la căldură și glisați-o sub ouă. Ridicați-l și întoarceți-l cu o singură mișcare a mâinii, cu mare atenție pentru a nu rupe gălbenușurile. Dacă marginile ouălor amestecate se curbează puțin în același timp, este în regulă, acest lucru nu va afecta rezultatul final.

• Dacă sunteți suficient de hotărât, răsturnați ouăle chiar în tigaie. Pentru a face acest lucru, împingeți tigaia departe de dvs. și apoi aruncați-o spre dvs. Întoarceți ouăle în aer și reveniți în tigaie. este complicatdeci folosiți o spatulă dacă nu sunteți un profesionist.

6 Întoarceți din nou ouăle. A doua latură nu ar trebui să dureze prea mult timp pentru a se pregăti... Numărați până la 10, așezați o spatulă sub ouăle amestecate și întoarceți-o din nou. Vârfurile ouălor amestecate ar trebui să prindă ușor.

• Nu prăjiți cealaltă parte mai mult de 10 secunde, acest lucru este important. Trebuie să gătești ouăle, astfel încât ouăle să fie suficient de tari, astfel încât gălbenușul să fie încă curgător.

7 Servi. Felicitări! Ouăle prăjite sunt gata! Transferați-l într-o farfurie și serviți cu pâine prăjită, slănină, clătite de cartofi sau orice ați avea în mod normal la micul dejun.

Metoda 2 din 3: Ouă prăjite fără întoarcere

1. 1 Începeți să gătiți ouăle ca de obicei. Folosind această metodă, puteți găti ouă prăjite fără a vă întoarce și cu siguranță va ieși perfect. Chiar dacă ați avut probleme înainte când ați gătit-o în mod tradițional. Iată ce trebuie să faceți:
   • Încălziți uleiul de gătit (unt sau altele similare) într-o tigaie la foc mediu spre mic.
   • Spărgeți ouăle într-un vas separat înainte de a le turna în tigaia fierbinte.
   • Înclinați tigaia pentru a colecta ouăle pe o parte. Odată ce ouăle s-au întins, așezați tigaia pe aragaz și gătiți timp de 1-2 minute.
2. 2 Adăugați apă și acoperiți tigaia. Se toarnă o lingură de apă peste marginea tigaiei. Acoperiți tigaia cu un capac de dimensiuni precise. Apa se transformă în abur și gătește vârfurile ouălor amestecate. Datorită acestui fapt, se formează un bici pe gălbenușuri, similar cu modul în care ai întoarce ouăle prăjite.
   • Dacă prăjești ouă într-o tigaie cu clătite cu laturile joase, adaugă apă lângă ouă și acoperă tigaia cu un capac. Capacul va menține aburul aproape de ouă.
3. 3 Aburiti ouale 1-2 minute. Aburul nu gătește blatul ouălor amestecate la fel de repede ca și când ar intra în contact cu tigaia, așa că lăsați-l să gătească puțin mai mult. Ouăle sunt gata când se formează un film translucid pe suprafața gălbenușurilor, dar în interior rămân lichide.
   • Asigurați-vă că reduceți căldura pentru a împiedica fundul ouălor să se gătească în exces de la căldura tigaiei.
   • Dacă vi se pare că după 1-2 minute ouăle nu sunt încă gata, opriți aragazul și lăsați ouăle în tigaie pentru a încălzi puțin mai mult vasul.
4. 4 Serviți ouăle amestecate și bucurați-vă. Atunci când utilizați această metodă, ouăle amestecate nu trebuie să fie predate. Doar scoateți capacul, aveți grijă să nu vă opăriți cu abur și transferați ouăle pe o farfurie.

Metoda 3 din 3: Idei pentru servirea ouălor prăjite

1. 1 Condimentează ouăle cu sare și piper. Ouăle prăjite au un gust bogat, cremos, dar asta nu înseamnă că ar trebui consumate fără condimente. Sarea și piperul sunt cele mai populare condimente pentru ouă și completează aroma perfect. Când serviți ouă, așezați pe masă un agitator de sare și piper.
   • Unor bucătari le place să condimenteze ouăle cu sare și / sau piper în tigaie. Dacă doriți, puteți presăra și partea superioară a ouălor amestecate cu condimente înainte de a le întoarce prima dată.
2. 2 Așezați ouă amestecate pe pâine prăjită. Pâinea prăjită albă sau de grâu se potrivește bine cu ouăle. Crusta crocantă a toastului subliniază favorabil textura moale și delicată a ouălor prăjite. Dacă mâncați ouă prăjite, puteți înmuia pâinea prăjită în gălbenușul curgător.
   • Puteți servi clătite crocante în loc de pâine prăjită.
3. 3 Încercați sosul fierbinte. Ouăle au un gust natural blând, iar condimentul picant imploră să fie asociat cu ele. Un sos fierbinte ca Tabasco, adăugat ouălor amestecate, transformă un fel de mâncare din obișnuit în ceva foarte sărat. Doar nu adăugați prea mult sos.
4. 4 Încercați condimente și ierburi neconvenționale. Dacă vă simțiți aventuros, condimentați ouăle prăjite cu ceva puțin disponibil, care este de obicei servit la prânz. Condimentele și alimentele enumerate mai jos conferă unui vas tipic de ouă o aromă unică. Mai întâi, adăugați puțin condiment; dacă vă place, nu ezitați să adăugați mai multe!
   • Mărar;
   • piper Cayenne (folosiți pulbere subţire măcinare);
   • busuioc;
   • Rosii uscate la soare;
   • sturion sau pește alb;
   • caviar.

sfaturi

• Purtați un șorț, mâneci lungi sau mănuși pentru a evita opărirea cu stropi de ulei de gătit. Nu prăjiți niciodată ouă goale, mai ales dacă utilizați grăsime de slănină.
• Tigaia ar trebui să fie bine încălzită înainte de a sparge ouăle în ea. Dacă încălziți treptat tigaia cu ouă, proteinele vor deveni „cauciucate”.