Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Partea 1 din 3: Gătirea siropului de zahăr
• Partea 2 din 3: Înmuiați afine în sirop de zahăr
• Partea 3 din 3: Scufundarea boabelor în zahăr

Afinele de zahăr sunt afine proaspete înmuiate în zahăr (sau zahăr pudră) înmuiate în sirop de zahăr. Aceste fructe de sezon au un gust dulce și acru, iar glazura de zahăr lucioasă amintește foarte mult de brumă. Este foarte ușor să faceți afine în zahăr, pentru că este nevoie doar de trei ingrediente simple. Trebuie să ne amintim că ar trebui să începeți să faceți această delicatesă cu o zi înainte să intenționați să o serviți, deoarece fructele de padure trebuie înmuiate în sirop peste noapte.

Ingrediente

• 2 cani de afine proaspete
• 1 cană zahăr alb
• 1 pahar de apă
• Rolați zahărul - aproximativ 1 cană

Pași

Partea 1 din 3: Gătirea siropului de zahăr

1. 1 Începeți să pregătiți desertul cu o zi înainte să intenționați să-l serviți. Afinele vor trebui să stea în siropul de zahăr peste noapte înainte de a putea începe să înghețați boabele, așa că țineți cont de asta dacă doriți să pregătiți un desert pentru sosirea dvs. Puteți face câteva porții de desert înainte de timp, dacă preferați, deoarece merisoarele din zahăr își vor păstra prospețimea timp de 2-3 zile dacă sunt păstrate într-un recipient deschis.
   • Nu depozitați boabele gata făcute într-un recipient închis ermetic, altfel boabele se vor înmuia.
   • După ce ați stat peste noapte în sirop de zahăr, fructele de padure vor deveni mai dulci. În caz contrar, vor fi prea acri.
2. 2 Clătiți și sortați afine. Se toarnă fructele de pădure într-o strecurătoare și se clătește bine cu apă rece, apoi se pun într-un castron adânc. Sortați fructele de pădure cu atenție și îndepărtați-le pe cele șifonate, stricate sau mucegăite. Pentru această dulceață, sunt potrivite numai boabele întregi, puternice.
   • După ce ați trecut prin toate fructele de pădure, lăsați temporar deoparte vasul.
3. 3 Încălziți zahărul și apa pe aragaz. Se toarnă un pahar de apă într-o cratiță, se adaugă un pahar de zahăr și se pune la foc mediu. Încălziți apa până când aburul începe să crească din oală. Se amestecă siropul cu un tel pentru a dizolva toate cristalele de zahăr.
4. 4 Aduceți siropul la bule ușoare. Atenție la sirop: nu ar trebui să fiarbă la putere maximă. Boabele se pot sparge dacă siropul este prea fierbinte. Amestecați siropul cu un tel până când zahărul este complet dizolvat, apoi scoateți tigaia de pe foc.

Partea 2 din 3: Înmuiați afine în sirop de zahăr

1. 1 Se toarnă sirop de zahăr cald peste fructe de pădure. Se toarnă ușor conținutul cratiței în vasul cu fructe de pădure. Boabele vor pluti imediat la suprafață. Așezați un castron sau o farfurie mai mică deasupra pentru a menține boabele scufundate în sirop.
   • Puteți încerca să îl turnați peste câteva fructe de pădure înainte de a turna siropul într-un castron de afine. Dacă siropul este prea fierbinte, boabele vor izbucni.
2. 2 Lăsați boabele din sirop să se răcească complet. Lăsați boabele să stea în sirop până când s-a răcit complet. Odată ce bolul de sirop și fructe de pădure s-a răcit, înfășurați-l bine cu folie alimentară. Nu scoateți placa care acoperă fructele de pădure - înfășurați totul împreună. Se dă la frigider peste noapte.
3. 3 Uscați fructele de pădure. A doua zi, scoateți fructele de pe frigider și aruncați-le într-o strecurătoare. Nu turnați siropul care a picurat din fructe de padure: nu veți avea nevoie de el pentru această rețetă, dar îl puteți folosi pentru a vă îndulci cocktailurile de vacanță, de exemplu.
4. 4 Transferați fructele de pădure într-un castron puțin adânc. Căptușiți un castron larg, superficial, cu un prosop de hârtie și adăugați fructele de pădure uscate. Dacă este necesar, folosiți un prosop de hârtie suplimentar pentru a șterge fructele de pădure. Continuați să ștergeți fructele de pădure până când tot lichidul este absorbit în prosoape. Boabele ar trebui să fie puțin lipicioase, dar nu umede.
   • Dacă rămâne lichid pe fructe de pădure, zahărul se va aglomera atunci când le rostogolești.

Partea 3 din 3: Scufundarea boabelor în zahăr

1. 1 Așezați două lingurițe de zahăr într-un castron mic. Zaharul alb obișnuit este bine, dar luați în considerare căutarea de zahăr cu granulatie grosieră, cum ar fi zahărul natural din trestie sau zahărul turbinado (un tip de zahăr brun). Cristalele mari vor turna mai mult decât zahărul obișnuit.
   • Puteți cumpăra zahăr natural din trestie sau zahăr turbinado la băcănie sau la magazinul organic.
   • Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament sau folie înainte de a adăuga zahăr în fructe de pădure.
2. 2 Așezați 3-4 fructe de pădure într-un castron cu zahăr. Pentru cele mai bune rezultate, procesați fructe de pădure în porții mici - câte 3 sau 4 odată. Se agită vasul cu fructe de pădure până când acestea sunt complet acoperite cu zahăr. Odată ce boabele sunt acoperite cu zahăr, transferați-le pe o foaie de copt pentru a se usca. Continuați să prelucrați boabele în porții până când acestea sunt toate acoperite cu zahăr.
   • Dacă există prea multe fructe de pădure în ceașcă în același timp, zahărul se va prăbuși și nu va mai putea fi folosit pentru rulare. Dacă zahărul începe să se aglomereze, adăugați o porție proaspătă de zahăr și continuați să lucrați cu el.
   • Continuați să adăugați zahăr în cană după cum este necesar.
3. 3 Lăsați boabele să se usuce timp de 2-3 ore. Merisoarele de zahăr sunt gata când stratul de zahăr este tare și uscat. Transferați fructele de pădure finite într-un recipient de plastic. Nu închideți recipientul cu un capac, altfel boabele se vor uda. Păstrați recipientul într-un loc răcoros și uscat. Boabele nu trebuie păstrate mai mult de 2-3 zile.
4. 4 Gata!