Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 3: Băterea limonadei
• Metoda 2 din 3: Soda pe bază de drojdie
• Metoda 3 din 3: Învățarea rețetelor clasice de limonadă
• De ce ai nevoie

Știind cum să-ți faci propria limonadă acasă, poți economisi bani și elimina aditivii artificiali din băutura răcoritoare. Fie că este vorba de amestecarea siropului dulce cu apă sifonată sau de prepararea propriului sifon de la zero, prepararea unui sifon este mult mai ușoară decât pare. Cu o mână de ingrediente simple, puteți face sucuri delicioase și le puteți răci în frigider. Consultați Pasul 1 pentru mai multe informații.

Pași

Metoda 1 din 3: Băterea limonadei

1. 1 Începeți prin a pregăti o bază groasă de sirop de sodă. Cel mai simplu și mai rapid mod de a face limonadă este să pregătiți o bază groasă și să adăugați apă sodată. Dacă vrei să o iei de la capăt, mergi la următoarea metodă și fă-ți propriul suc. Pregătirea siropului vă scutește de bătaia cu drojdie și este în esență ca limonadă de modă veche sau limonadă modernă de la o mașină de pescuit. Combinați următoarele ingrediente într-o cratiță:
   • 1 cana de zahar
   • Aproximativ 1/2 pahar de apă
   • 1/2 cană de suc de fructe proaspete sau două linguri de extract de aromă
2. 2 Aduceți amestecul la fiert într-o cratiță. Se amestecă energic pentru a dizolva zahărul. Asigurați-vă că nu arde.Ar trebui să se topească bine și să se transforme într-un sirop gros. Aduceți siropul la fierbere.
3. 3 Se fierbe siropul pe jumătate. Puneți focul la foc mic și fierbeți până se fierbe jumătate din amestec. Dacă arată destul de gros și dulce, este bine. Ar trebui să fie foarte dulce și concentrat, făcându-l perfect pentru adăugarea la limonadă rece.
4. 4 Se toarnă într-o sticlă și se păstrează la frigider. Lăsați siropul să se răcească și transferați-l într-un recipient convenabil, apoi dați-l la frigider. Va fi utilizabil timp de câteva săptămâni sau mai mult.
   • Dacă aveți sticle de apă sportive, acestea sunt ideale pentru depozitare. Puteți turna o porție de sirop într-un pahar cu apă sifonată și păstrați cu grijă restul siropului într-o sticlă pe ușa frigiderului.
5. 5 Se servește cu apă de gheață și seltzer. Umpleți un pahar cu apă sifonată și turnați soda și siropul într-un curent mic, amestecând bine cu o lingură până se dizolvă. Încercați și adăugați mai multe dacă este necesar sau diluați cu mai multă sodă. Se servește răcit și se bucură.
   • Dacă aveți acces la un carbonator, vă puteți face propriul sifon pentru a ușura procesul și a-l face singur. În timp ce un carbonator vă poate costa un bănuț frumos, puteți începe să vă creați propriul sifon gratuit. Dacă beți mult, dispozitivul va plăti în cel mai scurt timp posibil.

Metoda 2 din 3: Soda pe bază de drojdie

1. 1 Pregătiți ingredientele și echipamentele necesare. A face sifon prin fermentare este mult mai ușor decât ai putea crede. Tot ce aveți nevoie este suficient zahăr, sticle, arome și ceva timp. Pentru a începe să vă faceți propriul lot de sodă, veți avea nevoie de:
   • Suficiente sticle pentru a elibera aproximativ 4,5 litri de lichid... Sticlele vechi de sodă din plastic vor funcționa bine dacă le spălați bine. Mulți producători de limonadă preferă să folosească sticle de plastic, deoarece sunt mai puțin susceptibile de a exploda atunci când bule de sodă. Sticlele de sticlă, pe de altă parte, sunt considerate mai ecologice și vor dura mai mult. Sticlele de bere cu capace cu șurub sunt potrivite numai pentru sifon dacă țineți ochii asupra lor în timp ce gazează.
   • Îndulcitor... Zahărul alb simplu este bine, deși îndulcitorii alternativi precum mierea sau nectarul de agave sunt de asemenea eficienți dacă doriți să eliminați zahărul rafinat din această formulă. Veți avea nevoie de aproximativ jumătate sau un pahar plin de zahăr sau o cantitate echivalentă de îndulcitor alternativ, în funcție de cât de dulce doriți să fie limonada.
   • Drojdie... Drojdia comercială, cum ar fi drojdia de șampanie, este vândută în mod obișnuit la magazinele alimentare, magazinele de alimente naturale și fabricile de bere. Sunt ideale pentru prepararea unei băuturi carbogazoase. Nu folosiți drojdie de pâine pentru a face limonadă.
   • Arome... Iată o mulțime de opțiuni până la cer atunci când vine vorba de alegerea aromelor pentru limonadă de casă. Extractele de sodă și extractele de fructe sunt vândute în mod obișnuit în magazinele de produse casnice, cu arome de bere, ghimbir și fructe. Puteți utiliza cu ușurință toate materiile prime și ingredientele pentru a vă crea propria aromă. Vrei să înveți cum să faci miere, lămâie, limonadă cu ghimbir? Vă vom sprijini.
2. 2 Pasteurizați și spălați sticlele. Ar trebui să lăsați limonada preparată să se infuzeze în sticle timp de cel puțin 24 de ore la temperatura camerei. Aceasta înseamnă că trebuie să le sterilizați și să le spălați înainte de a începe să ucideți bacteriile care vă pot strica băutura.
   • Dacă utilizați sticle de plastic, înmuiați-le cel puțin 20 de minute într-o soluție de înălbitor clorurat și apă în raport: 1 linguriță de înălbitor la 4,5 litri de apă. Clătiți bine sticlele cu săpun de vase pentru a elimina orice urmă de înălbitor, care va ucide drojdia și va deteriora procesul de carbonatare. Dacă nu doriți să utilizați înălbitor, puteți pur și simplu spăla recipientele fără clor.
   • Dacă utilizați sticle de sticlă, puteți utiliza aceeași metodă de curățare ca și pentru sticlele de plastic sau pur și simplu le fierbeți timp de 5-10 minute pentru a ucide bacteriile.
3. 3 Faceți un sirop aromat. Principalul mod de a face limonadă este de a face un lichid aromat dulce, apoi adăugați drojdie activă și lăsați în sticlă să fermenteze. Combinația de arome va varia în funcție de ce fel de limonadă doriți să faceți, dar raportul de bază ar trebui să fie de aproximativ 2 căni de îndulcitor pentru fiecare 4,5 L de apă și 2 linguri. linguri de extract. Aceasta va fi baza liniștită a limonadei tale.
   • Dacă folosiți extracte pentru aromatizare, reduceți temperatura băuturii la fierbinte, dar nu la fierbere, de aproximativ 38-43 grade Celsius, și dizolvați zahărul în lichid. Adăugați 2 linguri de aromă și lăsați amestecul să se răcească câteva minute până când temperatura scade.
   • Dacă utilizați ingrediente crude pentru aromatizare, pur și simplu aduceți la fierbere 4,5 L de apă într-o cratiță mare. Apoi adăugați zahăr, amestecând energic, pentru a se dizolva. Se lasă pe foc câteva minute, amestecând continuu, pentru a infuza aromele, apoi se ia de pe foc și se adaugă drojdia.
4. 4 Adăugați drojdie. Aveți baza pregătită pentru o băutură aromată, dar acum trebuie să adăugați bulele. Când lichidul zaharat se încălzește până la aproximativ 38 de grade Celsius, va fi suficient de cald pentru a activa drojdia, dar nu suficient de cald pentru a o distruge. Adăugați aproximativ 1/4 linguriță de drojdie de șampanie și amestecați energic pentru a activa.
   • Drojdia, în funcție de vârstă, tărie și climă, poate fi dificilă. Când faceți acest lucru pentru prima dată, puteți ajunge la o limonadă prea carbogazoasă sau prea slabă, în funcție de cât de mult utilizați. Orice de la 1/4 la 1/2 linguriță poate fi suficient. Mai bine să greșești pe partea necarbogazoasă - deoarece poți adăuga bule după verificare.
   • Limonada prea carbogazoasă poate provoca explozia sticlelor, care pot fi murdare în cel mai bun caz și, în cel mai rău caz, periculoase, mai ales dacă utilizați sticle de sticlă. Pentru primul lot, adăugați niște drojdie de sodiu și experimentați pentru a vedea care doză funcționează cel mai bine pentru dvs.
5. 5 Se toarnă limonada în sticle. Utilizați o pâlnie curată și turnați limonadă de drojdie direct în sticle sterile cu capace. Lăsați sticlele să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore pentru a carbonata complet băutura, apoi la frigider.
   • Dacă ați venit cu limonadă crudă, este o idee bună să strecurați limonada printr-o sită pentru a îndepărta orice sediment sau particule dure care ar putea ajunge în partea de jos a sticlei.
   • Dacă sticlele umplute cu limonadă sunt închise în timp ce sunt încă prea calde, acestea pot exploda sau exploda. Numai după fermentare la temperatura camerei, puneți sticlele în frigider pentru depozitare în siguranță.
6. 6 Ia prima înghițitură afară. După ce limonada a fost infuzată timp de 24 de ore, luați o sticlă, ieșiți afară și deschideți-o. Capacul se poate rupe, prin urmare, fiind în curte în loc de bucătărie, puteți evita murdăria inutilă. Odată ce sunteți mulțumit de gradul de carbonatare și aromă, puneți sticlele în frigider și savurați-le pentru săptămâna viitoare.După cinci zile în frigider, tind să-și piardă o parte din gazele lor și să devină mai slabi.
   • Dacă limonada nu este atât de carbonatată pe cât ți-ai dori, o poți lăsa deoparte pentru încă o zi sau două, în speranța creșterii ratei de carbonatare. Dacă acest lucru nu funcționează, puteți adăuga, de asemenea, un al doilea mic vârf de drojdie în fiecare sticlă pentru a încerca din nou. Sau, pur și simplu savurați o băutură ușor carbogazoasă și pregătiți un alt lot nou!

Metoda 3 din 3: Învățarea rețetelor clasice de limonadă

1. 1 Încercați berea de rădăcină de modă veche. Datorită faptului că scoarța de sarsaparilla a fost odată scoasă în afara legii de către FDA, berea disponibilă comercial se face cu un extract din rădăcina berii. Poate fi achiziționat de la un magazin de hardware pentru 3 - 5 USD. Acest lucru este suficient pentru a face mai multe loturi de propria bere rădăcină de casă. Materialele vor da roade pe termen lung. Zatarain este un brand popular și ieftin, care este disponibil pe scară largă, dar puteți experimenta diferite soiuri pentru a-l găsi pe cel care vă place cel mai mult.
   • Adăugați două linguri de extract de rădăcină de bere după fierbere îndulcitor și apă, înainte de a adăuga drojdie. Încercați să folosiți zahăr brun în loc de alb pentru aroma melasei din produsul finit.
   • Încercați rădăcini diferite pentru limonade cu note neobișnuite de plante. Puteți cumpăra extract de rădăcină de lemn dulce, care va crea o băutură delicioasă și uimitoare, mai ales atunci când este amestecată cu puțină coajă de lămâie.
2. 2 Faceți limonadă de fructe din suc sau extract de fructe. Portocală, struguri, tei, căpșuni, lămâie, papaya: acestea sunt ingredientele pentru băuturile răcoritoare fructate. Adăugați câteva linguri din oricare dintre extractele de fructe și puteți crea o limonadă de vară incredibilă cu fructe.
   • În loc să folosiți extractul, utilizați suc de struguri ca bază pentru limonadă și înlocuiți-l cu apă pentru a face o adevărată limonadă de struguri. Nu veți primi aceeași băutură purpurie din magazin.
   • Dacă doriți să faceți limonadă pe bază de citrice, turnați coji de portocale, lămâi sau lămâi în zahăr cu apă cu câteva ore înainte de fermentare și adăugând drojdie activă. Coaja va da cea mai puternică savoare băuturii.
   • Încercați să adăugați câteva picături de colorant alimentar dacă doriți ca aroma să se potrivească aspectului.
3. 3 Încercați să aflați formula cola. Aromele găsite în Coca-Cola sunt aproape imposibil de identificat și recreat - așa că nu devii primul vânzător de limonadă. Cu combinația potrivită de uleiuri esențiale comestibile și limonadă, puteți ajunge aproape de a recrea aroma clasică a celei mai faimoase cola. Experimentați cu diferite combinații pentru a crea o aromă cât mai similară, cât mai aproape posibil. Începeți prin a combina cantități egale din următoarele parfumuri uimitoare pentru a vă apropia de original:
   • portocale
   • lămâie verde
   • lămâie
   • nucşoară
   • coriandru
   • lavandă
4. 4 Faceți o bere dulce de ghimbir. Este doar o băutură clasică, răcoroasă, liniștitoare și răcoritoare. Făcut cu ghimbir crud și îndulcit cu miere, ghimbirul este mai bun decât orice limonadă comercială de pe piață. Este ideal pentru adăugarea la cocktailuri sau băuturi cu gheață. Pentru a vă face propria ginger ale:
   • Combinați 4,5 litri de apă, un pahar de miere și sucul a două lămâi mici într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Frecați cel puțin două bucăți de ghimbir decojit (aproximativ 2 cm) de dimensiuni medii într-o cratiță și lăsați să se răcească cel puțin o oră. Când temperatura scade, puteți adăuga drojdie și strecurați bucățile de ghimbir printr-o strecurătoare înainte de îmbuteliere. Lăsați băutura să stea cel puțin 48 de ore înainte de refrigerare, apoi dați-o la rece pentru câteva zile pentru cele mai bune rezultate.

De ce ai nevoie

• Tigaie
• Corolă
• Stoarce sticlele