Autor:
Virginia Floyd
Data Creației:
5 August 2021
Data Actualizării:
1 Iulie 2024
Conţinut
Șunca foarte sărată vă poate strica planurile pentru o cină perfectă. Puteți scoate sarea din șuncă înainte de a găti prin înmuierea cărnii în apă proaspătă și apoi clătiți restul de sare. De asemenea, puteți încerca să fierbeți șunca pentru a scăpa de sare sau să reduceți cantitatea de șuncă pe care o folosiți.
Pași
Metoda 1 din 2: Scoateți sarea din șuncă
1 Sareți șunca înainte de gătit. Dacă este posibil, cel mai bine este să eliminați șunca înainte de a găti. Dacă este posibil, încercați să eliminați excesul de sare din șuncă înainte de coacere, prăjire sau reîncălzire. Această metodă elimină cât mai multă sare. 
2 Înmuiați șunca în apă. Dacă șunca este prea sărată, desalinizarea este o modalitate excelentă de a elimina o parte din gustul sărat.Luați o șuncă și puneți-o într-un recipient cu apă curată și rece. Acoperiți recipientul cu un capac sau folie de aluminiu. Apoi dați recipientul la frigider timp de cel puțin 2-4 ore. Acest lucru va ajuta la reducerea salinității șuncă. - Pentru a elimina sărătura, puteți înmuia șunca timp de până la 72 de ore. Cu cât vă înmuiați mai mult, cu atât șunca va fi mai puțin sărată.
- Dacă înmuiați șunca mai mult de 4 ore, nu uitați să schimbați apa în mod regulat. Schimbați apa la fiecare două ore pentru a reduce creșterea bacteriană.
3 Clătiți șunca după înmuiere. După ce ați înmuiat șunca, clătiți-o cu apă. Asigurați-vă că utilizați apă curată și rece pentru a clăti șunca. Clătiți bine șunca. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de sare din exteriorul șuncii. Odată ce șunca a fost spălată, aceasta poate fi gătită. 
4 Incearca sa fiarba sunca. Dacă înmuierea șuncă nu elimină excesul de sare, puteți încerca să fierbeți șunca. Tocam sunca in bucati mari si asezam carnea intr-o cratita cu apa clocotita. Gatiti sunca 10 minute. Acest lucru vă va ajuta să îndepărtați orice sare rămasă. - Gustați șunca după 10 minute. Dacă este încă sărat, fierbeți încă 1-2 minute.
- Nu gătiți șunca mai mult decât este necesar pentru a scăpa de excesul de sare. Șunca prea gătită va fi dură, uscată și fără gust.
Metoda 2 din 2: Mascare exces de salinitate
1 Se servește cu produse lactate. Dacă șunca este prea sărată, puteți reduce salinitatea cărnii servind-o cu produse lactate precum brânză, smântână sau brânză de vaci. Produsele lactate vor ajuta la neutralizarea gustului sărat al șuncă. - Tocam sunca si adaugam-o la gratinul de cartofi.
- Adăugați șuncă sărată la o omletă cu brânză cheddar și legume pentru un mic dejun sau prânz rapid.
2 Adăugați niște suc de lămâie la șunca gătită. Acidul poate ajuta la ascunderea gustului sărat al șuncă. Dacă șunca este prea sărată, încercați să stoarceți o lămâie mică peste ea pentru a masca salinitatea șuncă. Asigurați-vă că folosiți o cantitate mică, nu mai mult de o lingură de suc, pentru întreaga bucată de șuncă. Frecați zeama de lămâie peste șuncă și lăsați-o să stea 15 minute înainte de servire. - De asemenea, puteți folosi oțet alb pentru a ascunde gustul sărat.
- Încercați șunca după 15 minute. Dacă este încă prea sărat, lăsați oțetul sau sucul de lămâie să se înmoaie încă 10-15 minute.
3 Folosiți mai puțină șuncă decât spune rețeta. Dacă ați rămas vreo șuncă sărată, o puteți folosi în continuare, dar în cantitate mai mică decât cea indicată în rețetă. De exemplu, dacă adăugați șuncă la supă sau tocană, utilizați 2/3 din rețetă. Acest lucru va ajuta la reducerea sării, permițând în același timp să fie folosită șunca rămasă.
