Conţinut

• Partea 2 din 3: Depozitarea varzei
• Partea 3 din 3: Idei pentru preparatele din varză
• sfaturi

1 Căutați varză viu colorată. Există varză verde și roșie. Atunci când alegeți varză verde, căutați o legumă strălucitoare, strălucitoare, de culoare verde, aproape ca o coajă de tei. Varza roșie, pe de altă parte, ar trebui să aibă o culoare bogată, violet închis.

2 Simțiți exteriorul varzei pentru a vă asigura că este fermă. Dacă varza se simte moale și vâscoasă la atingere, mai degrabă decât tare și densă, atunci cel mai probabil este putredă în interior. Folosiți numai varză fermă și dură la atingere.

3 Examinați cu atenție frunzele. Când alegeți o varză, căutați una cu doar câteva frunze în spatele capului de varză. Dacă varza în ansamblu pare neacoperită și multe frunze nu sunt apăsate suficient de strâns pe miezul (centrul) varzei, această legumă poate avea un gust ciudat, cu o textură de frunze ciudată.

• În plus, căutați frunze crocante, tari, dar nu moi. Frunzele moi indică faptul că varza este puțin veche sau a fost deteriorată.

4 Evitați varza care prezintă semne de decolorare sau degradare. Dacă frunzele sunt deteriorate semnificativ sau au o mulțime de pete și zone întunecate, nu ar trebui să cumpărați această varză. Aceste caracteristici sunt de obicei asociate cu daunele provocate de vierme.

5 Înțelegeți diferența dintre capetele de varză mari și mici. În general, varza mai mare are un gust mai blând decât varza mai mică și compactă. Dacă sunteți nou în varză sau doriți să vă pregătiți să iubiți varza, începeți cu varză mare care nu vă va da jos din picioare cu aroma lor puternică de varză.

• De asemenea, trebuie să rețineți că varza recoltată după îngheț va fi mai dulce decât cea recoltată în fața lor. Dacă cumpărați varză la o piață a fermierilor, întrebați vânzătorul dacă a fost deja îngheț în ferma lor.

Partea 2 din 3: Depozitarea varzei

1. 1 Varza ar trebui să rămână intactă până când decideți să o mâncați. După ce tăiați varza, începe să piardă vitamina C.
   • Dacă inevitabil trebuie să salvați jumătate din varză, înfășurați-o bine în folie de plastic și dați-o la frigider timp de 1-2 zile.
2. 2 Păstrați kale într-un recipient pentru frigider. Menținerea verzei la rece o va ajuta să-și păstreze nutrienții și textura clară. Pliați-l în prealabil într-o pungă de plastic. Calitatea excelentă va dura până la două săptămâni.
   • Dacă ați cumpărat varză savoy, păstrați-o la frigider cel mult o săptămână. După o săptămână ar trebui consumat, altfel va începe să se deterioreze.
3. 3 Separați și aruncați frunzele exterioare înainte de a folosi varza. Acest lucru este important mai ales dacă unele frunze s-au ofilit în timpul transportului sau depozitării. Clătiți frunzele și folosiți-le așa cum sunt colectate. Bucurați-vă!

Partea 3 din 3: Idei pentru preparatele din varză

1. 1 Încercați supa de varză. Supa de varză nu este doar sănătoasă, ci este și centrul noilor tendințe în nutriția dietetică.
2. 2 Faceți varză umplută la cină. „Gołąbki” sau „rulouri de varză” în limba rusă este un fel de mâncare tradițional polonez care te va face să plângi hura („Ura” în poloneză).
3. 3 Încearcă să faci halva. Cauti ceva dulce? Nu trece pe lângă halva de varză. Halva este un tip de cofetărie care este comun în Asia Centrală, Asia de Sud, Orientul Mijlociu, India și Balcani.
4. 4 Încercați niște varză înăbușită. Varza fiertă nu este doar delicioasă, hrănitoare și vegană, ci și rusă! Ar trebui să încerci.
5. 5 Combinați cotletele de porc și varza roșie. Aceste două ingrediente sunt inseparabile precum sarea și piperul, ketchupul și muștarul, Moș Crăciun și Snow Maiden.
6. 6 Faceți-vă propria varză murată. De ce să vă mulțumiți cu varză acră procesată, cumpărată în magazin, atunci când vă puteți prepara propria varză proaspătă?

sfaturi

• Varza poate fi folosită mărunțită sau integrală în salate, alimente prăjite și ca parte a sosurilor.