Cum se usucă fasolea

Video: 7 SECRETE PENTRU DUBLAREA PRODUCTIEI DE FASOLE | INVATA CUM SA CULTIVI FASOLEA

Conţinut

Pași
Metoda 1 din 5: Aburire
Metoda 2 din 5: în cuptorul # 1
Metoda 3 din 5: Cuptorul nr. 2
Metoda 4 din 5: Filet și uscare la aer
Metoda 5 din 5: Lumina soarelui
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie

Dacă creșteți fasole sau le-ați cumpărat în vrac, le puteți usca astfel încât să poată fi conservate pentru o utilizare viitoare. Mai jos sunt câteva modalități de a usca fasolea pentru tine.

Pași

Metoda 1 din 5: Aburire

1 (Metoda de aburire) Determinați ce tip de fasole doriți să uscați. Condițiile de uscare pentru fasolea verde, de exemplu, sunt diferite de cele pentru fasolea lima.
2 Selectați echipamentul și metoda de uscare a fasolei. Puteți usca fasolea în interior sau în aer liber, în funcție de bugetul dvs. și chiar de locația dvs. geografică, deci pot exista mai multe moduri în care puteți usca fasolea.Folosirea unui dezumidificator cumpărat de la magazin, cuptorul de bucătărie sau căldura soarelui sunt toate metode de uscare a fasolei.
3 Pregătiți fasolea după cum este necesar și aburiti-le înainte de uscare.
- Scoateți păstăile din fasole verde, fasole verde sau fasole pitică. Pentru soiurile de fasole mai mari, separați păstăile pe lungime pentru a vă asigura o uscare rapidă.
- Scoateți fasolea limă coaptă, mazărea sau alte coji de fasole. „Coapte” înseamnă că este timpul să smulgeți aceste fasole pentru mâncare, conservare sau conservare, dar înainte ca păstăile să se usuce.
- Aburiti fasolea verde, verde sau pitica nu mai mare de 5,1 cm intr-o cratita sau cos intr-o cratita (sau fierbator) cu apa clocotita timp de 15-20 de minute.
- Aburiti straturi subtiri de lima sau fasole simpla in acelasi mod timp de 10 minute.
- Scoateți loturile de fasole dintr-o grătar sau coș și așezați-le pe prosoape de hârtie sau o cârpă curată pentru a absorbi umezeala suplimentară. Acoperiți fasolea aburită cu prosoape în timp ce așteaptă să se transfere pe tăvile de uscare.
4 Aranjați fasolea aburită pe tăvile de uscare care sunt plasate în sârmă, perforate sau împletite în partea de jos. Aceste găuri vor permite aerului să circule și să îndepărteze vaporii de umiditate pe măsură ce boabele se usucă.
- În funcție de mărimea lor, fasolea verde, fasolea sau fasolea pitică ar trebui să fie întinse într-un singur strat sau 1,25 cm adâncime pe tavă. Boabele Lima sau alte boabe despicate ar trebui să fie întinse pe tăvi.

Metoda 2 din 5: în cuptorul # 1

1 Uscați 1 sau 2 tăvi de fasole verde, fasole verde sau fasole pitică la 49 ° C timp de 1 oră. Ridicați temperatura la 66 ° C până când fasolea este aproape uscată, apoi reduceți focul la 54 ° C.
2 Fasole verzi uscate, fasole verde sau fasole pitică la 54 ° C timp de 1 oră. Ridicați temperatura la 66 ° C și apoi readuceți temperatura la 54 ° C când boabele sunt aproape uscate.
3 Fasole lima uscate sau alte fasole despicate la 60 ° C timp de 1 oră. Creșteți căldura treptat la 71 ° C până când fasolea este aproape uscată, apoi reduceți temperatura la 54 ° C.

Metoda 3 din 5: Cuptorul nr. 2

1 Încercați să păstrați cuptorul la 60 ° C sau pentru fasolea decojită sau lungă în timp ce fasolea se usucă. Poate fi necesar să setați cuptorul la o temperatură „caldă” sau la o temperatură scăzută și apoi să lăsați ușa cuptorului întredeschisă. De asemenea, puteți așeza cea mai joasă tavă la cel puțin 20 cm de sursa de căldură inferioară a cuptorului.
2 Monitorizați temperatura cu un termometru pentru alimente, dacă este necesar.
3 Coborâți temperatura cu 5,6 ° C sau opriți scurt cuptorul, după cum este necesar, pentru a preveni arderea boabelor, gătirea sau caramelizarea.

Metoda 4 din 5: Filet și uscare la aer

1 Boabele întregi înșirate pe un șir ar trebui să fie la o distanță de 1,25 cm. în afară. Sunt înșirate cu un ac de cusut pentru a străpunge fasolea în treimea superioară.
2 Agățați șirul de fasole într-o cameră întunecată, bine ventilată, caldă și uscată. Fasolea se va usca astfel în 1 sau 2 săptămâni.

Metoda 5 din 5: Lumina soarelui

1 Aranjați fasolea aburită pe tăvi, ca pentru uscarea în interior.
2 Acoperiți fasolea cu o plasă de pânză care nu depășește 1,25 cm. Acest lucru îi protejează de insecte și de resturile aeriene.
3 Așezați tăvile de fasole în lumina directă a soarelui, deasupra unei suprafețe plane sau a altui dispozitiv, cum ar fi cărămizi distanțate, care permit aerului să circule sub tăvi.
4 Se amestecă fasolea, ușor, cu degetele de mai multe ori pe zi, pentru a le ajuta să se usuce uniform.
5 Stivați tăvile de uscare a fasolei sub copertină și acoperiți-le cu carton sau o foaie curată pentru a proteja fasolea de rouă pe timp de noapte. Alternativ, vă recomandăm să luați tăvile în interior pe timp de noapte. Dacă știți că aerul de noapte va fi foarte uscat, nu este nevoie să acoperiți tăvile exterioare.
6 Așezați tăvile să se usuce la soare a doua zi după deschiderea lor, dacă este necesar.
7 Încercați să vă uscați după ce fasolea este uscată din a doua zi de uscare. Fasolea verde, fasolea sau fasolea pitică sunt suficient de uscate atunci când par și se simt fragile. Fasolea Lima sau fasolea este suficient de uscată atunci când arată și se simte tari, fragile și se despart ușor când sunt tocate.

sfaturi

Plasele din nailon sunt recomandate ca alegere pentru cearșafuri, deoarece sunt ușor de curățat.
După uscarea boabelor, este de obicei o idee bună să le verificați starea și să le pasteurizați înainte de a le păstra.
Rotiți tăvile la fiecare 30 de minute pentru a ajuta fasolea să se usuce uniform dacă utilizați metoda de uscare în interior.
O frânghie subțire, cum ar fi sfoară de gătit, poate fi utilizată pentru a înșira fasolea pentru uscarea în interior.

Avertizări

Nu expuneți boabele la soare plin toată ziua dacă le uscați în aer liber. Acest lucru le poate determina „cimentarea” sau formarea unei cruste la exterior, ceea ce împiedică fasolea să se usuce corespunzător în interior.
Nu folosiți capul cuptorului dacă uscați fasole în cuptor. Evitați orice căldură care vine din partea de sus a cuptorului, așezând foaia de copt pe raftul de sârmă de pe cel mai înalt raft.
Nu folosiți niciodată tăvi din aluminiu, cupru, metal galvanizat sau din plastic nealimentar pentru uscarea alimentelor.