Cum să congelați varza de Bruxelles

Video: Cum gatim varza de Bruxelles - cea mai simpla reteta /vegan recipe, reteta de post #depost #vegan

Conţinut

Metoda 2 din 2: albire și înghețare
De ce ai nevoie
Se congelează proaspăt
Albire și îngheț

1 Scoateți varza de Bruxelles din tulpină. Dacă varza a fost deja tăiată, săriți peste acest pas. Luați un cap de varză și scoateți frunzele până când rămâne un ciot. Aruncați butucul la gunoi.

2 Înmuiați varza de Bruxelles în apă caldă timp de 10 minute. Înmuierea este necesară pentru a curăța varza de murdărie înainte de îngheț. Apa va spăla orice murdărie de pe frunzele de varză.

3 Spălați varza de Bruxelles sub apă rece și uscați-o cu un prosop. Luați un prosop și uscați ușor fiecare cap. Dacă acest lucru nu se face, varza se va acoperi cu brumă în timpul congelării.

4 Așezați varza de Bruxelles în pungi de congelator din plastic, cu fermoar. Dacă aveți multă varză, este posibil să aveți nevoie de mai multe pachete. După ce ați pus varza în pungă, eliberați excesul de aer din pungă și sigilați.

Puteți pune varza în pachete pe baza „unui pachet - o porție”. Ori de câte ori îți vine să gătești varză, trebuie doar să iei un pachet fără a fi nevoie să numeri în jos porțiunea.

5 Scrieți data de congelare pe fiecare geantă folosind un marker de neșters. Specificând data, veți ști întotdeauna cât timp este depozitată varza în congelator. De asemenea, puteți scrie în data de expirare pentru a evita să numărați câte luni au trecut de la data la care a fost înghețată de fiecare dată când doriți să gătiți varza.

6 Păstrați varza de Bruxelles ambalată la congelator timp de până la 12 luni. După 12 luni, varza poate începe să-și piardă aroma și textura originală. Dacă, după ce ați scos varza din congelator, constatați că este uscată și palidă, acest lucru poate însemna că a primit degerături. Această varză este încă comestibilă, dar poate să nu fie la fel de gustoasă.

Dacă doriți ca varza de Bruxelles să-și păstreze culoarea, aroma și valoarea nutrițională cât mai mult timp posibil, blângeți-le înainte de congelare.

Metoda 2 din 2: albire și înghețare

1 Se fierbe apa intr-o cratita și împărțiți varza de Bruxelles în mai multe grămezi după mărime. Împărțiți capetele de varză în trei grămezi: mici, medii și mari. Durata albirii depinde de mărimea capetelor.
- Dacă toate varzele au aproximativ aceeași dimensiune, puneți-le într-o singură grămadă.
2 Umpleți un vas adânc cu apă rece și adăugați gheață. Varza va trebui transferată în apa cu gheață imediat după fierberea apei. Umpleți vesela 3/4 cu apă și adăugați aproximativ 1 tavă cu cuburi de gheață.
3 Blanch micii varza de Bruxelles timp de 3 minute. Când apa din cratiță fierbe, așezați cu grijă capetele mici de varză în ea. Lăsați tigaia neacoperită și puneți-o timp de 3 minute.
4 Transferați capete mici de varză de Bruxelles din apă clocotită în apă rece ca gheața. Luați o oală, scoateți cu grijă câteva varze din tigaie și transferați-le imediat într-un castron cu apă cu gheață. Lasă varza să se răcească 3 minute.
5 Scoateți varza de Bruxelles din apa cu gheață și uscați-o cu un prosop. Varza trebuie să fie complet uscată înainte de congelare.
6 Repetați cu restul de varză de Bruxelles, crescând timpul de albire. Opărește varza de dimensiuni medii timp de 4 minute și capetele mari de varză timp de 5 minute. Când timpul de opărire a expirat, înmuiați imediat capetele de varză în apă cu gheață. Se răcește varza în apă cu gheață pentru aceeași perioadă de timp ca în apa clocotită. Scoateți varza din apa cu gheață și uscați-o cu un prosop.
7 Așezați varza de Bruxelles albită în pungi de congelator cu fermoar din plastic. Nu mai trebuie să aranjați varza la dimensiune. După ce ați pus varza în pungă, eliberați excesul de aer din pungă și sigilați.
8 Scrieți data congelării pe pungi cu un marker de neșters. Astfel veți ști exact cât timp au fost varza de Bruxelles în congelator. De asemenea, puteți scrie o dată de expirare pentru a vă ajuta să determinați cât de proaspătă este varza.
9 Păstrați varza de Bruxelles în congelator până la 12 luni. În acest timp, varza trebuie să-și păstreze aroma și textura. Cu o depozitare mai lungă, există riscul de a îngheța varza, din cauza căreia își va pierde gustul inițial. Dacă, după ce scoți varza din congelator, o găsești uscată și palidă, acesta ar putea fi un semn al unei arsuri la îngheț.