Conţinut

• A calca
• Partea 1 din 2: Cum să devii barman
• Partea 2 din 2: Să fii un bun barman
• sfaturi

A fi barman poate fi foarte distractiv și, în unele cazuri, locuri de muncă profitabile, dar nu toată lumea este potrivită pentru asta. Rețineți că trebuie să lucrați în cele mai ciudate momente, trebuie să puteți face față clienților aspri și intoxicați și trebuie să puteți gestiona mai multe sarcini în același timp. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre această profesie specială.

A calca

Partea 1 din 2: Cum să devii barman

1. Îndepliniți cerințele. Trebuie să ai cel puțin 18 ani pentru a lucra ca barman. Aflați ce cerințe va trebui să îndepliniți pentru a putea lucra ca barman (sau în alte țări ca barman).
   • Va trebui să vă familiarizați cu regulile referitoare la conducerea în stare de ebrietate, identificare, niveluri de alcool în sânge, servirea alcoolului către minori, împiedicarea cuiva de a bea prea mult și chestiunile conexe.
2. Unele baruri angajează doar personal cu pregătirea potrivită, în timp ce altele preferă să își pregătească propriul personal pentru a deveni barmani sau chelnerițe.
   • Urmează un curs de catering. Fiecare curs este diferit, dar, de obicei, veți fi învățat cum să preparați sute de cocktailuri diferite, cum să vă ocupați de clienții beți, să faceți garnituri, să serviți băuturi și cum să distingeți diferite tipuri de vin și bere.
   • Încercați să găsiți de lucru ca asistent barman (barback) sau chelneriță. Activitățile unui barback variază de la colectarea de pahare goale, pregătirea gustărilor, obținerea de gheață, curățarea barei și completarea stocului. Chelnerițele sunt responsabile pentru servicii, etape și alte unități de băut. Ambele posturi vă oferă experiență de lucru într-un cadru potrivit și vă pregătesc pentru viitorul loc de muncă ca barman. Anunțați angajatorul că sunteți interesat să lucrați ca barman, astfel încât acesta să vă poată informa la timp cu privire la o posibilă post vacant.
3. Exersează cât mai mult posibil. Indiferent de ruta pe care o luați, este nevoie de multă practică pentru a vă simți complet confortabil conducând un pub pe cont propriu. Majoritatea barurilor oferă instruire pentru personalul nou, unde puteți învăța de obicei trucurile meseriei sub îndrumarea unui barman cu experiență.
4. Încercați să găsiți de lucru ca barman. Barmanii lucrează într-o mare varietate de medii, inclusiv restaurante, baruri, cluburi, hoteluri, cazinouri și locuri de muzică. Trimiteți CV-ul dvs. diferiților angajatori din zona dvs. și verificați ziarul local pentru a vedea dacă există un loc de muncă disponibil.
   • Dacă aveți deja un loc de muncă ca barback sau chelneriță, discutați cu șeful dvs. despre probabilitatea că veți putea lucra ca barman în viitor.

Partea 2 din 2: Să fii un bun barman

1. Știți ce calități se așteaptă de la un barman. Întreținerea barurilor poate suna ca o slujbă distractivă, fără griji, dar poate fi și foarte obositoare și stresantă. Verifică dacă ai calitățile unui bun barman:
   • Abilități sociale foarte bune. A fi barman este o profesie extrem de socială. Ar trebui să vă bucurați să lucrați cu oameni care provin din medii diferite și sunt dispuși să se ocupe de clienții intoxicați.
   • O amintire bună. Barmanii trebuie să învețe rețetele a sute de cocktailuri diferite și să urmărească ce client a comandat ce.
   • Abilități de vânzare. Majoritatea barmanilor nu primesc mai mult decât salariul minim și au nevoie de sfaturi pentru a câștiga bani buni. Barmanii prietenoși, ajutători și carismatici primesc, în general, cele mai multe și mai bune sfaturi.
   • Poate face mai multe sarcini. Barmanii servesc adesea mai mulți clienți în același timp și trebuie să poată amesteca băuturi, să plătească și să calculeze schimbarea în același timp.
   • Capacitatea de a lucra sub presiune. Barkeeping este o viață aglomerată, mai ales dacă ești în spatele unui bar ocupat și ești singurul barman.
2. Să mă ocup de clienții beți. Barmanii sunt obligați din punct de vedere legal să nu mai ofere consumatorilor vizibili de băuturi. Va trebui să învățați să recunoașteți când un client s-a saturat și, în unele cazuri, să-i cereți să plece acasă.
   • Clienții intoxicați pot deveni defensivi, nepoliticoși și chiar agresivi atunci când se confruntă cu comportamentul lor, deci este important să aveți o personalitate asertivă și să nu fiți prea timizi pentru a acționa asupra acestor tipuri de oameni.
3. Stai informat. În afară de învățarea tuturor „clasicilor”, desigur, este de asemenea important ca barmanii să fie la curent cu noile cocktailuri și să știe care este tendința de băutură și mix în orice moment.

sfaturi

• Finalizarea unui curs de catering nu garantează că veți găsi de fapt un loc de muncă ca barman.
• Rețineți că va trebui să lucrați în weekend, sărbători și noaptea târziu.
• Verificați la puburile și barurile din zona dvs. pentru a afla care sunt cerințele pentru a începe acolo. Unele pub-uri angajează, de asemenea, oameni fără experiență.