Conservați sucul de lămâie

Video: Hunt Sable and other plains game - South African hunting at its best

Conţinut

A calca
Metoda 1 din 4: Pregătiți-vă materialele
Metoda 2 din 4: Conservați sucul de lămâie
Metoda 3 din 4: Congelați sucul de lămâie
Metoda 4 din 4: Utilizarea unei metode mai vechi de conservare
sfaturi
Necesități

Aciditatea naturală a sucului de lămâie îl împiedică să se strice la fel de repede ca multe alte sucuri de fructe, dar există mai multe moduri în care vă puteți păstra sucul de lămâie proaspăt stors și mai mult. Indiferent de metoda pe care o folosiți, ar trebui să vă pregătiți întotdeauna materialele mai întâi. Apoi puteți mura sau congela sucul de lămâie. Alternativ, puteți utiliza și o tehnică de conservare de modă veche, care va funcționa la fel de bine.

A calca

Metoda 1 din 4: Pregătiți-vă materialele

În orice caz, începeți cu cele mai bune lămâi. Cu cât lămâile sunt mai proaspete, cu atât va fi mai proaspăt sucul. Sucul proaspăt este unul dintre cei mai esențiali pași în conservarea acestuia. Puteți folosi lămâi de aproape orice dimensiune și varietate, dar fiecare lămâie pe care urmează să o stoarceți trebuie să fie fermă, coaptă și neatinsă.
Sterilizați-vă echipamentul. Echipamentul de care aveți nevoie depinde de metoda pe care o utilizați. Borcane de sticlă cu capac metalic sunt necesare pentru conservare, în timp ce pentru congelare este necesară o tavă de plastic pentru cuburi de gheață. Dacă utilizați o tehnică mai veche, puteți folosi și sticle de sticlă. Indiferent de metoda pe care o utilizați, toate materialele și obiectele pe care le utilizați trebuie sterilizate mai întâi cu un detergent și apă caldă. Dacă materialele sunt sigure pentru mașina de spălat vase, le puteți curăța folosind această metodă. Dacă nu, spălați-le manual cu apă fierbinte, cu săpun și clătiți cu apă clocotită sau aproape clocotită.

Metoda 2 din 4: Conservați sucul de lămâie

Utilizați borcane Mason din sticlă sau borcane de conservare. Utilizați numai borcane aprobate pentru conservare. Borcanele care nu sunt special concepute pentru conservare trebuie evitate, deoarece sticla poate să nu fie rezistentă la căldură. Puteți folosi borcane de 500 ml, 1 litru sau 2 litri, dar borcanele de 500 ml sunt cele mai bune pentru depozitarea sucului. La urma urmei, veți fi golit un borcan mic de suc mai repede decât un borcan mare.
Umpleți borcanele. Umpleți borcanele cu suc până la 6 mm sub jantă. Ștergeți orice suc vărsat.
Întoarceți capacele pe borcane. Borcanele de conservare au un sigiliu special etanș, în funcție de marcă, realizat dintr-un capac plat și un inel (borcan Mason) sau un capac de sticlă cu un inel de cauciuc (borcan de conservare). Așezați capacul plat peste deschiderea borcanului și sigilați-l cu inelul în jurul capacului și deschiderea borcanului. Înșurubați bine inelul, dar nu exagerați.
Așezați borcanele în ceainicul de conservare și acoperiți-le cu apă. În absența unui fierbător de conservă, puteți lua și un vas mare, greu. În orice caz, ghivecele trebuie acoperite cu 2,5 până la 5 cm de apă.
Aduceți apa la fierbere. Puneți capacul pe fierbătorul de conserve sau pe vasul de fierbere și fierbeți apa până când presiunea poate păstra și sigila borcanele. Timpul pe care îl aveți pentru a fierbe apa depinde de mărimea cratiței pe care o utilizați și de înălțimea la care locuiți.
- Pentru borcane de 500 ml și 1000 ml, fierbeți apa timp de cinci minute.
- Pentru borcane de doi litri, fierbeți apa timp de 10 minute.
- Adăugați încă cinci minute dacă locuiți pe un teren mai înalt (între 300 m și 1,8 km) sau încă 10 minute la o altitudine de peste 1,8 km.
Îndepărtați borcanele cu clești de conservat. După ce borcanele au fost în apă clocotită suficient timp, opriți focul și îndepărtați cu grijă borcanele din apa fierbinte folosind clești pentru conservare. Lăsați vasele să se răcească la temperatura camerei într-un loc unde nu există curent. Procesul de răcire va dura de la câteva ore la o noapte întreagă.
Verificați sigiliul. Apăsați ușor centrul capacului. Dacă „apare”, atunci borcanul nu a fost păstrat corect. Dacă se întâmplă acest lucru, fierbeți din nou conținutul oalei și refaceți conservarea pentru o sigilare mai bună.

Metoda 3 din 4: Congelați sucul de lămâie

Măsurați capacitatea tăvii dvs. de cuburi de gheață. Majoritatea matrițelor pot conține două linguri (30 ml) de umiditate în fiecare compartiment, dar ar trebui să verificați acest lucru mai întâi măsurând linguri (mililitri) de apă în compartimente. Știind cât de multă umiditate intră în fiecare compartiment vă va ajuta să planificați cât de mult suc de lămâie să păstrați.
Se toarnă suc de lămâie proaspăt stors în fiecare compartiment. Utilizați o oală mică sau un ulcior mic pentru a ușura acest proces. Pentru consistență, încercați să turnați cantități egale de suc în fiecare compartiment al tăvii cu cuburi de gheață.
Congelați sucul. Așezați tava cubului de gheață sau recipientele în congelator timp de o oră sau două, până când sucul este complet înghețat. Sucul înghețat are o textură mai moale decât apa înghețată, astfel încât cuburile nu vor fi la fel de dure ca cuburile de gheață.
Așezați cuburile de gheață într-un sac congelator. Scoateți cuburile de gheață cu suc de lămâie din tava cu cuburi de gheață, apoi așezați-le într-o pungă de congelator din plastic resigilabilă.
Păstrați sucul de lămâie la congelator. Sigilați pungile și păstrați-le în congelator. Sucul de lămâie poate fi păstrat în acest fel luni întregi.

Metoda 4 din 4: Utilizarea unei metode mai vechi de conservare

Se adaugă tartru sucului de lămâie proaspăt stors. Pentru fiecare litru de suc, adăugați aproximativ 30 ml de tartru. Tartrul are proprietăți conservante. Se amestecă cele două până se amestecă bine.
Lasă zeama de lămâie să stea o vreme. Lăsarea sucului la temperatura camerei pentru o vreme va ajuta tartrul și sucul de lămâie să se combine mai eficient. Se amestecă des amestecul în timp ce se odihnește.
Se filtrează sucul de lămâie. Îndepărtați pulpa și bucățile de tartru nedizolvat prin filetarea sucului printr-un filtru de muselină sau cafea într-o sită. Folosiți o sită cu găuri mici pentru cele mai bune rezultate.
Se toarnă sucul de lămâie în sticle de sticlă. Folosiți o pâlnie pentru a evita vărsarea sucului în timpul turnării.
Umpleți gâtul sticlei cu ulei de măsline. Uleiul de măsline este un conservant natural. Funcționează împiedicând aerul să ajungă la conținutul sticlei. Ca urmare, aerul nu va putea ajunge la sucul de lămâie din sticlă, ceea ce face să fie mai puțin probabil să se strice.
Puneți un dop pe sticlă. Împingeți bine un dop de plută sau alt sigiliu în deschiderea sticlei.
Îndepărtați uleiul de măsline înainte de utilizare. Nu agitați sticla când o deschideți, deoarece aceasta va amesteca uleiul și sucul. De îndată ce îl deschideți, turnați uleiul care plutește deasupra sucului înainte de a folosi sucul în sine.

sfaturi

O altă metodă de modă veche de conservare a sucului de lămâie este aceea de a adăuga coniac în suc. Bineînțeles, acest lucru va adăuga alcool în suc. Adăugați o parte de coniac la nouă părți de suc. Mutați sticla pentru a amesteca totul și folosiți-o când doriți.