Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 3: Testarea prospețimii unui ou
• Metoda 2 din 3: Recunoașteți un ou putred
• Metoda 3 din 3: Utilizarea datelor și orelor
• Avertizări

Știi că? Sunteți ocupat să coaceți sau să gătiți când vedeți că ouăle dvs. au trecut deja data de expirare. Sau poate aveți un recipient cu ouă care nu au o dată de expirare și nu sunteți sigur dacă ar trebui să le aruncați. Din fericire, puteți observa cu ușurință un ou răsfățat. Acest articol vă va arăta cum să aflați dacă ouăle dvs. sunt bune sau rele și vă va oferi câteva trucuri pentru a determina prospețimea lor.

A calca

Metoda 1 din 3: Testarea prospețimii unui ou

1. Așezați oul într-un castron sau un pahar înalt de apă rece pentru a vedea dacă plutește. Ouăle au o mică parte umplută cu aer: camera de aer. De-a lungul timpului, tot mai mult aer intră în ou prin cochilia poroasă. Apoi camera de aer se extinde, astfel încât oul să plutească mai bine.
   • Dacă oul este pe partea laterală în fundul vasului, este foarte proaspăt.
   • Dacă oul este în poziție verticală pe o parte, dar încă atinge fundul, oul este depășit de vârf, dar îl puteți mânca în siguranță.
   • Dacă oul plutește, nu este un ou proaspăt. Acest lucru nu înseamnă neapărat că oul este alterat sau că este nesigur să mănânci. Testați oul rupându-l deschis și mirosindu-l sau căutând dovezi că s-a stricat.
2. Țineți oul la ureche și scuturați-l. Vedeți dacă îl auziți strecurându-se. Pe măsură ce oul îmbătrânește, umezeala și dioxidul de carbon scapă prin coajă, gălbenușul și albușul de ou se usucă și se micșorează. De asemenea, camera de aer din ou se extinde. O cameră de aer mai mare oferă oului mai mult spațiu pentru a se mișca în cochilie, astfel încât să auziți un sunet sloshing.
   • Un ou proaspăt ar trebui să facă puțin sau deloc zgomot atunci când îl agitați.
   • Un sunet sloshing înseamnă doar că este un ou vechi. Nu înseamnă că oul a ieșit prost și nu îl mai poți mânca în siguranță.
3. Rupe oul deschis pe o farfurie sau într-un castron mare și privește calitatea gălbenușului și a albusului. Pe măsură ce oul îmbătrânește, structura se va slăbi. Prin urmare, un ou vechi nu va ține la fel de bine ca un ou proaspăt. Verificați dacă oul de pe farfurie încolțește foarte mult sau dacă rămâne relativ compact. Un ou care eclozează sau care pare a fi ușor apos are o proteină mai subțire și a trecut deja de vârf.
   • Dacă gălbenușul este plat și se destramă ușor, este un ou vechi.
   • Dacă gălbenușul se mișcă ușor înainte și înapoi, înseamnă că firele de stropi (benzile mai groase de albuș de ou care țin gălbenușul în loc) sunt slăbite și oul este puțin mai vechi.
   • Uită-te la culoarea albusului. Albusul tulbure indică un ou foarte proaspăt. Dacă albușul este alb strălucitor, înseamnă că este un ou mai vechi, care este probabil încă comestibil.

Metoda 2 din 3: Recunoașteți un ou putred

1. Desfaceți oul și vedeți dacă miroase urât. Acesta este cel mai bun indiciu că este un ou răsfățat. Un ou putrezit emite un miros înțepător și urât atunci când îl desfaceți. Veți observa imediat mirosul de sulf atunci când deschideți oul (și poate chiar înainte de asta) și ar trebui să aruncați oul.
   • Un ou putred va mirosi urât, fie că este crud sau gătit.
2. Rupeți oul într-un castron mic și observați culoarea. Culoarea gălbenușului depinde de mâncarea pe care a mâncat-o găina care a depus oul. Nuanța galbenă sau portocalie a gălbenușului nu are nicio legătură cu cât de proaspăt este oul. În schimb, privește proteina sau albumina. Dacă este roz, verde sau multicolor, atunci oul este infectat cu bacterii Pseudomonas și nu îl puteți mânca în siguranță. Dacă vedeți puncte negre sau verzi în interiorul oului, atunci acesta este contaminat cu mucegai și ar trebui să-l aruncați.
   • Dacă există un inel verde în jurul gălbenușului unui ou fiert, înseamnă că oul a fost gătit în exces sau gătit în apă care conține mult fier. Puteți mânca în siguranță oul.
   • Dacă există o pată de sânge sau o pată de culoare carne pe ou, o puteți mânca în siguranță. Nu înseamnă că oul este contaminat sau putrezit. Petele de sânge apar atunci când un vas de sânge se rupe în timpul formării ouălor. Acest lucru nu are nicio legătură cu prospețimea oului.

Metoda 3 din 3: Utilizarea datelor și orelor

1. Vizualizați data de expirare pe ambalaj. Această dată este indicată și de literele „UVD”. Conform normelor europene, ouăle pot fi vândute consumatorilor până la maximum 21 de zile după data depunerii. Data de expirare este cu șapte zile înainte de data de expirare. Ouăle care sunt păstrate la frigider și care nu au fisuri sau lacrimi ar trebui să fie bune timp de cel puțin o lună după data limită de expirare.
   • Data de expirare este indicată în ordinea zilei - lunii - anului, însă anul nu este obligatoriu în acest caz. Ziua este listată ca două cifre, iar luna ca două cifre, o abreviere sau cu numele complet.
   • Data de expirare este ultima zi în care ouăle pot fi vândute în magazin. După această dată, ouăle trebuie scoase din vânzare. Nu înseamnă că ouăle nu mai sunt bune sau au rău după această dată.
2. Vizualizați data de expirare pe ambalaj. Cea mai bună dată înainte este, de asemenea, indicată de „cel mai bun înainte” sau „cel mai bun înainte”. Data de expirare poate fi, în conformitate cu normele europene, la maximum 28 de zile de la data depunerii. Încercați să utilizați ouăle în termen de două săptămâni de la data expirării.
   • Ar trebui să puteți folosi ouăle fără probleme înainte de data de expirare. Data se referă la perioada în care ouăle sunt la maxim, în ceea ce privește prospețimea, textura și gustul. De asemenea, este mai bine să folosiți ouăle înainte de această dată ca agent de legare sau de îngroșare. Nu înseamnă că ouăle nu mai sunt bune sau au rău după această dată.
3. Uitați-vă la celelalte informații de pe pachet pentru a afla mai multe despre ouă. Pe lângă data de expirare obligatorie, ambalajul indică, de asemenea, dimensiunea ouălor (S, M, L sau XL), tipul de ouă implicat (organic, liber, liber sau cușcă), depozitare sfaturi, data ambalării și stația de ambalare unde sunt ambalate ouăle. De asemenea, puteți găsi clasa de calitate pe ambalaj. Pentru ouă de masă, aceasta este întotdeauna clasa A.
   • Uită-te la codul ștampilat pe ou, de exemplu, 2 NL 45146 01. Primul număr indică habitatul puiului, de exemplu organic sau liber. Cele două litere de după aceasta reprezintă țara de origine, în acest caz Olanda. În Olanda, aproape numai ouăle sunt vândute din propria țară. Ultimul set de numere se referă la compania din care provine oul. Dacă ceva nu este în regulă cu un ou, puteți urmări compania.
   • Conform normelor Uniunii Europene, ouăle trebuie să aibă o dată de ambalare. Chiar și atunci când ouăle sunt vândute în vrac și nu într-o cutie marcată cu ouă, consumatorul ar trebui să poată citi aceste informații undeva.
4. Aruncați toate ouăle care au fost refrigerate și apoi lăsate în frigider timp de două ore sau mai mult. Când ați răcit un ou în frigider, trebuie să vă asigurați că rămâne la aceeași temperatură. Un ou rece care ajunge într-un mediu mai cald va transpira, ceea ce poate determina dezvoltarea bacteriilor în exteriorul oului. Deoarece o coajă de ou este poroasă, bacteriile din exteriorul oului pot trece prin coajă în interior și pot contamina oul.
   • Pentru a evita fluctuațiile de temperatură, păstrați ouăle în cea mai rece parte a frigiderului și nu in USA. Temperatura va fluctua mai repede în vecinătatea ușii atunci când se deschide și se închide. Acest lucru face ca ouăle să transpire.
   • Dacă îți cumperi ouăle nespălate și la temperatura camerei, nu trebuie să le ții la frigider. În multe țări europene, ouăle sunt păstrate la temperatura camerei. Acest lucru este sigur, deoarece găinile au fost vaccinate împotriva salmonelei înainte de a depune ouăle.
5. Urmați instrucțiunile olandeze de ambalare pentru a determina cât timp vă puteți păstra propriile ouă. Dacă aveți propriile găini care depun ouă și vă întrebați cât timp le puteți folosi, știți că un ou proaspăt poate fi păstrat cel puțin 28 de zile după ouat. Cu toate acestea, este sigur să presupunem că ouăle dvs. vor dura cel puțin două luni și poate chiar mai mult.
   • Dacă nu sunteți sigur cât de vechi sunt ouăle dvs. proaspete sau credeți că au peste două luni, aflați cum să vedeți ouăle bune și rele, astfel încât să puteți decide dacă le folosiți sau nu la gătit.

Avertizări

• Dacă ouăle sunt consumate de persoane care aparțin unui grup de risc (copii mici sau vârstnici), cel mai bine este să folosiți numai ouă care sunt într-adevăr proaspete. De obicei, puteți folosi ouă în condiții de siguranță pentru câteva săptămâni după data de expirare, dar este bine să luați măsuri de precauție suplimentare atunci când gătiți pentru persoanele cu un sistem imunitar mai puțin și utilizați numai ouă foarte proaspete.