Conţinut

• Ingrediente
• Pentru cartofi dulci simpli aburi
• Pentru variante opționale
• A calca
• Metoda 1 din 2: Aburiti cartofii dulci
• Metoda 2 din 2: Variante de rețetă
• sfaturi

Cartofii dulci, cu aroma lor minunat de netedă și valoarea nutritivă ridicată, sunt perfecti atât ca mâncare de masă, cât și ca gustare ocazională. În timp ce unele stiluri de gătit pot crește conținutul de grăsimi și zahăr al cartofilor dulci, metoda de aburire folosește apă cu 0 calorii, astfel încât să vă puteți bucura de cartofi fără a vă simți vinovați. Cel mai bun dintre toate, este ușor - tot ce aveți nevoie este căldură, apă și câteva bucăți de ustensile de gătit.

Ingrediente

Pentru cartofi dulci simpli aburi

• 500g cartofi dulci (aproximativ 3-5)
• 500ml de apă

Pentru variante opționale

• 4 linguri de unt
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• Sare si piper
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri semințe de dovleac, măcinate
• 2 linguri de rozmarin proaspăt, tocat mărunt
• 1/2 ceapa alba, tocata
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1/4 linguriță nucșoară
• 1/4 linguriță cuișoare măcinate

A calca

Metoda 1 din 2: Aburiti cartofii dulci

1. Curățați cartofii dulci. Acest lucru este, de obicei, cel mai ușor de făcut cu un cojitor normal de cartofi. De asemenea, puteți folosi un cuțit ascuțit.
   • Aruncați cojile într-un coș de compost pentru a evita risipa excesivă. Sau chiar mai bine; tăiați piei în fâșii lungi, lăsați niște carne de cartofi pe ele și faceți piei de cartof dulce.
2. Tăiați cartofii în bucăți. Dimensiunea exactă nu este importantă - de obicei este bine să tăiați fiecare cartof în trei sau patru bucăți. Cel mai important, toate piesele au aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform.
3. Așezați cartofii dulci într-un coș cu aburi. Aburirea cartofilor dulci înseamnă expunerea lor la abur fierbinte fără a le scufunda în apa clocotită de sub ele. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi bucățile de cartof într-un coș cu aburi; un instrument metalic așezat într-o tigaie peste apă clocotită. Așezați întregul coș de abur într-o cratiță mare, cu aproximativ 500 ml de apă în partea de jos.
   • Dacă nu aveți un coș cu aburi, puteți improviza cu un filtru sau o strecurătoare mică de metal. Puteți așeza chiar și un suport de copt curat în partea inferioară a tăvii.
4. Fierbe apa. Așezați tigaia cu coșul de aburi pe aragaz la foc mare. Acoperiți tigaia. Reduceți căldura la mediu când apa fierbe. Lăsați cartofii să se gătească în acest fel până când sunt complet moi.
   • În funcție de mărimea bucăților de cartof, timpul de gătit va fi cuprins între aproximativ 15 și 20 de minute. Este bine să verificați dacă nu sunt coapte cartofii dulci după aproximativ 12 minute. Puteți face acest lucru punându-le cu o furculiță. Dacă furculița intră ușor, cartoful este gata. Dacă încă se simt greu, gătește-le încă 5 minute.
   • Aveți grijă când scoateți capacul din tigaie - ați putea să vă ardeți din aburul care scapă.
5. Serviți și bucurați-vă. Când cartofii dulci sunt moi, sunt gata de mâncare. Opriți aragazul și așezați cartofii dulci pe o farfurie pentru a servi. Serviți imediat și condimentați după cum doriți.
   • Cartofii dulci sunt în mod natural (evident) dulci, așa că vă puteți bucura de ei așa cum sunt dacă doriți. Cu toate acestea, în secțiunea următoare am prezentat câteva sugestii ușoare de servire dacă nu doriți să le consumați singure.

Metoda 2 din 2: Variante de rețetă

1. Mănâncă-ți cartofii dulci cu unt, sare și piper. Această combinație clasică are un gust la fel de bun cu cartofii dulci ca și gustul cu cartofii normali. Nu este nimic special, dar este întotdeauna o alegere excelentă.
   • Dacă preferați, puteți pur și simplu să acoperiți cartofii cu unt, sare și piper atunci când sunt aburi. Cu toate acestea, dacă luați masa cu mâncăruri pretențioase, poate doriți să serviți cartofii pe cont propriu, cu unt, sare și piper pe lateral, astfel încât fiecare să poată avea cât vrea.
2. Încercați cartofi dulci sărați cu usturoi. Usturoiul nu pare a fi un bun acompaniament la cartofii dulci, dar aroma sa picantă completează netezimea cartofilor. Nu folosiți în exces, totuși, deoarece poate copleși cu ușurință aromele blânde ale cartofilor dulci. Iată o modalitate de a face un fel de mâncare de cartofi dulci și usturoi:
   • Aburiti cartofii ca de obicei.
   • Adăugați ulei de măsline, usturoi feliat și rozmarin într-un castron de servire cu cartofi. Se amestecă bine ingredientele pentru a combina și acoperi uniform cartofii.
   • Se decorează cu semințe de dovleac măcinate pentru prezentare.
3. Fierbeți cartofii cu ceapă. Ceapa este o altă legumă sărată care funcționează bine cu cartofii dulci. La fel ca usturoiul, nu veți dori să adăugați prea mult din el pentru a evita riscul de a copleși cartofii. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați ceapă galbenă albă sau ceapă dulce - ceapa roșie conține mai puțin zahăr și, prin urmare, este mai puțin dulce.
   • Este ușor să adăugați ceapă la un vas de cartofi dulci; pur și simplu tăiați jumătate de ceapă în cuburi mici și aburiți-o împreună cu cartofii din tigaie.
4. Condimentați cartofii dulci cu condimentele preferate. Adăugând condimentele potrivite la cartofii dulci, îi puteți face să aibă gust de desert fără a adăuga calorii suplimentare. Condimentele dulci și intense, cum ar fi scorțișoara, nucșoara și cuișoarele, în general se potrivesc cel mai bine cu cartofii dulci.
   • Stropiți cartofii foarte ușor cu condimentele la început - puteți adăuga oricând altele, dar nu puteți elimina condimentele dacă le-ați adăugat deja.

sfaturi

• Glazurile de zahăr brun sunt un alt acompaniament obișnuit pentru cartofii dulci, dar sunt puțin mai dificil de realizat atunci când le aburiți. Cel mai bun pariu este să faceți glazura din zahăr brun și unt topit, să amestecați cartofii aburi cu el și apoi să îi așezați într-un cuptor preîncălzit. Scoateți cartofii din cuptor după aproximativ 10 minute, deoarece sunt deja aburi.
• Cartofii dulci vin într-o varietate de culori și arome. Toate sunt gătite în același mod, așa că încercați câteva altele diferite pentru o prezentare multicoloră.