Conţinut

• A calca
• sfaturi
• Avertizări

Polifenolii sunt esențiali pentru o viață lungă și pot proteja organismul împotriva anumitor boli. Polifenolii sunt antioxidanți pe bază de plante care îmbunătățesc sănătatea corpului în moduri complexe, deci nu sunt doar antioxidanți. Beneficiile lor specifice pentru sănătate sunt încă în curs de cercetare, dar se crede, în general, că reduc riscul bolilor cardiovasculare și protejează o varietate de funcții corporale de riscul și daunele cauzate de o varietate de boli cronice. Este posibil ca polifenolii să nu fie atât de sănătoși din cauza antioxidanților, ci pentru că ajută la prevenirea fluctuațiilor glicemiei după mese. Este foarte ușor să obțineți mai mulți polifenoli zilnic și aceasta poate fi o aventură gustoasă.

A calca

1. Consumați și beți alimente bogate în polifenoli pe tot parcursul zilei. Încercați să păstrați cantitatea de polifenoli din corp și sânge ridicată toată ziua! Consumați și beți alimente bogate în polifenoli la fiecare câteva ore, după cum este descris mai jos. Cantitatea de polifenoli din sângele dumneavoastră crește imediat după ce le-ați mâncat sau ați băut și apoi scade odată ce este digerată și excretată din corp. Anumiți polifenoli nu sunt absorbiți în fluxul sanguin, ci se deplasează prin sistemul digestiv. Acești polifenoli sunt, de asemenea, foarte importanți, deoarece pot reduce riscul de cancer de colon și astfel de boli.
2. Consumați multe legume, fructe, cereale integrale și leguminoase neprelucrate, mai degrabă decât alimente și carne procesate. Polifenolii nu sunt distruși dacă gătiți sau încălziți alimentele pentru scurt timp, iar încălzirea facilitează adesea absorbția polifenolilor. Consumați atât alimente vegetale crude, cât și fierte.
3. Alegeți legume, fructe și cereale integrale viu colorate. Culorile bogate precum roșu și violet sau negru indică concentrații mari de polifenoli. Alegeți lucruri precum afine, rodie, struguri roșii, afine și cartof dulce. Afinele, orezul negru și cartofii mov sunt, de asemenea, o sursă excelentă de antocianină. Componenta responsabilă de culoarea turmericului, numită curcumină, este și un polifenol.
4. Bea băuturi bogate în polifenoli. Băuturile sunt surse concentrate, ușor absorbite de polifenoli.
   • Alegeți suc de fructe fără adaos de zaharuri. Sucurile de rodie, afine, struguri roșii și mere pure sunt alegeri excelente.
   • Ceaiul și cafeaua sunt foarte bogate în anumite tipuri de polifenoli. Alegeți ceai și cafea cu cofeină, deoarece eliminarea cofeinei poate duce și la pierderea polifenolilor.
   • Bea vin și bere în loc de alte băuturi alcoolice. Alcoolul este distilat, deci nu conține polifenoli. Vinul roșu este asociat cu „paradoxul francez”, care se referă la descoperirea că vinul roșu și alte alimente vegetale pot fi foarte importante pentru sănătate și prevenirea bolilor cronice. Vinul roșu conține o mulțime de bine-cunoscut polifenol resveratrol, care se găsește în concentrații mari în cojile de struguri. Pentru cea mai mare concentrație de resveratrol, alegeți un gustos Pinot Noir din regiuni mai reci și umede. Resveratrolul se formează în cantități mari în struguri din aceste tipuri de climă, deoarece această substanță este necesară pentru a proteja strugurii împotriva ciupercilor. Berea este, de asemenea, o sursă excelentă de polifenoli și conține multe tipuri diferite de ele. Acest lucru se datorează faptului că berea se face atât din orz, cât și din hamei. Orzul conține majoritatea polifenolilor, dar hameiul conține mai multe tipuri diferite de polifenoli. Pentru cea mai mare concentrație de polifenoli, alegeți bere amară cu o mulțime de hamei, cum ar fi un IPA sau altă bere neagră. Malțul întunecat utilizat în berea întunecată conține multă melanoidină, un antioxidant care asigură faptul că polifenolii din hamei sunt mai bine conservați în timpul fabricării berii. Vinul roșu și berea nealcoolică sunt, de asemenea, surse excelente de polifenoli.
5. Mănâncă ciocolată neagră și pudră de cacao. Ciocolata și cacao sunt oarecum procesate, dar una dintre cele mai bogate surse de polifenoli. Alege ciocolata neagra, amara, cu putin zahar. Grăsimile saturate din ciocolată nu măresc colesterolul atunci când sunt consumate cu măsură.
6. Alegeți plante amare, astringente sau cu gust puternic. Polifenolii sunt deosebit de astringenți, amari sau puternici pe palat. Sucul pur de rodie este clar astringent. Ceapa galbenă plânsă conține mai mulți polifenoli decât ceapa dulce. Alegeți alimente bogate în polifenoli, dar fără zahăr adăugat, deoarece zahărul și ingredientele de genul acesta distrug efectul sănătos al polifenolilor. Uleiul de măsline amar nefiltrat este, de asemenea, o sursă excelentă de polifenoli.
7. Pentru fructe și legume proaspete, mergi la piață sau crește-ți propriile. Plantele cultivate organic sau natural conțin adesea mult mai mulți polifenoli. Cercetătorii italieni care au descoperit că pere și piersici organice conțin mult mai mulți polifenoli cred că acest lucru se datorează absenței pesticidelor, ceea ce înseamnă că plantele au dezvoltat un sistem imunitar mai puternic (adică mai mulți polifenoli). Plantele produc polifenoli pentru a se proteja împotriva dăunătorilor și bolilor, mai ales atunci când trebuie să crească în condiții mai puțin decât ideale. Dacă atunci mănânci acele plante, vei fi protejat de polifenoli!
8. Citiți etichetele și alegeți alimentele care conțin polifenoli. Unii producători listează astăzi care polifenoli sunt în produsul lor. Uneori se spune că un produs conține flavonoizi, flavonoli sau antociani. Acest lucru nu este de obicei menționat pe etichetele de vin sau bere.
9. Evitați alimentele cu un conținut ridicat de radicali liberi, deoarece distrug polifenolii. Polifenolii sunt antioxidanți, deci sunt neutralizați sau distruși de radicalii liberi nesănătoși. Este bine că radicalii liberi pot fi neutralizați de polifenoli, dar apoi nu își mai pot face treaba în corp. Prin urmare, evitați pe cât posibil alimentele cu o mulțime de radicali liberi, cum ar fi produsele prăjite, carnea și alimentele procesate. Asigurați-vă că evitați carnea arsă sau carbonizată sau carnea care a fost procesată chimic. Alimentele prăjite sunt renumite pentru radicalii liberi pe care îi conține, deoarece grăsimea de gătit se oxidează iar și iar când este încălzită. Alimentele prăjite sunt, de asemenea, preparate la temperaturi foarte ridicate, ceea ce creează mai mulți radicali liberi.
10. Relaxa. Corpul tău consumă polifenoli mai repede atunci când ești stresat.

sfaturi

• Polifenolii trebuie consumați în mod regulat și pentru o lungă perioadă de timp pentru a preveni bolile.
• Mulți constituenți precum flavonoizii și antocianinele sunt polifenoli. Cele mai multe substanțe sănătoase din plante sunt polifenoli, deoarece acesta este un nume colectiv.
• Polifenolii sunt încă în curs de investigare, iar efectul lor nu este încă pe deplin înțeles.
• Nu vă bazați numai pe măsura activității antioxidante atunci când luați în considerare cantitatea de polifenoli de pe etichetă. Această măsură nu poate indica potențialul real, beneficiile pentru sănătate ale unor polifenoli specifici sau cantitatea exactă de polifenoli. Ceea ce indică de obicei este cantitatea de antioxidanți simpli, cum ar fi vitamina C sau vitamina A.
• Dacă nu doriți să luați cofeină, săriți ceaiul, cafeaua și ciocolata.
• Diferenți polifenoli acționează diferit, chiar dacă toți sunt antioxidanți.
• Cel mai bine este pentru sănătatea ta dacă mănânci și bei totul cu măsură.

Avertizări

• Alcoolul poate prezenta riscuri pentru sănătate. Nu începeți să beți alcool pentru beneficiile sale pentru sănătate.
• Polifenolii nu sunt medicamente.