Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 4: Pregătiți fasole mung gătită și uscată
• Metoda 2 din 4: Folosirea unui aragaz lent
• Metoda 3 din 4: Mănâncă fasole mung încolțită
• Metoda 4 din 4: Pregătiți vasele cu fasole mung

Fasolea mung este fasolea delicioasă și versatilă, care poate fi folosită în aproape orice fel de mâncare sărată. Întindeți fasolea mung pentru a face un tratament proaspăt, crocant sau gătiți-le pentru a face o tocană consistentă. Vlăstarii de fasole mung, numiți și germeni de fasole, pot fi folosiți în sandvișuri, salate, cartofi prăjiți și mâncăruri de tăiței. Fasolea mung fiartă poate fi condimentată și consumată sub formă de tocană, adăugată la curry și folosită ca înlocuitor al altor fasole în preparatele cu fasole.

A calca

Metoda 1 din 4: Pregătiți fasole mung gătită și uscată

1. Sortează fasolea. Se toarnă încet fasolea într-un castron mare. Urmăriți cu atenție fasolea în timp ce turnați. Uneori, o pungă de fasole uscată poate conține pietre mici și alte particule de murdărie necomestibile.
   • Scapă și de alte fasole cu aspect suspect. Fasolea veche, ridată, nu se înmoaie corespunzător și vă poate deteriora dinții.
2. Aduceți puțină apă la fierbere. Așezați o cratiță mare pe aragaz. Adăugați aproximativ 700 ml de apă proaspătă în tigaie și încălziți apa la foc mare până fierbe.
   • Gatiti intotdeauna cu apa rece de la robinet. Apa fierbinte de la robinet poate dizolva poluanții în alimentarea cu apă și poate ajunge în alimentele dumneavoastră.
   • Adăugați sarea. Da, este cu adevărat necesar. Contrar credinței populare, cojile boabelor devin dur temporare doar din cauza sării. Sarea face ca fasolea să gătească mai repede și să le condimenteze mai uniform.
3. Adăugați fasolea uscată în apă. Adăugați 200 de grame de fasole mung uscată în apa clocotită. Se amestecă bine fasolea în apă, astfel încât să se înmoaie. Nu vă faceți griji dacă unele fasole plutesc pe suprafața apei. Când aceste fasole au absorbit suficientă apă, se vor scufunda până la fund.
   • Folosiți mai multă apă dacă doriți să gătiți mai mult de 200 de grame de fasole. Se fierbe 700 ml de apă pentru fiecare 200 de grame de fasole pe care doriți să o preparați.
   • Cu 200 de grame de fasole uscată, veți obține 600 de grame de fasole gătită, sau aproximativ trei porții.
4. Fierbeți fasolea timp de 30-40 de minute. După ce ați pus fasolea în tigaie, așteptați să fiarbă din nou apa. Apoi reduceți focul la foc mediu-mic. Lăsați boabele să fiarbă 45 minute până la o oră sau până se înmoaie. Pentru a verifica dacă boabele sunt fierte, scoateți din lingură o lingură mică de boabe, lăsați-le să se răcească și gustați-le.
   • Veți vedea cantități mici de bule care se formează într-o tigaie cu apă clocotită moale. Dacă lichidul bulează prea mult la suprafață, reduceți focul.
5. Condimentați și serviți fasolea. Puteți amesteca fasolea moale pentru a servi ca o tocană consistentă, scurgeți-le pentru a face o garnitură sănătoasă sau adăugați-le la felul tău preferat. Fasolea mungă poate fi condimentată cu:
   • Arome crude, cum ar fi ceapa verde și ierburi proaspete
   • Sare, piper și ulei de măsline
   • Lapte de nucă de cocos
   • Un amestec de condimente de coriandru, chimen și ghimbir

Metoda 2 din 4: Folosirea unui aragaz lent

1. Sortează fasolea în aragazul lent. Turnați încet fasolea în aragazul lent și urmăriți-le cu atenție. Dacă găsiți pietre sau fasole neobișnuit de tare, scoateți-le și aruncați-le. În caz contrar, vă puteți deteriora dinții în timp ce mâncați.
   • Când aveți dubii, aruncați bobul. De exemplu, dacă nu sunteți sigur dacă un bob este prea bătrân pentru a mânca, greșiți cu precauție și aruncați-l.
2. Adăugați apă de gătit. La 200 de grame de fasole aveți nevoie de aproximativ 700 ml de umiditate și o linguriță de sare (nu este adevărat că sarea face fasolea dură). Puteți folosi apă proaspătă, stoc de legume sau carne de carne. Dacă utilizați stoc, puteți adăuga mai puțină sare. Cu toate acestea, asigurați-vă că nu umpleți prea mult aragazul lent.
   • Majoritatea aragazului lent are o linie de umplere în interior. Dacă al tău nu, umple-ți aragazul lent până la jumătate.
3. Pune ierburi în aragazul lent. Așezați ierburi și condimente precum ceapa, usturoiul și frunzele de dafin în aragazul lent. Alte condimente delicioase sunt:
   • Unt
   • pudra de curry
   • Șalote
   • Ghimbir
4. Fierbe fasolea. Puneți capacul pe aragazul lent și porniți-l. Puteți utiliza setarea scăzută pentru a găti fasolea timp de 6,5 ore pentru a le oferi o textură cremoasă care seamănă cu supa. O altă opțiune este de a găti fasolea pe un cadru ridicat timp de trei ore pentru a face un vas mai subțire.
   • După o oră, verificați din când în când boabele pentru a vedea cât de fierte sunt. Fasolea se face când sunt moi și aromate.
5. Condimentați și serviți fasolea. Condimentați fasolea cu sare și piper după gust. După condimentare, serviți fasolea imediat. Puteți adăuga apă de gătit suplimentară pentru a face supă de legume pe un pat de orez. Puteți servi, de asemenea, fasolea ca o garnitură sănătoasă.
   • Fasolea rămasă poate fi păstrată la frigider până la cinci zile.

Metoda 3 din 4: Mănâncă fasole mung încolțită

1. Se toarnă fasolea mungă uscată într-un castron mare. Turnați foarte încet fasolea în vas și urmăriți-le cu atenție. În acest fel puteți vedea dacă există pietre și alte particule de murdărie între fasole.
   • Dacă o boabă pare suspectă, greșește cu precauție și aruncă-o.
2. Se toarnă apă peste fasole. Folosiți 500-700 ml de apă la 200 de grame de fasole. Se toarnă apa peste fasole. Nu vă faceți griji dacă apar fasole. Se scufundă până jos când au absorbit suficientă apă.
   • Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară pentru a proteja fasolea de murdărie.
3. Lasă fasolea să se înmoaie 24 de ore. Așezați vasul de fasole mung într-un loc răcoros și întunecat, cel puțin 24 de ore. Acest lucru permite boabelor să absoarbă apa și să înceapă să germineze. Alegeți un loc liniștit în care să nu riscați ca cineva să răstoarne fasolea. Câteva locuri bune pentru a pune fasolea sunt:
   • Un colț într-o cămară
   • Sub chiuvetă
   • Într-un dulap nefolosit
4. Scurgeți apa și acoperiți fasolea. După 24 de ore, turnați apa din vas cu fasolea. Puteți turna totul într-o strecurătoare sau înclinați ușor castronul peste chiuvetă. Acoperiți apoi vasul cu o bucată de pânză de brânză, tifon sau un prosop subțire. Fasolea este astfel protejată și încă expusă la aer.
   • Întoarceți fasolea în locul lor rece și întunecat pentru a germina.
   • Puteți cumpăra pânză de brânză la magazinele de gătit, la brânzeturi, la magazinele de țesături și pe internet.
5. Privește fasolea. Când au trecut 24 până la 48 de ore, examinați fasolea pentru a vedea dacă sunt gata să fie consumate. Fasolea germinată are o coadă mică albă, iar fasolea este despărțită în două. Dacă doriți muguri cu o coadă mai lungă, lăsați fasolea să mai stea câteva ore să încolțească.
   • Nu lăsați boabele să germineze mai mult de câteva zile, altfel vor absorbi apa și vor deveni insipide.
6. Serviți fasolea. Mai întâi, clătiți fasolea încolțită sub un robinet rece pentru a îndepărta toată murdăria și reziduurile. Lasă fasolea să se usuce câteva minute pe o farfurie cu un prosop de hârtie deasupra. Serviți fasolea imediat. Câteva metode excelente de servire sunt:
   • Adăugați fasolea la o salată
   • Condimentați fasolea cu ulei de măsline, sare și piper pentru o garnitură proaspătă
   • Puneți lăstarii pe sandviș pentru un fel de mâncare crocantă și sănătoasă

Metoda 4 din 4: Pregătiți vasele cu fasole mung

1. Înlocuiți cele mai multe fasole cu fasole mung. Puteți folosi, de asemenea, fasole mung gătită în multe rețete de fasole, care folosesc mazăre fierte, naut și linte. De exemplu, puteți face falafel de fasole mung înlocuind nautul înmuiat cu fasole mung fiartă. Câteva alte feluri de mâncare delicioase în care fasolea a fost înlocuită cu fasole mung sunt:
   • Supă de mazăre cu fasole mung în loc de mazăre
   • Salată rece de naut cu fasole mung în loc de naut
   • Salată caldă de linte cu fasole mung în loc de linte
2. Adăugați fasole mung încolțită la orice fel de mâncare sărată. Boabele mung încolțite sunt foarte versatile. Puteți să le presărați peste o salată pentru a o face mai crocantă și mai sănătoasă sau să le sotati într-un vas de amestecat. Câteva alte modalități bune de a folosi fasole mung proaspăt încolțită sunt:
   • Puneți un strat de fasole mung încolțită pe sandviș.
   • Se amestecă fasolea mung încoltită în supa ta de legume preferată.
   • Ornează-ți felul tău de mâncare asiatic preferat.
3. Faceți un curry cu fasole mung. Fasolea mungă savuroasă este delicioasă cu arome tradiționale de curry, cum ar fi garam masala, lapte de cocos, ghimbir și var. Căutați pe internet noua dvs. rețetă preferată pentru un curry de fasole mung. De asemenea, puteți amesteca niște fasole mung gătită în felul tău preferat de curry pentru a adăuga un plus de aromă și substanțe nutritive. Unele curry bune sunt:
   • Un curry indonezian precum gulai salai ikan khas palembang (curry de pește afumat)
   • Palak paneer, un curry indian
   • Pui curry de la aragazul lent