Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Metoda 1 din 2: marinată de casă
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Marinarea cărnii de porc îi conferă aromă și o face fragedă. Vă puteți face propria marinată sau puteți cumpăra una din magazin. Cel mai important lucru de reținut este că marinatele conțin un ingredient acid care face carnea să fie fragedă, așa că asigurați-vă că adăugați acea parte la rețeta dvs. dacă doriți să faceți o marinată de porc de la zero. În doar câteva ore sau lăsându-l să stea peste noapte, puteți face cotlet de porc, cotlet, coaste sau fripturi, urmând pașii următori.

Ingrediente

Marinată de casă:

• Un lichid aromat, cum ar fi suc de fructe sau vin roșu
• Ulei
• 1-2 căței de usturoi, tocate sau 1 șalotă, tocate mărunt
• Sare și piper după gust
• Ierburi și condimente
• Cotlet de porc

Marinada de porc cu vin rosu:

• 60 ml de vin roșu
• 1 linguriță de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi tocat (sau înlocuiți cu pudră de usturoi)
• Sare si piper
• 1/4 linguriță de salvie uscată
• 1/4 linguriță oregano
• 1/4 linguriță rozmarin
• Un vârf de chimen măcinat
• Cotlet de porc

A calca

Metoda 1 din 2: marinată de casă

1. Începeți marinada adăugând suc de fructe sau vin roșu într-un castron mediu.
   • Cantitatea de suc sau vin depinde de mărimea sau cantitatea de carne de porc pe care doriți să o preparați. În general, începeți cu 1/4 ceașcă de lichid pentru 4 cotlet de porc și 1 litru de lichid pentru 3 până la 4 kilograme de coaste sau o friptură. Lichidul trebuie să acopere complet carnea atunci când este plasată în vasul de marinată.
2. Lăsați marinada în bolul de amestecare sau turnați-o într-o pungă mare de plastic sigilabilă.
   • Vasul ar trebui să fie suficient de mare pentru mai multe cotlete.
   • O pungă de plastic de 4 litri de dimensiuni medii poate conține aproximativ o coastă (tăiată în 2 bucăți sau o friptură mică.
   • Puteți marina o friptură mare în tigaia în care sunt gătite, dacă se potrivește în frigider.
3. Se amestecă totul împreună. Lăsați-l să se odihnească într-un bol de amestecare sau într-o pungă de plastic sigilată adecvată pentru alimente.
4. Pregătiți-l ca de obicei.

sfaturi

• Întoarcerea regulată a cărnii în timpul marinării va distribui bine amestecul în jurul cărnii. Acest lucru va asigura că carnea este complet acoperită în timp.
• O marinadă populară pentru porc fript este o marinadă cubaneză cu citrice. Acesta este un amestec (1 litru în total) de suc de portocale, suc de lămâie și suc de lămâie; 2 sau mai multe căței de usturoi zdrobiți; și 3 linguri de chimen măcinat, oregano și frunze de dafin mărunțite.
• Strângeți-vă propriile citrice pentru cel mai proaspăt suc.

Avertizări

• Sucul de citrice reacționează cu aluminiul și dă un gust prost. Dacă aveți de gând să amestecați marinada, utilizați un vas de sticlă sau plastic.
• Carnea crudă contaminează marinada cu bacterii. Dacă doriți să spălați carnea în timp ce se gătește, încălziți orice resturi de marinată care a intrat mai întâi în carne de porc crudă.

Necesități

• Bol mediu de amestecare
• Furculiță sau un mic tel
• O pungă de plastic resigilabilă de 4 litri