Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 3: Sigilați și păstrați vinul
• Metoda 2 din 3: Îndepărtați sau înlocuiți oxigenul din vin
• Metoda 3 din 3: Tratarea diferitelor tipuri de vin
• sfaturi
• Avertizări

După ce ați deschis o sticlă de vin, vinul se poate îmbunătăți în gust în orele care urmează, în timp ce se amestecă cu oxigenul din aer. Cu toate acestea, după o perioadă mai lungă de timp, oxigenul face ca gustul să devină mat. Aflați cum să păstrați restul de vin pe care nu îl beți cât mai proaspăt posibil.

A calca

Metoda 1 din 3: Sigilați și păstrați vinul

1. Pune dopul pe sticlă. Închideți sticla după ce turnați vinul în pahare. Folosiți dopul care a venit în sticlă sau un dop reutilizabil pentru vin.
   • Înlocuiți dopul corespunzător împingându-l înapoi în aceeași poziție în care a fost când l-ați scos. Evitați să împingeți dopul cu partea curată spre vin, chiar dacă pare mai ușor să faceți acest lucru. Este posibil ca această parte să nu fie curată și ar putea contamina vinul.
   • Dacă nu aveți dop sau dop pentru a sigila vinul, folosiți o bucată de folie alimentară pentru a acoperi deschiderea sticlei și fixați-o cu o bandă de cauciuc.
   • Dacă sticla are un capac cu șurub, o puteți înșuruba înapoi.
2. Așezați sticla într-un răcitor sau frigider. Odată ce sticla este închisă, puneți-o într-un răcitor de vin sau în frigider. Rețineți că odată ce vinul a intrat în contact cu aerul, acesta își pierde rapid aroma și prospețimea. Cel mai bine este să folosiți o sticlă de vin deschisă în decurs de două sau trei zile.
   • Odată deschisă, nu depozitați sticla de vin orizontal, pe un raft sau în frigider. Aceasta expune o suprafață mai mare a vinului la oxigen.
   • Rețineți că păstrarea vinului în frigider nu îl va împiedica să meargă prost. Poate încetini procesul chimic care duce la pierderea gustului.
3. Evitați căldura și lumina. Păstrați o sticlă de vin deschisă departe de lumina directă a soarelui și de căldură. Alegeți un loc răcoros și întunecat sau frigiderul.
   • Evitați temperaturi de depozitare peste 21 de grade Celsius. De asemenea, țineți vinul departe de ferestre pentru a evita încălzirea și decolorarea de la soare.
   • Dacă luați restul de vin roșu din frigider sau din altă zonă rece, lăsați-l să se încălzească treptat. Așezați sticla în apă călduță sau scoateți-o din frigider cu aproximativ o oră înainte să intenționați să o serviți.
   • Dacă sunteți pasionat de vin, poate fi o idee bună să investiți într-un răcitor de vin care vă va menține vinul la o temperatură constantă.

Metoda 2 din 3: Îndepărtați sau înlocuiți oxigenul din vin

1. Se toarnă într-o jumătate de sticlă. Se toarnă restul de vin într-o jumătate de sticlă de vin mai mică și se sigilează. Acest lucru reduce suprafața expusă la oxigen, încetinind maturarea.
   • Asigurați-vă că jumătatea sticlei de vin rămase este bine închisă cu un dop, dop sau capac cu șurub adecvat.
   • Economisiți jumătate de sticle goale, pe care le obțineți adesea atunci când cumpărați vinuri de desert și refolosiți-le mereu în acest scop.
   • Dacă nu aveți la îndemână jumătate de sticle, puteți utiliza un alt recipient mic de sticlă care are o etanșare strânsă.
2. Cumpărați o pompă de vid. Cumpărați un sistem de vid pentru vin, care elimină oxigenul din sticlă. Acest lucru poate menține vinul proaspăt mai mult timp.
   • Dacă ați deschis frecvent sticle de vin pe care doriți să le păstrați sau dacă beți vinuri care sunt deosebit de susceptibile la oxidare, cum ar fi stejarul Chardonnay sau Viognier, atunci este o idee bună să investiți într-un astfel de dispozitiv.
   • Rețineți că există unele dezacorduri cu privire la eficacitatea vidului asupra vinului. Unii spun că îndepărtarea oxigenului este doar parțială și că gustul vinului poate fi afectat deoarece aroma este aspirată împreună cu oxigenul.
3. Investiți într-un sistem de gaz inert. Înlocuiți oxigenul dintr-o sticlă de vin deschisă cu gaz inert, de obicei Argon. Puteți cumpăra un dispozitiv pentru aceasta de la comercianții de vinuri.
   • Încercați o cutie de aerosoli ca opțiune ieftină sau un sistem mai avansat, cum ar fi Coravin.
   • Investiți în acest sistem dacă sunteți un cunoscător de vinuri care are adesea nevoie să stocheze sticle deschise, de exemplu într-un restaurant sau într-un alt mediu de servire.

Metoda 3 din 3: Tratarea diferitelor tipuri de vin

1. Acordați o atenție deosebită vinului spumant. Evitați să încercați să păstrați vinul spumant mai mult de una până la trei zile. Așezați-l în frigider și sigilați sticla pentru a nu-i pierde bulele.
   • Cumpărați un dop special conceput pentru depozitarea vinului spumant, va închide mai bine sticla. Un dop normal va ieși din sticlă prin bule.
   • Nu folosiți o pompă de vid pe sticlele de vin spumant, deoarece bulele vor dispărea.
   • Unora le place vinul spumant vechi de o zi, cum ar fi șampania, mai bine decât vinul proaspăt. Acest lucru se datorează faptului că bulele sunt puțin mai mici și aromele sunt bine rotunjite. Cu toate acestea, nu vă bazați pe gust pentru a rămâne așa mai mult de 24 de ore.
2. De asemenea, puneți vinurile roșii în frigider. Păstrați sticle deschise de vin roșu, nu doar vin alb, într-un răcitor de vin sau frigider. Lăsați roșul să revină la temperatura camerei înainte de al servi.
   • Rețineți că vinurile roșii întunecate și bogate, cum ar fi Cabernet Sauvignon și Petite Sirah, au de obicei o durată de valabilitate mai mare decât variațiile mai ușoare ale vinului roșu, cum ar fi Pinot Noir.
   • Vinurile care au fost îmbătrânite de mai bine de opt până la zece ani, vinurile organice și vinurile fără sulfit tind, de asemenea, să se strice mai repede.
3. Păstrați vinuri îmbogățite și în cutie. Încercați să păstrați vinurile fortificate precum Marsala, Port și Sherry mult mai mult decât orice alt tip de vin. De asemenea, puteți cumpăra vinuri la cutie pentru depozitare mai lungă.
   • Vinurile îmbogățite pot fi păstrate mai mult timp prin adăugarea de coniac sau, în cazul vinurilor de desert, a zahărului. Le puteți păstra la frigider până la 28 de zile cu un dop.
   • Păstrați vinul îmbogățit la frigider și continuați să-l beți timp de două până la trei săptămâni. Fiți atenți la data de expirare indicată și nu beți vinul dacă a trecut. Această dată este furnizată pe baza regulilor pentru produsele alimentare care sunt depozitate în plastic.
   • O altă metodă de conservare a vinului mai mult timp este congelarea acestuia pentru a fi folosit la gătit. Congelați vinul sub formă de cuburi de gheață sau într-un bloc mare și depozitați într-un recipient etanș în congelator timp de până la patru până la șase luni.
4. Gata.

sfaturi

• Este foarte puțin probabil ca vinul deschis care s-a stricat prea mult din depozitare să fie rău pentru dvs., dar gustul poate fi foarte oțet sau altfel neplăcut.
• Testați dacă vinul roșu a ieșit prost verificând dacă există oțet sau miros ciudat. De asemenea, puteți verifica dacă vinul a devenit de culoare maro închis.

Avertizări

• Consumați întotdeauna vin în mod responsabil. În Olanda, acest lucru este ca un adult de cel puțin 18 ani.