Conţinut

• Pași
• Sfat
• Avertizare

Căpșunile pot fi refrigerate până la o săptămână dacă sunt depozitate corect, dar este dificil de văzut când căpșunile din magazin sunt de vânzare de atunci. Sfaturile din acest articol vă pot ajuta să vă păstrați căpșunile proaspete mai mult decât ați face în mod normal. Dacă mai aveți în exces căpșuni, urmați instrucțiunile furnizate pentru depozitarea căpșunilor la congelator.

Pași

Metoda 1 din 2: Extindeți prospețimea căpșunilor

1. 

   Realizați că căpșunile nu mai sunt proaspete înainte de a le cumpăra. Stria de culoare sau fructele ștanțate pe cutie pot indica faptul că fructul nu mai este proaspăt sau că fructul este umed și se strică ușor. Căpșunile care sunt întunecate sau limpede pot merge rău, iar căpșunile mucegăite nu pot fi consumate.
   • Dacă utilizați căpșuni cultivate de casă, alegeți-le pe cele coapte și roșu aprins, dar care au totuși fermitate.

     

     
     

2. 

   Aruncați imediat căpșunile mucegăite. Mucegaiul se poate răspândi la un alt fruct și poate deteriora rapid o întreagă cutie. Deși puteți găsi cu ușurință o cutie de căpșuni, roșu aprins, fără mucegai la magazin, în cutie vor mai fi amestecate unul sau două fructe deteriorate. Verificați căpșunile după ce le cumpărați și aruncați-le pe cele care sunt pe cale să fie mucegăite sau care sunt întunecate și fulgi care pot fi mucegăite pentru o perioadă scurtă de timp.
   • Acest lucru se aplică și altor fructe mucegăite plasate lângă căpșuni.

3. 

   
   
   Spălați doar căpșunile înainte de a mânca. Căpșunile absorb apa și devin moi dacă sunt umede pentru o lungă perioadă de timp, rezultând o deteriorare mai rapidă. Puteți încetini acest proces spălând căpșunile înainte de a le consuma sau adăugându-le la un alt fel de mâncare.
   • Dacă ați spălat întreaga cutie de căpșuni, uscați-o cu un prosop de hârtie.
   • Spălarea căpșunilor înainte de a mânca este o modalitate bună de a scăpa de substanțele chimice dăunătoare sau dăunătorii din sol.

4. 

   
   
   Aflați cât de eficient este să spălați căpșunile cu oțet. Un amestec de oțet alb și apă poate elimina bacteriile dăunătoare și virusurile latente din fruct mai eficient decât apa, dar asta nu înseamnă că căpșunile vor dura mai mult. Fructele se pot strica chiar și atunci când nu mai există microorganisme, iar prea multă apă poate face ca fructele să se strice mai repede. Dacă trebuie să aruncați multe căpșuni în cutie din cauza mucegaiului, utilizarea unei sticle de pulverizare pentru a pulveriza un amestec de o parte de oțet alb și 3 părți de apă va fi foarte eficientă. O altă modalitate este de a folosi oțetul pentru a spăla fructele direct înainte de a mânca.
   • Frecați ușor căpșunile cu degetele în timp ce le spălați de murdărie și microorganisme și este mai eficient decât simpla așezare a căpșunilor sub robinet.

     

5. 

   Păstrați căpșunile la frigider sau la temperatură scăzută. Căpșunile vor rămâne întotdeauna proaspete într-un mediu rece, ideal între 0-2 ° C. Pentru a preveni ofilirea, așezați căpșunile într-un sertar de legume sau într-un recipient transparent din plastic cu un capac instant sau o pungă de plastic deschisă.
   • Dacă suprafața căpșunilor este încă umedă, loviți căpșunile uscate cu un prosop de hârtie sau căptușiți prosopul de hârtie între căpșuni pentru a absorbi umezeala.

     

   publicitate

Metoda 2 din 2: Congelați căpșunile

1. 

   Congelați căpșunile coapte, dar încă tari. Odată ce căpșunile încep să se strice sau să devină moi, congelarea este ineficientă. Căpșunile coapte cu culoare roșu aprins funcționează cel mai bine. Aruncați căpșuni mucegăite sau moale într-un coș de compost, coș de gunoi sau în grădină.

2. 

   Tăiați tulpina. Cele mai multe căpșuni vândute spre vânzare au fie tulpină, fie o tulpină mică. Trebuie să întrerupeți acest lucru înainte de a îngheța.

3. 

   Pregătiți căpșunile înainte de congelare. Căpșunile întregi pot fi congelate, dar dacă doriți să le adăugați la o rețetă sau să le serviți ca garnitură, le puteți felia, tăia, mash sau pre-macina. Odată înghețate și dezghețate, căpșunile sunt adesea dificil de tăiat, dar le puteți purta în continuare. Căpșunile mai mari vor fi mai înghețate și dezghețate dacă le tăiați mai întâi în bucăți mici.
   • Dacă nu sunteți sigur cum doriți să preparați căpșuni, puteți previzualiza câteva rețete. Căpșunile piure sunt grozave pentru smoothie-uri sau amestecuri de gheață, în timp ce căpșunile feliate sunt folosite pentru a decora un tort de cremă sau fagure de miere. Căpșunile întregi pot fi înmuiate în ciocolată.

     

4. 

   Adăugați zahăr sau suc de zahăr (opțional). Amestecarea căpșunilor cu zahăr sau suc de zahăr va păstra aroma și textura mai bine, dar nu tuturor le place dulceața bogată după ce a terminat. Dacă alegeți această opțiune, folosiți 3/4 cană de zahăr pentru 1 kg de căpșuni, indiferent cât de preparate sunt făcute. Sau amestecați apă groasă de zahăr cu cantități egale de zahăr și apă caldă, apoi dați la frigider și acoperiți căpșunile.
   • Deși poate părea rezonabil să adăugați zahăr sau băuturi zaharoase după ce ați plasat căpșunile în cutie / pungă, ar trebui să vă gândiți dacă să folosiți zahăr sau nu pentru a permite spațiu în cutie / pungă.

5. 

   Încercați apă cu zahăr pectină (opțional). Acest lucru este minunat atunci când doriți căpșunile să rămână neindulcite, dar totuși doriți să păstrați gustul și textura mai bine decât să nu folosiți ingrediente suplimentare. Pentru această metodă, trebuie să cumpărați pulbere de pectină și să o fierbeți în apă. Fiecare producător de pulbere pectică va avea nevoie de o cantitate diferită de apă. Așteptați să se răcească sucul de zahăr pectin înainte de a-l turna pe căpșuni.
   • Rețineți că acest lucru nu va păstra căpșunile, precum și utilizarea zahărului sau a zahărului.

     

6. 

   Așezați căpșunile într-o cutie de congelare utilizabilă. Recipientele din plastic și sticlă groase și dure sunt de obicei fine pentru utilizare, dar trebuie să vă asigurați că aceste produse funcționează în congelator. O pungă de plastic cu fermoar care poate fi folosită în congelator este, de asemenea, o opțiune bună. Așezați căpșunile pentru a evita crearea unui cub de gheață mare. De obicei, cel mai bine este să lăsați aproximativ 1,25-2cm departe de pungă / cutie, deoarece expansiunea are loc în timpul înghețului.
   • Dacă căpșunile sunt congelate într-o cutie / pungă fără zahăr sau suc de zahăr, le puteți împărți pe tavă și puteți îngheța întreaga tavă pentru câteva ore. Apoi, puneți căpșunile în cutie / pungă conform instrucțiunilor. Acest lucru face mai ușor să obțineți căpșuni individuale în loc de un bloc mare de gheață.
7. Dezghețați parțial căpșunile înainte de a le folosi. Luați căpșunile și dezghețați-le la frigider câteva ore înainte de servire. Dacă doriți să scurtați timpul, puneți căpșunile sub apă rece și curentă. Încălzirea cu microunde sau altă metodă poate determina înmuierea căpșunilor. Puteți mânca căpșuni cu niște cristale de gheață la suprafață, deoarece căpșunile se vor înmuia după dezghețarea completă.
   • Timpul necesar acestui proces va depinde de temperatura și mărimea căpșunii. Cantități mari de căpșuni înghețate împreună vor avea nevoie de o noapte întreagă sau mai mult pentru a se dezgheța.
   publicitate

Sfat

• Căpșunile moi, dar nu mucegăite, pot fi folosite în continuare la coacere sau în piure și ca sos de salată.

Avertizare

• Supraexpunerea la zinc sau la alte metale poate face ca fructele să se strice mai repede. Cu toate acestea, acest lucru este obișnuit numai în depozitarea unor cantități mari de fructe la fermă, nu acasă.