Conţinut

• Resurse
• Pași
• Sfat
• Avertizare
• De ce ai nevoie

Un sos bogat, cremos de brânză albă va adăuga aromă mâncării sau legumelor preferate. Se face ușor, rapid și simplu, cu doar câteva ingrediente.

• Produse terminate:3 căni sos de brânză

Resurse

• 40g sau 3 linguri de unt
• 40g sau 3 linguri de făină
• 600ml sau 2 cani de lapte
• 1/2 linguriță nucșoară proaspătă zdrobită (opțional)
• Sare și piper, în funcție de gust
• Cuișoare proaspete (opțional)
• Frunze de dafin (Opțional)
• 1/2 sau 1 ceapă cubulețe (opțional)
• 115g sau 1/2 cană de brânză cheddar mărunțită sau altă brânză la alegere.
• Limonadă

Pași

1. 

   Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță la foc mic pentru a topi untul.

2. 

   
   
   Se amestecă făina cu untul topit. Continuați să amestecați chiar și după ce făina a fost amestecată, astfel încât aluatul să nu mai miroasă. Păstrați aragazul la foc mic.

3. 

   Puneți laptele rece în tigaie. Se amestecă încet și uniform până când amestecul fierbe.
   • Dacă amestecul de unt / făină este fierbinte, adăugați lapte rece; Dacă amestecul devine rece, adăugați lapte fierbinte. Amestecați ingredientele împreună la diferite temperaturi pentru a vă asigura că fierb exact și au textura perfectă.

4. 

   
   
   Reduceți căldura și continuați să amestecați timp de 5-10 minute. Vei crea un sos gros, pufos.

5. 

   Condimentați sosul cu piure de nucșoară, sare și piper. În plus, puteți adăuga și o ceapă tăiată cubulețe, cuișoare proaspete sau o frunză de dafin, dar asigurați-vă că filtrați condimentele înainte de a adăuga sosul de brânză.

6. 

   
   
   Lasă sosul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, amestecând bine. Cu cât fierbeți și răciți mai mult mâinile, cu atât sosul va fi mai fin.

7. 

   Așezați brânza mărunțită într-un castron separat și stoarceți zeama de lămâie pe ea. Ingredientele acide, cum ar fi alcoolul sau sucul de lămâie, vor menține brânza fără filare.
   • Lăsați brânza la temperatura camerei pentru a facilita procesul de topire.

8. 

   Așezați brânza mărunțită într-o tigaie. Amesteca. Asigurați-vă că aragazul este la cea mai mică temperatură. De asemenea, puteți opri focul și lăsați căldura rămasă în tigaie să topească brânza.
   • Este important să nu încălziți brânza peste punctul său de topire, așa că cel mai bine este să o gătiți la foc mic.

9. 

   Se amestecă continuu timp de 5 minute până când totul se amestecă într-un sos neted.

10. 

    Scoateți tigaia din bucătărie și bucurați-vă imediat. publicitate

Sfat

• Făina de grâu împiedică aglomerarea brânzei. Preîncălziți făina și amestecați câteva minute pentru a reduce mirosul.
• Este important să amestecați în mod constant amestecul, evitând aglomerarea aluatului și creând un sos neted.
• Sosul va avea un gust grozav cu legume aburite, inclusiv broccoli și conopidă.
• Această rețetă face sos de brânză de 600 ml.
• Dacă utilizați brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, asigurați-vă că le tăiați mai mici atunci când tăiați brânza obișnuită. Deoarece brânzeturile mai puțin grase sunt mai tari și durează mai mult timp pentru a se topi.

Avertizare

• Nerespectarea ingredientelor va face ca sosul să devină cocoloaș. Se amestecă continuu pentru a amesteca ingredientele și pentru a face sosul neted.
• Fierberea prea lungă a brânzei va face ca aceasta să se aglomereze și să ardă. Adăugați brânză la sfârșit și încălziți-o numai până când se topește. Nu lăsați brânza să fiarbă.
• Brânza netăiată, zdrobită sau mărunțită va dura mult timp să se topească.

De ce ai nevoie

• Se amestecă telul de ou
• Tigaie
• Lable
• Castron mic