Cum să congelați ardeiul gras verde: 15 pași (cu fotografie) - Sfaturi

Video: Secretele mele pentru cea mai gustoasa Salata de ardei copti.

Conţinut

De ce ai nevoie

Folosiți degetele pentru a freca ușor suprafața ardeiului gras pentru a îndepărta murdăria. Evitați să folosiți o perie de curățare agricolă pentru a freca ardeii grași, deoarece vârful unei perii dure poate zgâria sau deteriora crusta.
Uscați ardeiul gras cu un prosop de hârtie.

Separați semințele și tăiați ardeii grași în bucăți dorite. Cel puțin tulpina și semințele trebuie tăiate și ardeiul gras tăiat în jumătate.

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia în jurul tulpinii. Îndepărtați încet partea de tulpină, în afară de aceasta, semințele sunt îndepărtate în timpul procesului.
Tăiați ardeiul gras larg, lateral. Spălați încă o dată ardeiul gras pentru a îndepărta resturile de semințe. Dacă este necesar, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a îndepărta particulele rămase.
Puteți tăia ardeii grași în jumătate sau le puteți tăia în bucăți mai mici. De exemplu, tăiați semințele economisiți, tăiați în bucăți mici de aproximativ 1,3 cm, tăiați fire lungi sau tăiați în cercuri. Ardeiul gras tăiat va depinde de preferințele fiecărei persoane și, de asemenea, în funcție de forma pe care doriți să o aveți atunci când ardeiul gras este dezghețat.

publicitate

Partea 2 din 4: Arderea ardeiului gras verde

Determinați dacă trebuie să ștergeți un ardei gras. Ardei ardei gras doar dacă doriți să-i gătiți după dezghețare.
- Dacă doriți să utilizați ardei grași verzi în feluri de mâncare proaspete, neprelucrate, nu utilizați pasul de înălbire. Săriți pasul de albire și treceți direct la ardeii înghețați. Ardeiul gras verde proaspăt congelat va deveni crocant după decongelare.
- Cu toate acestea, albirea este un pas important dacă doriți să utilizați ardei gras în alimentele procesate. Arderea ardeilor grași verzi curăță enzimele și bacteriile care fac ca nutrienții, aromele și culorile să dispară în timp. Astfel, ardeii grași își vor păstra starea actuală și valorile nutriționale mai mult atunci când sunt congelați.
Umpleți o oală mare cu apă. Aduceți apa la fiert la foc mare.
- Umpleți vasul 2/3 cu apă. Dacă cantitatea de apă scade semnificativ în timp ce albiți ardeii grași, adăugați apă fierbinte, astfel încât nivelul apei să reprezinte încă 2/3 din oală.
- Așteptați să fiarbă apa înainte de a trece la pasul următor.
Pregătiți un castron mare de gheață. Așezați o tavă cu cuburi de gheață, sau aproximativ o duzină de cuburi de gheață, într-un castron mare. Umpleți apă rece până când 2/3 din vas se umple.
- Continuați să adăugați gheață, dacă este necesar, pentru a o menține la o temperatură rece.
- Dimensiunea bolului trebuie să fie aproximativ aceeași cu cea pe care o folosiți.
Blanch ardeii grași verzi. Adăugați ardei grași verzi în apă clocotită și blanch pentru o perioadă scurtă de timp.
- Tăiați ardeii grași verzi în jumătate și trebuie să aprindeți aproximativ 3 minute. Iar ardeii grași sunt tăiați în fâșii, bucăți mici sau înconjurați timp de aproximativ 2 minute.
- Numărați timpul pentru a arde ardeiul gras imediat ce îl adăugați în apă.
- Această cantitate de apă poate fi utilizată pentru a blanch 5 loturi de ardei grași.
Scufundați rapid ardeii grași în apă cu gheață. La sfârșitul timpului de albire, folosiți o lingură cu găuri pentru a scoate toți ardeii grași din apa clocotită în gheață.
- Gheața va reduce rapid temperatura ardeilor grași, oprind prelucrarea.
- Așteptați ca ardeii grași să se răcească cam în același timp cu albitul.
Așteptați să se scurgă ardeii grași. Puneți ardeiul gras în coș și lăsați apa să se scurgă.
- Sau, scoateți ardeiul gras dintr-un vas cu apă rece cu o lingură și așezați-l pe straturi de prosoape de hârtie curate.
publicitate

Partea 3 din 4: Congelarea ardeiului gras verde

Puneți ardei grași verzi pe o tavă. Aranjați ardeii grași verzi tăiați în jumătate sau bucăți mici într-un strat, astfel încât să nu se suprapună sau să se atingă.
- Acest pas face mai ușoară măsurarea cantității sau vă permite să utilizați o porție de ardei grași în loc să le folosiți pe toate.
- Dacă lăsați bucățile de chili să se atingă în timp ce sunt înghețate, acestea se vor lipi, ceea ce face dificilă separarea fiecărei bucăți, cu excepția cazului în care este dezghețată.
Îngheață tava cu ardei gras verde. Așezați tava de ardei gras în congelator și lăsați-o să stea până înghețează ardeiul gras.
- Congelarea înseamnă că ardeiul gras nu poate fi rupt sau tăiat cu un cuțit.
- Acest lucru poate dura câteva ore. Tăiați ardeii grași în jumătate și bucățile mari durează mai mult să înghețe decât bucățile mici.
Așezați ardeii grași verzi în punga sau cutia folosită în congelator. Luați bucăți de ardei grași verzi congelați din tavă și puneți-i într-o pungă de plastic cu fermoar sau o cutie de plastic pentru congelator.
- Dacă ați mai ars ardei gras, lăsați un spațiu de 1,3 cm față de partea superioară a pungii / cutiei, deoarece ardeii grași vor deveni mai mari atunci când sunt înghețați. Cu toate acestea, dacă nu albiți ardeii grași, nu trebuie să părăsiți acel spațiu.
- Nu utilizați un recipient din sticlă, deoarece se va sparge atunci când este utilizat în congelator.
- Dacă utilizați o pungă de plastic pentru a stoca ardeii grași verzi, va trebui să expulzați tot aerul înainte de a-l sigila. Aerul rămas poate cauza înghețarea ardeiului gras.
- În mod ideal se folosește o pungă de vid, dar nu este necesară.
- Etichetați data curentă pe pungă sau cutie, astfel încât să puteți urmări momentul în care ardeii grași sunt congelați.
Congelați ardeii grași până când este nevoie. Decongelați ardeii grași înainte de utilizare sau gătiți-i direct, în timp ce încă sunt congelați.
- Ardeii grași verzi neblanși pot fi păstrați până la 8 luni.
- Ardeiul gras verde pocat poate dura de la 9 la 14 luni, în funcție de etanșeitatea pungii / cutiei și de răceala congelatorului.
publicitate

Partea 4 din 4: Alte metode

Ardeiul gras verde umplut este congelat. Ardei gras umpluți cu un amestec de carne tocată, orez și sos de roșii. Congelați ardeii grași verzi până când este nevoie.
- Combinați 450 de grame de carne tocată de vită sau cârnați, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de sare, 500 ml de sos de roșii, 1 cană de ceapă cubulețe, 2 căni de brânză mozzarella mărunțită și 2 căni de orez. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare.
- Blanch 6 - 8 ardei grași. Tăiați tulpina și semințele. Apoi, ardeți ardeii grași în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute.
- Lipiți amestecul de carne în ardei grași. Folosiți o cantitate egală de amestec pentru a umple fiecare ardei gras.
- Așezați ardei grași verzi umpluți pe o tavă și congelați câteva ore sau până când sunt înghețați.
- Înfășurați fiecare ardei gras congelat într-o folie de plastic, apoi puneți-l într-o pungă / cutie pentru congelator și puneți-l în congelator timp de câteva luni.
- Când este necesară prelucrarea, îndepărtați folia de plastic și coaceți ardeii grași umpluți parțial dezghețați la 200 ° C timp de aproximativ 30 până la 45 de minute.
Strângeți ardeii grași verzi în bucăți. Ardei grași și piure verde pentru a le comprima în bucăți, ajutându-vă să economisiți spațiu de depozitare.
- Spălați ardeii grași și tăiați semințele.
- După ce ați turnat ulei de măsline pe ardei grași verzi, coaceți-i la 220 ° C timp de aproximativ 50 până la 60 de minute.
- Așteptați ca ardeii grași verzi să se răcească înainte de a le amesteca într-un blender sau într-un blender universal.
- Scoate linguri mici de ardei grași măcinați într-o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament.
- Congelați bucățile de ardei gras timp de 1 sau 2 ore până când este înghețat.
- Folosiți mixerul pentru aluat pentru a scoate bucățile de ardei gras verde din tava de copt. Apoi puneți într-o pungă sau cutie utilizabilă în congelator.
- Congelați ardeii grași timp de 12 luni sau până când este necesar.
- Când este necesar, adăugați bucăți de ardei gras verde la supe, tocănițe, sosuri, salsa, sos de chili sau alte lichide. Bucățile de ardei gras se vor descompune atunci când sunt procesate, făcând vasul mai la grătar.
publicitate