Autor:
Peter Berry
Data Creației:
17 Iulie 2021
Data Actualizării:
1 Iulie 2024
Conţinut
- În special pentru pungile care conțin cantități mari de carne tocată de vită, cum ar fi 1,5-2 kg, va dura aproximativ 48 de ore sau mai mult pentru a se dezgheța complet. De regulă, veți adăuga încă o zi de dezgheț pentru fiecare 1 kg de carne tocată de vită.
- Carnea de vită măcinată care a fost făcută în bucăți sau împărțită în porțiuni mai mici va dura mai puțin timp și se va dezgheța mai repede. De exemplu, dacă o carne de vită cu o grosime de aproximativ 1,25 cm este înghețată separat, va fi nevoie de aproximativ 10 ore pentru a dezgheța.
- Rețineți că cu cât reglați frigiderul, cu atât mai mult va dura mai mult pentru a dezgheța carnea. Carnea de vită măcinată se dezgheață mai repede în frigider la 4 ° C în loc de 2 ° C.
- Nu trebuie să legați strâns punga de plastic sau să țineți placa bine închisă. Scopul principal aici este de a avea ceva căptușit sub pachetul de carne tocată de vită, când este decongelat în frigider.
- Acest lucru este extrem de important pentru carnea de vită într-o pungă de nailon, deoarece este achiziționată de la o piață a cărnii. Produsele din carne ambalate industrial vor fi mai sigilate și mai sigure, astfel încât să nu scurgă apă. Carnea proaspătă cumpărată de la piața măcelarilor este adesea mai puțin învelită și este mai apoasă.
Dă la frigider carnea. Găsiți un loc adânc în interiorul frigiderului și așezați pachetul de carne tocată acolo până când aveți nevoie de el.
- Pentru o examinare mai atentă, veți împărți carnea în jumătate și veți apăsa mâna în centrul cărnii. Dacă carnea este fragedă când este presată, aceasta este complet decongelată. Dacă unele părți ale cărnii sunt încă tari, dezghețarea nu este completă.
- Dacă este necesar, puteți termina dezghețarea la cuptorul cu microunde. Așezați carnea de vită tocată pe o farfurie pentru microunde și acoperiți-o bine. Rulați cuptorul la o capacitate de 50% timp de 20 până la 30 de secunde de fiecare dată până când carnea este complet dezghețată.
Utilizați carne în decurs de 1 sau 2 zile. Decongelarea cărnii de vită tocată în frigider este metoda care durează cel mai mult timp, dar este ideală deoarece produce cea mai mică cantitate de bacterii. Când este decongelat în acest fel, carnea de vită tocată poate fi refrigerată pentru încă 24 - 48 de ore după decongelare.
- De asemenea, puteți congela carnea după ce a fost decongelată în acest fel. Dacă nu doriți să utilizați carne tocată de vită după decongelare, o puteți îngheța, dar numai 24 - 48 de ore după decongelare.
Metoda 2 din 3: Dezghețați-l cu apă rece
Stabiliți când să începeți dezghețarea cărnii. Trebuie să începeți să dezghețați devreme carnea, astfel încât să fie complet dezghețată când aveți nevoie de ea.
- Pachetele de carne tocată de vită de aproximativ 500g sau mai puțin se vor dezgheța în mai puțin de o oră. Pachetele mai mari de carne vor dura mai mult. Un pachet de carne de aproximativ 1,5-2 kg durează aproximativ 2 până la 3 ore pentru a se dezgheța.
Așezați carnea de vită tocată în punga de plastic cu fermoar. Așezați pachetul de carne într-o pungă de plastic impermeabilă și blocați punga în siguranță.- Dacă punga de plastic absoarbe apa, bacteriile pot pătrunde în carne prin apă sau aer. În plus, carnea de vită poate deveni moale și umedă dacă absoarbe prea multă apă.
Înmuiați punga de carne de vită în apă rece. Așezați punga de carne tocată de vită într-un castron mare cu apă sau farfurie și înmuiați-o în apă rece. Asigurați-vă că punga de carne de vită este complet în apă.
- Folosiți numai apă rece. Apa caldă, fierbinte sau chiar la temperatura camerei poate crea un mediu pentru dezvoltarea bacteriilor.
- Așezați castronul cu bulion de carne de vită pe blat în timp ce dezghețați.
- De asemenea, puteți turna apă rece într-o chiuvetă curată și înmuiați punga de carne tocată în ea. Asigurați-vă că orificiul de scurgere este închis și căva este curată înainte de a începe dezghețarea.
Schimbați apa la fiecare 30 de minute. Aruncați apa veche și adăugați apă rece și curată în vas pentru a permite carnea să continue dezghețarea și pentru a preveni acumularea multor bacterii în apă.
Verificați progresul decongelării cărnii. Când apăsați carnea și se simte fragedă, cea mai mare parte este dezghețată.
- Separați carnea tocată și apăsați în centrul cărnii. Dacă carnea este tare, interiorul nu a fost dezghețat.
Folosiți imediat carne. Pentru a preveni formarea bacteriilor pe carne, utilizați carne de vită tocată decongelată în decurs de 2 ore.
- Nu congelați carnea de vită decongelată cu apă rece. Nu este sigur să congelați carnea de vită tocată decongelată cu apă rece. Dacă carnea de vită nu poate fi consumată în decurs de 2 ore de la decongelare, este mai bine să o gătiți înainte de a o congela.
Metoda 3 din 3: Dezghețarea cu microunde
Așezați carnea de vită tocată într-un vas de sticlă, care este sigur de utilizat la cuptor din cauza valurilor. Scoateți carnea de vită din ambalaj și puneți carnea de vită bine în farfurie. Apoi acoperiți-l bine.
- Aceasta este o metodă de dezghețare foarte rapidă pe care o puteți face chiar înainte de a pregăti cina. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la dezghețarea cărnii pe termen lung.
- Scoaterea cărnii de vită tocată din pachet poate fi dificilă dacă carnea este complet înghețată și plasată într-o tavă cu spumă. Dacă întâmpinați probleme la scoaterea cărnii din ambalaj, puteți așeza carnea de vită tocată într-o pungă de plastic cu fermoar, trageți partea superioară a pungii și spălați suprafața cu tava de spumă sub apă curentă rece până când tava nu mai este lipită și Puteți scoate carnea.
Cuptor cu microunde fiecare 500g de carne la o capacitate de 50% timp de aproximativ 3 minute. Folosiți o capacitate de 50% în loc de 100% pentru a nu găti carnea.
- Unele microunde au o setare de dezghețare. Acest mod calculează automat timpul de funcționare și puterea de decongelare a cărnii. Trebuie să alegeți modul de dezghețare numai în cazul în care cuptorul cu microunde îl are și să adăugați cantitatea de carne de vită tocată care trebuie dezghețată.
- Rotiți carnea dacă este necesar. Majoritatea microundelor au capacitatea de a legăna mâncarea în interiorul cuptorului cu microunde. Cu toate acestea, dacă cuptorul cu microunde nu este capabil să se rotească, ar trebui să încetați să dezghețați la fiecare 2 minute și să întoarceți carnea cu 180 de grade.
Verificați dacă carnea a fost complet dezghețată. Apăsați în centrul nodului pentru a vedea dacă mai există pete dure.
- Dacă este necesar, împărțiți bucata în două și apăsați centrul cărnii pentru a găsi zonele care sunt încă înghețate.
Folosiți imediat carnea. Carnea tocată de vită decongelată în cuptorul cu microunde trebuie utilizată în decurs de 2 ore pentru a fi în siguranță.
- Nu încercați să puneți carnea de vită tocată în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, puteți prelucra carnea de vită și o puteți congela imediat.
Sfat
- Luați în considerare gătitul cărnii de vită care este încă congelată sau parțial dezghețată. Deoarece carnea tocată este adesea folosită pentru a face plăcinte, chiftele și hamburgeri, nu puteți folosi carne tocată de vită congelată. Dacă aveți nevoie de garnituri pentru sosuri pentru paste, cartofi prăjiți sau supe, puteți separa cantitatea de carne de care aveți nevoie și lăsați-o să se dezghețe și să gătească în același timp. Rețineți, totuși, că gătitul dvs. va fi de două ori mai lung.
Avertizare
- Nu încercați să congelați carnea de vită tocată la temperatura camerei. Carnea de vită măcinată nu trebuie plasată între 4 ° C și 60 ° C pentru perioade lungi, deoarece acesta este intervalul de temperatură ideal pentru formarea bacteriilor.
De ce ai nevoie
- Vas de sticlă folosit la cuptorul cu microunde
- Pungă de plastic cu fermoar
