Conţinut

• Pași
• Sfat
• Avertizare
• De ce ai nevoie

Sake (pronunțat „sah-keh”, nu „sah-kee”) se referă la vinurile din Japonia și în special la vinul de orez sau Nihonshu din Occident. Există multe practici în ceea ce privește plăcerea și consumul de sake. Deși astfel de practici nu sunt practicate în afara Japoniei, este recomandabil să aflați despre aceasta.

Pași

1. 

   Familiarizați-vă cu ulcele și canile tradiționale.
   • Sake este stocat în borcane ceramice mici, numite tokkuri. Are un gât mic și o parte inferioară bombată, dar există și alte tipuri, cum ar fi katakuchi, în formă de ceainic.
   • Tipul de ceașcă folosit pentru a bea sake este încă controversat, deoarece unii oameni cred că o ceașcă mică fără mâner se numește a ochoko sau sakazuki (arată ca o farfurie plată) și cel mai popular este masu (tip cutie de lemn). Cănile de vin, deși nu sunt tradiționale, sunt, de asemenea, o modalitate bună de a bea sake. Cupa cu vin este concepută pentru a ajuta băutorii să vadă culorile și să simtă aroma completă care afectează gustul vinului, astfel încât băutorul să se poată bucura pe deplin de gustul delicios al vinului. Folosiți ulcele și canile tradiționale dacă doriți o valoare reală, dar alegeți un pahar de vin dacă doriți aroma completă a sake-ului.

2. 

   
   
   Lăsați sake-ul la temperatura potrivită. Sake regulat, honjozo-shu și shunmai-shu sunt de obicei menținute la temperatura camerei, în timp ce ginjo-shu și namazake (sake nepasteurizat) sunt de obicei răcite. Nu faceți sake la o temperatură mai mare decât temperatura camerei, deoarece calitatea acesteia va scădea.

3. 

   Turnați vinul în ceașca clientului, dar nu și pe voi înșivă. Țineți tokkuri cu ambele mâini cu palmele orientate în jos. Puteți înfășura tokkuri cu un prosop pentru a preveni scurgerea alcoolului. Turnând rând pe rând vinul în ceașca fiecărui client.Nu vă turnați alcool. Pentru că este datoria clientului să mențină cupa gazdei plină.
   • Puteți folosi o mână pentru a ține sticla de vin de turnat, dar cealaltă mână trebuie să atingă mâna care ține sticla. Acesta este echivalentul turnării vinului cu două mâini.
   • Dacă vă aflați într-o poziție mai înaltă decât persoana de la care turnați vin (de exemplu, sunteți șeful lor), turnați vinul cu o mână (fără a atinge mâna turnând vin cu cealaltă).

4. 

   
   
   Păstrați ceașca în mod corespunzător atunci când turnați vinul. Într-un caz formal, păstrați ceașca așa cum este turnată. Țineți cupa cu o mână (de obicei cu mâna dreaptă) și așezați-o deasupra celeilalte.
   • Dacă dozatorul are un statut mai scăzut decât dvs. (cum ar fi subordonatul dvs.), trebuie să țineți paharul cu o singură mână.

5. 

   Ridica moralul. Puteți spune „Kanpai” dacă vă aflați într-un restaurant japonez. Atingeți cupele împreună. Când beți cu cineva cu un statut mai înalt decât dvs., asigurați-vă că păstrați marginea cupei mai mică decât gura acelei persoane atunci când ridicați.

6. 

   
   
   Sake-ul nu este prea puternic (nu are alcool la fel de mare ca unele dintre vinurile produse astăzi în California, decât dacă este genshu) și este băut ca vinul alb. Cu toate acestea, dacă sake-ul este servit fierbinte, acesta trebuie consumat încet, deoarece vaporii de alcool se vor evapora din vin în nas și gât pe măsură ce beți. Nu este o ceașcă mică, așa că nu beți totul dintr-o dată! Pe măsură ce beți, îndepărtați-vă ușor de persoana cu statut superior. Dacă beți cu cineva cu un statut extrem de ridicat, ar trebui să vă întoarceți complet înainte de a bea. publicitate

Sfat

• De obicei, sake-ul trebuie consumat în termen de 2 sau 3 luni de la cumpărare și timp de 2 sau 3 ore după deschidere. Sake-ul care nu este consumat imediat trebuie păstrat ca vin.
• Cel mai bun mod de a determina la ce temperatură ar trebui consumat vinul este să lăsați sake-ul răcit să se transforme la temperatura camerei, luând pe rând pentru a vedea când este cel mai bun.
• Sake este încălzit sau atsukanSe bea de obicei pe vreme rece sau când bei de calitate slabă, deoarece ajută la neutralizarea gustului. Când este cald sau când beți sake premium, puneți-l la frigider.
• Dacă prietenii tăi continuă să toarne vin în paharul tău când nu mai vrei să bei, ia înghițituri mici, astfel încât paharul să nu se epuizeze.
• În mod tradițional, sake-ul este servit cu gustări (cum ar fi cu sashimi), nu cu mesele. În mod normal, nu ar trebui să beți sake în timp ce mâncați orez sau un fel de mâncare cu orez (cum ar fi sushi), deoarece este considerat de prisos. Dacă doriți să mâncați sushi, beți tot sake-ul înainte de a mânca.

Avertizare

• Barmanul este responsabil legal pentru acțiunile oaspetelui. Prin urmare, nu lăsați un client să se îmbete dacă va trebui să conducă și nu lăsați un pasager beat să conducă.
• Tejaku este termenul de a vărsa singur sake și este adesea văzut ca nepoliticos.
• Ca și în cazul altor băuturi alcoolice, nu folosiți utilaje grele sau periculoase (cum ar fi o mașină) în timp ce beți drag.
• „Vinul de orez” din meniu nu este un adevărat sake. Unele, cum ar fi shochu și capilar, sunt distilate din orez sau cartofi, dar nu sunt sake.

De ce ai nevoie

• Sake vin
• Sticlă de vin (Tokkuri)
• Pahar de băut (Ochoko)
• Tigaie mică