Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 4: Gătirea bobului uscat de mung
• Metoda 2 din 4: Gătit lent fasolea
• Metoda 3 din 4: Cu ce ​​să mănânci fasole încolțită
• Metoda 4 din 4: Gătirea cu fasole mung

Fasolea Mung este o fasolă delicioasă și versatilă care poate fi adăugată la aproape orice masă. Această plantă face gustarea crocantă perfectă sau cina sănătoasă bogată în calorii. Fasolea proaspătă este folosită în sandvișuri, salate, cartofi prăjiți sau tăiței. Fasolea Mung poate fi condimentată, adăugată la tocănițe, curry sau folosită în locul altor leguminoase în diferite rețete.

Pași

Metoda 1 din 4: Gătirea bobului uscat de mung

1. 1 Treci prin fasolea mung. Transferați-le încet într-un castron mare. Examinați cu atenție. Uneori, în pachete de fasole uscată de mung, se întâlnesc pietricele mici sau alte resturi.
   • De asemenea, orice fasole cu aspect suspect trebuie eliminată. Fructele vechi șifonate se înmoaie foarte greu. Cârâie neplăcut pe dinți în timp ce mănâncă.
2. 2 Se fierbe o cantitate mică de apă. Așezați o cratiță mare pe aragaz și porniți focul mare. Se adaugă aproximativ 0,7 litri (3 căni) de apă proaspătă și se lasă să fiarbă.
   • Gatiti intotdeauna fasolea in apa rece de la robinet. Apa fierbinte dizolvă depunerile de pe pereții conductelor, care apoi ajung în alimente.
3. 3 Se presară fasole uscată. Adăugați 200 de grame (1 cană) de fasole uscată de mung în apă clocotită. Se amestecă bine, astfel încât fasolea să fie complet scufundată în apă. Nu vă faceți griji dacă unele dintre ele plutesc la suprafață. Fasolea se va așeza la fund de îndată ce va fi saturată cu apă.
   • Dacă gătești o mulțime de fasole, folosește mai multă apă. Pentru fiecare 200 de grame (1 cană) trebuie să luați 0,7 litri (3 cani) de lichid.
   • Din 200 de grame (1 cană) de fasole uscată de mung, primiți 600 de grame (3 căni) de fiert, adică trei porții.
4. 4 Lasă mungul să fiarbă 30-40 de minute. Adăugați apă și așteptați să fiarbă din nou. Gatiti boabele la foc mediu-mic timp de 45 pana la 60 de minute pana cand sunt fragede. Verificați disponibilitatea. Luați o lingură de fasole mung, lăsați-o să se răcească ușor și gustați.
   • La suprafața apei vor apărea bule mici. Reduceți căldura dacă bulele puternice.
   • Nu sareți până când boabele de mung nu sunt fierte. Fasolea se va întări dacă adăugați sare cât fierb încă.
5. 5 Condimentați vasul și serviți. Puteți măcina boabele fierte și faceți un sos din ele sau le puteți strecura pentru o garnitură consistentă. Mash vă va completa și mâncărurile picante preferate. Merge bine cu condimente precum:
   • ierburi proaspete, ceapă;
   • sare, piper și ulei de măsline;
   • lapte de nucă de cocos;
   • un amestec de coriandru, coriandru, chimen și ghimbir.
   SFATURILE SPECIALISTULUI

   

   Vanna tran

   
   
   Bucătarul cu experiență Vanna Tran este bucătar de casă. A început să gătească de la o vârstă fragedă cu mama ei. Organizează evenimente și cine în zona golfului din San Francisco de peste 5 ani.

   Vanna tran
   Bucătar cu experiență

   Dacă aveți timp, înmuiați fasolea peste noapte. Vanna Tran, o bucătară specializată, sfătuiește: „Puteți scurta timpul de gătit necesar pentru a hidrata boabele înmuiându-le peste noapte în apă rece cu un vârf de sare”.

Metoda 2 din 4: Gătit lent fasolea

1. 1 Sortează fasolea și transferă-le într-un aragaz lent. Transferați încet bobul mung în castron, examinând cu atenție. Dacă dați peste pietricele sau fasole foarte tare, îndepărtați-le și aruncați-le, altfel vă puteți strica dinții în timp ce mâncați.
   • Când aveți dubii, aruncați fasolea suspectă la coșul de gunoi. De exemplu, dacă este dificil să se determine cu cât timp a fost preparată bobul de mung, este mai bine să nu-l riscați și să nu-l folosiți.
2. 2 Adăugați lichidul de fasole mung. Pentru fiecare 200 de grame (1 cană) de fasole, luați 0,7 litri (3 cani) de apă, legume sau bulion de carne. Nu turna prea mult.
   • Majoritatea instrumentelor au o linie de delimitare în interior. Dacă nu, toarnă doar jumătate din castron.
3. 3 Adăugați condimente într-un aragaz lent. Adăugați ceapă, usturoi sau frunze de dafin. Dar nu vă grăbiți să sare, ci așteptați până când boabele sunt fierte pentru a nu se întări. Pot fi utilizate și alte condimente aromate:
   • unt;
   • condimente curry;
   • șalotă;
   • ghimbir.
4. 4 Gatiti fasolea. Puneți capacul pe aragazul lent și porniți aparatul. În setarea „temperatură scăzută”, fasolea mung va găti timp de 6,5 ore și va ajunge să arate ca o supă cremă. De asemenea, puteți utiliza modul „temperatură ridicată”; în acest caz, fasolea trebuie gătită timp de 3 ore și, ca rezultat, veți obține un prim curs complet.
   • După o oră, verificați periodic dacă bobul de mung este pregătit. Vasul poate fi consumat atunci când fasolea este moale și delicată la gust.
5. 5 Condimentați bobul mung și serviți. Se condimentează cu sare și piper după gust. Apoi servește vasul imediat. Dacă adăugați puțin lichid la fasole, obțineți o supă de legume. De asemenea, merg bine cu orezul sau vor deveni singuri o garnitură apetisantă și sănătoasă.
   • Resturile de fasole mung pot fi refrigerate până la cinci zile.

Metoda 3 din 4: Cu ce ​​să mănânci fasole încolțită

1. 1 Puneți fasolea uscată într-un castron mare. Transferați bobul mung în castron foarte încet, examinând fiecare fruct. În acest fel puteți găsi pietre mici sau fasole foarte tare, care uneori se întâlnesc.
   • Dacă o boabă pare suspectă, este mai bine să nu o riscați și să o aruncați.
2. 2 Se toarnă apă deasupra bobului de mung. Măsurați 0,5-0,7 litri (2-3 căni) de lichid pentru fiecare 200 de grame (1 cană) de fasole. Se toarnă fasolea. Nu vă faceți griji dacă unele dintre ele plutesc la suprafață. Se vor scufunda până la fund de îndată ce absorb apa.
   • Acoperiți vasul cu un capac sau înfășurați în folie de plastic.
3. 3 Înmuiați bobul de mung timp de 24 de ore. Așezați vasul într-un loc răcoros și întunecat pentru cel puțin 24 de ore. Fasolea va absorbi apa și va germina. Alegeți o locație de depozitare sigură, astfel încât să nu vărsați accidental conținutul vaselor. În acest scop, următoarele sunt perfecte:
   • colțul îndepărtat al dulapului de bucătărie;
   • locul sub chiuvetă;
   • cabinet nefolosit.
4. 4 Se strecoară și se acoperă fasolea. După 24 de ore, puteți turna întregul amestec într-o strecurătoare sau puteți scurge ușor apa peste chiuveta din bucătărie. Apoi acoperiți vasul cu o bucată de pânză de brânză, o hârtie de șervețel sau un prosop subțire de bucătărie.Acest lucru împiedică pătrunderea murdăriei în vas și lasă aer proaspăt.
   • Așezați fasolea înapoi într-un loc răcoros și întunecat pentru a le menține germinarea.
   • Gaze poate fi achiziționat la majoritatea magazinelor alimentare, farmacii, brânzeturi și online.
5. 5 Examinați cu atenție fasolea. După o zi sau două, scoateți fasolea mung și decideți dacă o puteți mânca deja. Fasolea încolțită cu cozi albe mici se va sparge la jumătate. Dacă doriți muguri mari, lăsați-i să încolțească încă câteva ore.
   • Nu germinați fasole mung mai mult de câteva zile, altfel fasolea va deveni apoasă și fără gust.
6. 6 Se servește la masă. Mai întâi, clătiți fasolea încolțită sub apă curentă rece pentru a îndepărta murdăria. Lasă-le să se usuce câteva minute, apoi așează-le pe o farfurie pe un prosop de hârtie. Serviți imediat după aceea. Cele mai reușite metode de servire:
   • salata de fasole;
   • garnitura de fasole mung proaspata cu ulei de masline, sare si piper;
   • un sandviș sănătos cu fasole încolțită.

Metoda 4 din 4: Gătirea cu fasole mung

1. 1 Înlocuiți alte tipuri de leguminoase. Multe rețete pot folosi fasole mung în loc de mazăre, naut sau linte. De exemplu, gătiți falafel și adăugați fasole mung în loc de naut îmbibat. De asemenea, fasolea mung este un substitut excelent pentru alte leguminoase:
   • în supă de mazăre;
   • într-o salată rece de naut;
   • într-o salată caldă de linte.
2. 2 Adăugați fasole încolțită la orice mâncare picantă. Mash aparține produselor universale. Acest ingredient crocant și sănătos poate fi adăugat la o salată sau folosit pentru a face cartofi prăjiți. Iată câteva modalități alternative de a prepara fasole mung proaspăt încolțită:
   • adăugați-le la sandvișuri;
   • prepară din ele supa ta de legume preferată;
   • Gatiti garnitura pentru taiteii asiatici.
3. 3 Faceți curry cu piure. Fasolea se potrivește bine cu adăugările tradiționale la acest sos, cum ar fi amestecul de condimente garam masala, lapte de cocos, ghimbir și lime. Căutați pe Internet rețete noi pentru prepararea acestuia. Dacă adăugați fasole fiartă, condimentul lichid este mult mai sănătos și mai gustos. Iată câteva dintre cele mai reușite rețete de sos:
   • Curry indonezian, cum ar fi curry de pește la cuptor;
   • Palak Panir, curry indian;
   • curry de pui gătit lent.