Cum se gătește spanacul

Conţinut

Metoda 2 din 4: spanac fiert
Metoda 3 din 4: spanac sotat
Metoda 4 din 4: spanac fiert cu cremă
sfaturi
De ce ai nevoie

1 Tăiați tulpini groase. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile de la baza fiecărei frunze sau rupeți-le cu mâna. Nu este necesar să tăiați tulpinile din frunze, deoarece această parte a tulpinii este suficient de subțire și moale pentru a fi mâncată.

2 Umpleți o chiuvetă curată cu apă călduță. Înmuiați spanacul în apă câteva minute pentru a slăbi nisipul și murdăria de pe frunze. Scurgeți apa, clătiți frunzele și apoi repetați din nou procesul de înmuiere și scurgere.

3 Așezați spanacul într-un uscător de salate. Întoarceți uscătorul astfel încât să iasă apa din pahar.

Alternativ, puteți usca spanacul plasându-l într-un filtru sau filtru de plastic timp de 30 de minute sau ștergându-l uscat cu un prosop de hârtie.

4 Tocam frunzele. Bucățile de spanac nu trebuie să depășească 5-10 centimetri înălțime.

Metoda 2 din 4: spanac fiert

1 Așezați spanacul într-o cratiță medie. Folosiți o cratiță cu o capacitate de 6 litri sau mai mult. Numărul de frunze nu trebuie să depășească jumătate din vas.
2 Acoperiți frunzele cu apă. Se toarnă suficientă apă în oală pentru a acoperi frunzele. Pentru a preveni scurgerea apei din tigaie, ar trebui să existe 5-8 centimetri între apă și marginea tigaiei.
3 Se condimentează cu sare după gust. Utilizați aproximativ 1-2 lingurițe (4,8-9,5 grame) de sare. Vrei să subliniezi aroma spanacului, dar să nu-l îneci.
4 Fierbeți spanacul în apă pe aragaz la foc mare. De îndată ce aburul începe să crească, cronometrează-l. Se fierbe spanacul timp de 3-5 minute.
5 Folosiți o strecurătoare pentru a scurge apa din spanac. Agitați strecurătorul pentru a îndepărta excesul de apă.
6 Transferați spanacul imediat într-o altă cratiță umplută cu apă cu gheață. Lăsați-l în apă cu gheață timp de 30-60 de secunde. Apa cu gheață „șochează” spanacul și nu își va pierde culoarea verde strălucitor.
7 Scurgeți din nou apa din spanac. Scurgeți apa printr-o strecurătoare și agitați pentru a îndepărta excesul de apă.

Metoda 3 din 4: spanac sotat

1 Încălziți 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline într-o tigaie mare, adâncă, la foc mediu-mare. Tigaia trebuie să aibă diametrul de aproximativ 30 de centimetri. Întoarceți tigaia pentru a acoperi întreaga suprafață cu ulei.
2 Așezați trei căței de usturoi tocat într-o tigaie. Călește usturoiul până se rumeneste ușor. Durează doar un minut sau mai puțin. Nu prăjiți usturoiul prea mult timp, deoarece va arde.
3 Așezați spanacul în tigaie. Apăsați ușor cu mâinile sau cu o spatulă, dacă este necesar, dar aveți grijă să nu vă ardeți.
4 Acoperiți spanacul cu uleiul de usturoi. Ridicați frunzele cu clești sau două linguri. Întoarceți spanacul de mai multe ori până când frunzele sunt complet acoperite.
5 Acoperiți tigaia. Gatiti spanacul fara sa invartiti un minut.
6 Scoateți capacul. Folosiți clești sau spatule pentru a răsturna din nou spanacul pentru a acoperi din nou frunzele cu ulei.
7 Așezați capacul înapoi pe tigaie. Gatiti inca un minut.
8 De îndată ce spanacul pare lent, scoateți capacul și scoateți tigaia de pe foc. Scurgeți umezeala din tigaie.
9 Adăugați mai mult ulei de măsline și sare în spanac, dacă doriți. Folosiți clești sau spatule pentru a răsturna spanacul pentru a acoperi frunzele cu ulei înainte de a servi.

Metoda 4 din 4: spanac fiert cu cremă

1 Se fierbe spanacul timp de 1 minut. Urmați instrucțiunile de mai sus pentru a găti spanacul.
2 Folosiți o strecurătoare mare pentru a scurge apa din spanac. Așezați frunzele pe prosoape de hârtie curate și acoperiți cu un alt strat de prosoape de hârtie deasupra. Bate frunzele uscate.
3 Așezați frunzele pe o tăietură. Tocați grosolan spanacul cu un cuțit ascuțit, cu lame netede.
- De asemenea, puteți tăia frunzele cu foarfece de bucătărie.
4 Încălziți 1 lingură (14 grame) unt într-o tigaie de 1 inch. Încălzește untul la foc mediu până la mediu-mare până se topește și acoperă fundul tigaiei.
5 Adăugați 1/4 cană (57 grame) de ceapă tocată și 1 cățel de usturoi tocat în tigaie. Gatiti ceapa si usturoiul in ulei timp de aproximativ 5 minute, pana cand ingredientele elibereaza o aroma puternica si incep sa se caramelizeze.
6 Se toarnă 1/2 cană (125 ml) smântână grea în tigaie. Aruncați smântâna, ceapa și usturoiul.
7 Adăugați 1/8 linguriță (1/2 gram) nucșoară, adăugați puțină sare și piper în smântână. Se amestecă și se gătește, neacoperite, până când amestecul fierbe și se îngroașă.
8 Așezați spanacul tocat în amestecul cremos care fierbe. Se amestecă până când crema acoperă bine frunzele. Reduceți temperatura la mediu-scăzută și gătiți neacoperit timp de 2 minute. Conținutul tăvii ar trebui să devină și mai gros.
9 Se servește imediat, se condimentează cu sare și piper, dacă este necesar.

sfaturi

Dacă aveți germeni de spanac, îi puteți pune la cuptor cu microunde în loc de metodele de mai sus. Spanacul tinde să piardă prea mult lichid și va scădea semnificativ atunci când este gătit folosind mijloace convenționale.