Conţinut

• Pași
• Partea 1 din 3: Selectarea frunzelor
• Partea 2 din 3: Gătit cu frunze de tei Kaffir
• Partea 3 din 3: Alte utilizări pentru frunzele de tei Kaffir
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

Frunzele de tei Kaffir sunt recoltate din tei kaffir originari din Indonezia. Frunzele sunt foarte aromate, prin urmare sunt utilizate în mod activ în bucătăriile asiatice - thailandeze, indoneziene, cambodgiene și lao. Frunzele de tei Kaffir sunt ușor de recunoscut prin culoarea lor verde smarald și lamele bivalve, care creează iluzia că nu este una, ci două frunze contopite. După ce citiți acest articol, veți afla cum puteți folosi frunzele de tei de kaffir.

Pași

Partea 1 din 3: Selectarea frunzelor

1. 1 Dacă locuiți într-un climat mediteranean, vă puteți cultiva cu ușurință propriul tei de kaffir. Dacă nu, atunci puteți cumpăra frunze și lămâi proaspete sau uscate la o băcănie asiatică sau la un magazin specializat.
2. 2 Aflați despre intrările și ieșirile utilizării frunzelor de tei kaffir pentru gătit. Frunzele, în funcție de rețetă, pot fi folosite fie crude, fie uscate:
   • Frunzele sunt folosite întregi în supe și sosuri, dar pot fi tocate și adăugate la, de exemplu, prăjituri de pește și alte feluri de mâncare similare. Frunzele se mănâncă rar - cu excepția cazului în care sunt zdrobite - de exemplu, pot fi degustate în chiftelute de pește.
   • Frunzele tinere proaspete delicate sunt utilizate în principal pentru salate, nu încercați să adăugați frunze uscate la salate.
   • Tulpina și venele din frunzele vechi pot fi amare, deci, dacă vă este teamă că amărăciunea vă va strica vasul, nu utilizați aceste părți în timpul gătitului, inclusiv în timpul fierberii și al fierberii.

Partea 2 din 3: Gătit cu frunze de tei Kaffir

1. 1 Folosiți frunze de tei kaffir pentru a pregăti preparatele asiatice preferate. Datorită aromei sale uimitoare, frunzele pot fi folosite în tocănițe, feluri de mâncare prăjite, curry, salate și diverse prăjituri de pește. Iată câteva exemple de utilizare:
   • Curry și supe thailandeze, cum ar fi supa tom yum
   • Pastele de curry indoneziene
   • Prăjituri de pește thailandeze precum Tod Moon sau tocană de pește precum Hau Moak
   • Buchet asiatic Garni - Include frunze de tei kaffir, lemongrass și ghimbir.
   • Pasta Krueng
   • Orez - adăugați câteva frunze de tei kaffir în timp ce gătiți orezul, iar orezul va absorbi aroma frunzelor
   • Adăugați marinată și condimentați cu pui, porc și miel
   • Faceți un sirop - puneți câteva frunze de tei kaffir în zahăr peste noapte, iar a doua zi dimineață, faceți un sirop din acest zahăr
   • Folosiți frunze de tei kaffir pentru a face supe calde și acre de creveți. Uscați frunzele la soare pentru a avea și mai multă aromă. Aruncați câteva frunze în supă cu un minut înainte de a opri gătitul.

Partea 3 din 3: Alte utilizări pentru frunzele de tei Kaffir

1. 1 Aruncați câteva frunze proaspete de tei în cadă cu hidromasaj pentru un parfum delicios pe care apa îl va lua și umple întreaga baie.
2. 2 Utilizați frunze de tei caffir ca odorizant natural - de exemplu, puteți agăța câteva frunze într-un foișor sau verandă în aer liber.
3. 3 Frecați o frunză de var de kaffir pe mâini și pe corp pentru un parfum delicios pe piele. Înainte de a vă freca corpul, faceți testul pe o zonă mică a pielii.

sfaturi

• Frunzele de tei Kaffir sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de makroot.
• Dacă nu găsiți frunze de tei kaffir în magazin, încercați să le comandați online.
• Frunzele de tei Kaffir pot fi înlocuite cu frunze de tei sau tei proaspăt.
• Mulți bucătari recomandă să bată ușor frunzele uscate înainte de a le folosi.
• Frunzele pot fi păstrate în congelator atât timp cât aveți nevoie. Așezați frunzele proaspete într-o pungă și punga în congelator. O altă opțiune pentru depozitarea frunzelor de tei din kaffir este uscată.
• Recent, frunzele de tei din kaffir sunt din ce în ce mai utilizate în bucătăria Cajun.
• Frunzele pot fi comandate direct din Thailanda.

Avertizări

• În thailandeză, varul de kaffir sună ca "makroot", iar acest din urmă nume este mai corect din punct de vedere politic, deoarece cuvântul "kaffir" în arabă înseamnă "necredincios" și poate fi luat ca o insultă.

De ce ai nevoie

• Frunze de tei Kaffir, proaspete sau uscate
• Rețetă care necesită frunze de tei Kaffir
• Cuțit și scândură
• Apa de baie